23 Temmuz 2018, Pazartesi Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Türk ekonomisi 2,9 büyüdü
 
Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü   Fırtına nedeniyle ağaçlar araçların üzerine devrildi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
ANAP’ın bomba gibi adayı
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Ölü fare
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
İŞLETME
Hikmet Aksoy
Meral Akşener bırakmamalı...
Celal Deniz
AKP KÜRTLERİN TEPKİSİNİ ÖLÇÜYOR
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
SALDA GÖLÜ : TÜRKİYE’NİN MALDİVLERİ
Leyla Adın
Sınav bazen her şeydir
Yaşar Özen
Katakulli
Doç. Dr. A. Sera Özbaşar
Az itibar ettiklerimiz…
Aykut Tuzcu
Oyun uşaklığının partisi yok!
ÇOK OKUNAN HABERLER
Açık pazarda, yöresel yiyecekler görücüye çıkıyor
Hazırlık maçında 1-0 lık galibiyet
Yanlış tedaviyle ayakları kesilen köpeğe yürüteç
Trump, İran Cumhurbaşkanı Ruhani'ye “akıllı ol” dedi
Şehitkamil Belediyesi Spor Merkezleri’nde tempo düşmüyor
Dişi hayvan kesildikçe kurbanlık fiyatı artar
Meslek seçiminin öneminin farkında olmak strese sokuyor
Oğuzeli Belediyespor Teknik Direktör Mehmet Necmi Karaoğlan ile anlaştı
İsim değil, zihniyet değişikliğine ihtiyaç var
GASKİ, 8 mahalleye daha içme suyu depoları yapıyor
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
Burma kadayıf Gaziantep baklavasına rakip



Diyarbakırlı kadayıfçılar, özellikle bayramların vazgeçilmez tatlısı burma kadayıf konusunda iddialı. Kilo bazında Gaziantep baklavasını geçeceklerini iddia eden Diyarbakır'ın ünlü kadayıfçısı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, "Açtığımız online site ile ürettiğimiz kadayıfın yarısını Türkiye'nin değişik yerlerine gönderiyoruz. Tüm Türkiye'ye burma kadayıfını tattıracağız" dedi.
Diyarbakır'ın geleneksel tatlısı haline gelen, karpuz ve örgü peynirinden sonra Türk Patent ve Marka Kurumunca da tescili onaylanan burma kadayıfı konusunda ustalar iddialı. Gaziantep baklavası ile yarışan burma kadayıfını tüm Türkiye'ye tattıracaklarını dile getiren ünlü kadayıfçı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, ayda ortalama 12 ton kadayıf ürettiklerini belirterek, tatlı üretiminde kilo bazında da Gaziantep'i geçeceklerini söyledi. 1968 yılından bu yana ailece bu mesleğin içinde olduklarını ifade eden Altunbay, kadayıfın yapılış aşamasını anlatarak, "İlk aşamada çiğ kadayıfın dökümünü yapıyoruz. Daha sonra hazırladığımız çiğ kadayıfı getirip fıstığı ufaltılmış haliyle karıştırıp harmanlıyoruz. Daha sonra da kadayıfı dolduruyoruz. Doldurduktan sonra da kadayıfı pişirme aşamasına getiriyoruz. Altı piştikten sonra da yağını süzüyoruz. Daha sonra da çevirip alt tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz. 3 dakika dinlendikten sonra şekerini döküyoruz ve kadayıfımız 15-20 dakika içerisinde hazır oluyor. Sıtkı usta olarak Diyarbakır'da 6, Ankara'da 1 şubemiz var. Yeni hazırladığımız online satış sitemizden isteyen herkes tatlılarımızdan temin edebilir. Bir tıkla Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz" dedi.

"Turistler giderken burma kadayıfı götürüyor"
Coğrafi işaret ile tescillenmesinin ardından kente gelen yerli ve yabancı turistlerin giderken burma kadayıfı götürdüklerini kaydeden Altunbay, "Gaziantep'te baklava nasıl meşhursa Diyarbakır'da da kadayıf meşhur. Diyarbakır'ın şimdiye kadar karpuzu meşhurdu, şimdi kadayıfı da meşhur. Diyarbakır'a gelen giderken eşine dostuna buradan burma kadayıf götürüyor" diye konuştu.

"Ayda 12 ton burma kadayıf"
Şubelerinde 120'ye yakın personel istihdam ettiklerini ve üretilen tatlının yarısının il dışına gönderildiğini vurgulayan Altunbay, "Kışın uçak kalkmadığı zaman işlerimiz yüzde 50 düşüyor. Günlük ortalama 40 tepsi kadayıf çıkarıyoruz. Bir tepsi ortalama 8 kilogram geliyor. Aylık ortalama 12 ton civarında kadayıf üretiyoruz. Bunun dışında künefe, baklava çeşitlerimiz var. Burma kadayıfımızın da çeşitleri var. Düz fıstıklı, kaymaklı, peynirli, yuvarlak ve çubuk burma çeşitlerimiz var. Diyarakır burma kadayıfı Gaziantep baklavasına rakip. Gaziantep'te tüketilen baklava oranıyla Diyarbakır'da tüketilen baklava oranı hemen hemen aynı. İddialıyız ve inşallah onları kilo bazında da geçeceğiz. Bütün Türkiye'ye burma kadayıfı tattıracağız" ifadelerini kullandı.

"Severek yapılmazsa bir tat olmaz"
Kadayıf ustası Ahmet Polat ise, işlerini severek yaptıklarına dikkat çekerek şunları kaydetti:
"Severek yapılmadığı zaman bir tat olmaz. Türkiye'de ve Diyarbakır'da rakibimiz yok ve Diyarbakır'ın tadını Türkiye'ye tattırma konusunda iddialıyız."İHA

02 Nisan 2018 Sabah
Yorumlar Sende yorum yaz
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu haber için eklenmiş yorum bulunamadı.
Diğer Kültür-Sanat Haberleri

2 asırlık mağarayı fırsata çevirdi
Definecilerin harabeye çevirdiği evi butik otel yaptı Gaziantep’te definecilerin harabeye çevirdiği tarihi evi s
 
Gaziantep mutfağı Bodrum’a taşınıyor
Ege’nin en büyük turizm tesisi Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, Yalıçiftlik’te tadı damakta kalacak bir etk
 
UNESCO geçici listesine alınan yer altı kastelleri ziyaretçileri şaşırtıyor
Anadolu'da sadece Gaziantep'te rastlanan kastel ve livaslar, geçmişin su dağıtım sistemi olarak bilinirken, bu yapıların
 
Çocuklar, oyun ve oyuncak müzesini seviyor
Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanlığı bünyesinde hizmet veren, Tarihi Bey Mahallesi’nde ye

Suriyeli genç Polonyalılara mutfağımızı tanıtıyor
Yaklaşık 100 yıl önce Gaziantep’ten başlayıp Polonya’ya uzanan hayat hikayesi Suriyeli Kais Jabakji, Varşov
 
Farklı atölye çalışmalarıyla 6 bin 863 öğrenciye ulaştı
Büyükşehir Belediyesi Çocuk Sanat Merkezi, 2017-2018 eğitim-öğretim yılı etkinlikleri kapsamında birbirinden farklı atöl
 
UNESCO Gastronomi Kenti Gaziantep’in sahur lezzetlerinden ikram edildi
Her yıl belirlediği temalar ile farklı konulara dikkat çekmeye çalışan Avrupa Birliği 2018 yılını da “Avrupa Kültü
 
4 bin 314 adet kültür varlığının ülkeye iadesi sağlandı
Yurt dışına kaçırılan kültür varlıklarına ilişkin Meclis araştırması komisyon raporuna göre 2003-2017 yılları arasında t

Türk Halk Müziği Konseri’nde 22 farklı bölümden 70 öğrenci görev aldı
Gaziantep Üniversitesi Kültür Müdürlüğü Müzik Topluluğu ile Türk Halk Müziği Korosu tarafından hazırlanan “Türk Ha
 
Gaziantep’in tarihini, kültürünü ve coğrafyasını anlatan 17 kitap çıkarıldı
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Gazi Kültür A.Ş, 1,5 yıl içerisinde Gaziantep’in tarihini, kültürünü ve coğrafyası
 
Çocuklara özel tiyatro renkli görüntülere sahne oldu
Hasan Kalyoncu Üniversitesi Eğitim Fakültesi Okul Öncesi Öğretmenliği Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan, çocuklar
 
Raif Kalyoncu’nun eserleri beğenildi
Trabzonlu Ressam Raif Kalyoncu’nun Sanko Sanat Galerisi’nde açtığı 8’inci kişisel resim sergisine sana

‘'Kültürden Oyuna Türk Halk Oyunları'' gösterisi yapıldı
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Türk Halk Oyunları Topluluğu tarafından hazırlanan ‘'Kültürden Oyuna Türk Halk Oyunl
 
Gaziantep Film Günleri başlıyor
Başka Sinema ve Kültür İçin Alan işbirliğiyle gerçekleştirilen Gaziantep Film Günleri bu yıl ilk kez düzenleniyor. Birli
 
Müzeler, 2018’in ilk dört ayında 342 bin 130 bin kişi ağırladı
Büyükşehir Belediyesine bağlı Hamam Müzesi, “Tarihi Kentler Birliği Yaşam Kültür Müzesi” ödülünü almaya hak
 
Düğün beğenildi
Gaziantep Opera ve Bale Festivali ‘nde sahne alan Mersin Devlet Opera ve Balesi, "Düğün" balesi sanatseverlerle bu
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya