23 Ekim 2018, Salı Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü
 
Elektronik atıklar ağaca dönüştürülüyor   Gaziantep Tanitim Filmi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
ANAP’ın bomba gibi adayı
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Küçük bir iplik
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
FUTBOL
Hikmet Aksoy
Şimdi kılıf zamanı!..
Celal Deniz
AKP KÜRTLERİN TEPKİSİNİ ÖLÇÜYOR
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
Harput / Elazığ
Leyla Adın
Yaşar Kemal’i okumalıyız
Yaşar Özen
İYİ Kİ VAR
Doç. Dr. A. Sera Özbaşar
El âlem gider Mersin’e..
Aykut Tuzcu
Netice Hatice mi?
ÇOK OKUNAN HABERLER
Ankas’tan deplasmanda 1 – 2
Dağıtım merkezlerinde personel sıkıntısı hat safhada
Türkiye'deki erkeklerin ortalama 60 yaşında emekli olduğu görüldü
Beyin pili tedavisi ile hayata yeniden bağlandı
Başkan adayları seçmenlerine ulaşarak oylarını almaya çalışıyor
Sermaye güdümlü tarım politikaları kırsal kesimi iyice yoksullaştırdı
Bakış açısı değişmedikçe problemler çözülemez
Amerika dolar yakıyor, gelişmiş ülkeler piyasadan para çekiyor
Ara vermeden antrenman
PTT A.Ş. 178’inci kuruluş yıldönümünü kutluyor
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
Burma kadayıf Gaziantep baklavasına rakip



Diyarbakırlı kadayıfçılar, özellikle bayramların vazgeçilmez tatlısı burma kadayıf konusunda iddialı. Kilo bazında Gaziantep baklavasını geçeceklerini iddia eden Diyarbakır'ın ünlü kadayıfçısı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, "Açtığımız online site ile ürettiğimiz kadayıfın yarısını Türkiye'nin değişik yerlerine gönderiyoruz. Tüm Türkiye'ye burma kadayıfını tattıracağız" dedi.
Diyarbakır'ın geleneksel tatlısı haline gelen, karpuz ve örgü peynirinden sonra Türk Patent ve Marka Kurumunca da tescili onaylanan burma kadayıfı konusunda ustalar iddialı. Gaziantep baklavası ile yarışan burma kadayıfını tüm Türkiye'ye tattıracaklarını dile getiren ünlü kadayıfçı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, ayda ortalama 12 ton kadayıf ürettiklerini belirterek, tatlı üretiminde kilo bazında da Gaziantep'i geçeceklerini söyledi. 1968 yılından bu yana ailece bu mesleğin içinde olduklarını ifade eden Altunbay, kadayıfın yapılış aşamasını anlatarak, "İlk aşamada çiğ kadayıfın dökümünü yapıyoruz. Daha sonra hazırladığımız çiğ kadayıfı getirip fıstığı ufaltılmış haliyle karıştırıp harmanlıyoruz. Daha sonra da kadayıfı dolduruyoruz. Doldurduktan sonra da kadayıfı pişirme aşamasına getiriyoruz. Altı piştikten sonra da yağını süzüyoruz. Daha sonra da çevirip alt tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz. 3 dakika dinlendikten sonra şekerini döküyoruz ve kadayıfımız 15-20 dakika içerisinde hazır oluyor. Sıtkı usta olarak Diyarbakır'da 6, Ankara'da 1 şubemiz var. Yeni hazırladığımız online satış sitemizden isteyen herkes tatlılarımızdan temin edebilir. Bir tıkla Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz" dedi.

"Turistler giderken burma kadayıfı götürüyor"
Coğrafi işaret ile tescillenmesinin ardından kente gelen yerli ve yabancı turistlerin giderken burma kadayıfı götürdüklerini kaydeden Altunbay, "Gaziantep'te baklava nasıl meşhursa Diyarbakır'da da kadayıf meşhur. Diyarbakır'ın şimdiye kadar karpuzu meşhurdu, şimdi kadayıfı da meşhur. Diyarbakır'a gelen giderken eşine dostuna buradan burma kadayıf götürüyor" diye konuştu.

"Ayda 12 ton burma kadayıf"
Şubelerinde 120'ye yakın personel istihdam ettiklerini ve üretilen tatlının yarısının il dışına gönderildiğini vurgulayan Altunbay, "Kışın uçak kalkmadığı zaman işlerimiz yüzde 50 düşüyor. Günlük ortalama 40 tepsi kadayıf çıkarıyoruz. Bir tepsi ortalama 8 kilogram geliyor. Aylık ortalama 12 ton civarında kadayıf üretiyoruz. Bunun dışında künefe, baklava çeşitlerimiz var. Burma kadayıfımızın da çeşitleri var. Düz fıstıklı, kaymaklı, peynirli, yuvarlak ve çubuk burma çeşitlerimiz var. Diyarakır burma kadayıfı Gaziantep baklavasına rakip. Gaziantep'te tüketilen baklava oranıyla Diyarbakır'da tüketilen baklava oranı hemen hemen aynı. İddialıyız ve inşallah onları kilo bazında da geçeceğiz. Bütün Türkiye'ye burma kadayıfı tattıracağız" ifadelerini kullandı.

"Severek yapılmazsa bir tat olmaz"
Kadayıf ustası Ahmet Polat ise, işlerini severek yaptıklarına dikkat çekerek şunları kaydetti:
"Severek yapılmadığı zaman bir tat olmaz. Türkiye'de ve Diyarbakır'da rakibimiz yok ve Diyarbakır'ın tadını Türkiye'ye tattırma konusunda iddialıyız."İHA

02 Nisan 2018 Sabah
Yorumlar Sende yorum yaz
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu haber için eklenmiş yorum bulunamadı.
Diğer Kültür-Sanat Haberleri

Gaziantep Müzik Festivali'nde otizm için çaldılar
Bu yıl ilki düzenlenen Gaziantep Müzik Festivali sona erdi. 2 gün boyunca, birbirinden ünlü isimlerin konuk olduğu festi
 
Türk Lezzetleri Festivali hedef ülkelerde büyük ilgi görüyor
Güneydoğu’dan 1 Milyar 543 Milyon dolarlık hububat ihracatı
 
Münifpaşa İl Halk Kütüphanesi en çok kitap okuyan üyelerine hediye verdi
Gaziantep Münifpaşa İl Halk Kütüphanesi en çok okuyan üyelerine hediye verdi.
 
Tarihi, kültürel ve gastronomide tanıtıma da katkı sağlandı
SANKO Üniversitesi tarafından, "Biyolojik ve Biyomedikal Bilimlerde İnovasyon" temasıyla dördüncüsü düzenlenen "Tıpta İn

“Bir Zamanlar Selçuklu” sergisi açıldı
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın himayesinde, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi işbirliğiyle Geleneksel Anadolu Kültür
 
CNR Gaziantep Kitap Günleri, 160 binin üzerinde kitapseveri ağırlamayı hedefliyor
Büyükşehir Belediyesi tarafından desteklenen Gaziantep Kitap Günleri, Gaziantep’in en önemli kültürel etkinliği ol
 
Geç Hitit Medeniyetine özgü mimariyle kültür kapısı yapıldı
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin tarihini, kültürünü ve yerel ürünlerini tanıtmak amacıyla yapılan Oğuzel
 
Osmanlı Belgelerinde Halep kitabının tanıtımı ve sergi açılışı yapıldı
Türk Dünyası Belediyeler Birliği ve Şahinbey Belediyesi tarafından düzenlenen Osmanlı Belgelerinde Halep kitabının tanıt

Kadınlar, tel kırma tekniği el nakış kursuna katılıyor
Şehitkamil Belediyesi bünyesinde bulunan Bülbülzade Hanımlar Lokalinde açılan tel kırma tekniği el nakış kursuna katılan
 
7. Uluslararası Zeugma Film Festivali başlıyor
7. Uluslararası Zeugma Film Festivali, 24-28 Ekim tarihleri arasında yerli ve yabancı seçkin filmleri sinemaseverleri bu
 
Türkiye’nin en yaşlı yüzücüleri festivale renk kattı
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Rumkale Su Sporları Festivali k
 
“Antep’ten bir ev almak istiyorum” dedi
Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali (GastroAntep), dolayısıyla Büyükşehir Bele

Devlet Tiyatrosu, 26 Ekim’de perdelerini açıyor
Gaziantep Onat Kutlar Devlet Tiyatrosu 26 Ekim tarihinde perdeyi açıyor. Sezon,Turgut Özakman’ın yazdığı, Bengisu
 
Hasan Kalyoncu Üniversitesi’nde Bilim ve Sanat Şenliği Başlıyor
Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) tarafından düzenlenen, Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) taraf
 
Trabzonlu Ressam Ekrem Kutlu 5 Ekim’de sergi açacak
Trabzonlu ressam Ekrem Kutlu, Sanko Sanat Galerisi’nde 5 Ekim Cuma günü sergi açacak. Akçaabat İlçesi’nde
 
İklim değişikliğine sanatla dikkat çektiler
Avrupa Birliği, iklim değişikliği ile mücadelenin önemine dikkatç ekmek için 24-30 Eylül 2018 tarihleri arasında Türkiye
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya