21 Nisan 2018, Cumartesi Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Türk ekonomisi 2,9 büyüdü
 
Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü   Fırtına nedeniyle ağaçlar araçların üzerine devrildi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
ANAP’ın bomba gibi adayı
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Ateist olmak
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
İşletme Karnesi
Hikmet Aksoy
Erken seçim, demokrasi ve Akşener...
Celal Deniz
AKP KÜRTLERİN TEPKİSİNİ ÖLÇÜYOR
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
KİTAPSEVERLERİN ŞENLİĞİ : 23. İZMİR KİTAP FUARI
Leyla Adın
Sanal ortamda bilgi güvenliği
Yaşar Özen
Bu nasıl hayat
Aykut Tuzcu
Söyleyene değil, söyletene bak!..
ÇOK OKUNAN HABERLER
Sağlık çalışanlarının erken genel seçimden beklentileri var
Trump ve Putin çatışmaya izin vermez
ABD’den erken seçim açıklaması: Bu konuda endişeliyiz
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın oyu yüzde 55.6
Başhekim Zengin’den Başkan Fadıloğlu’na teşekkür mesajı
13 yeni üniversite ve 2 vakıf üniversitesi kuruluyor
Çalışan anne-babanın 5’te biriçocuklarını günde 2 saatten az görüyor
Esad Fransa'nın Onur Nişanını İade Etti
Akşehir Belediyesi’nin standına yoğun ilgi
Cumhurbaşkanı adayı, milletvekili adayı olamayacak
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
Burma kadayıf Gaziantep baklavasına rakip



Diyarbakırlı kadayıfçılar, özellikle bayramların vazgeçilmez tatlısı burma kadayıf konusunda iddialı. Kilo bazında Gaziantep baklavasını geçeceklerini iddia eden Diyarbakır'ın ünlü kadayıfçısı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, "Açtığımız online site ile ürettiğimiz kadayıfın yarısını Türkiye'nin değişik yerlerine gönderiyoruz. Tüm Türkiye'ye burma kadayıfını tattıracağız" dedi.
Diyarbakır'ın geleneksel tatlısı haline gelen, karpuz ve örgü peynirinden sonra Türk Patent ve Marka Kurumunca da tescili onaylanan burma kadayıfı konusunda ustalar iddialı. Gaziantep baklavası ile yarışan burma kadayıfını tüm Türkiye'ye tattıracaklarını dile getiren ünlü kadayıfçı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, ayda ortalama 12 ton kadayıf ürettiklerini belirterek, tatlı üretiminde kilo bazında da Gaziantep'i geçeceklerini söyledi. 1968 yılından bu yana ailece bu mesleğin içinde olduklarını ifade eden Altunbay, kadayıfın yapılış aşamasını anlatarak, "İlk aşamada çiğ kadayıfın dökümünü yapıyoruz. Daha sonra hazırladığımız çiğ kadayıfı getirip fıstığı ufaltılmış haliyle karıştırıp harmanlıyoruz. Daha sonra da kadayıfı dolduruyoruz. Doldurduktan sonra da kadayıfı pişirme aşamasına getiriyoruz. Altı piştikten sonra da yağını süzüyoruz. Daha sonra da çevirip alt tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz. 3 dakika dinlendikten sonra şekerini döküyoruz ve kadayıfımız 15-20 dakika içerisinde hazır oluyor. Sıtkı usta olarak Diyarbakır'da 6, Ankara'da 1 şubemiz var. Yeni hazırladığımız online satış sitemizden isteyen herkes tatlılarımızdan temin edebilir. Bir tıkla Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz" dedi.

"Turistler giderken burma kadayıfı götürüyor"
Coğrafi işaret ile tescillenmesinin ardından kente gelen yerli ve yabancı turistlerin giderken burma kadayıfı götürdüklerini kaydeden Altunbay, "Gaziantep'te baklava nasıl meşhursa Diyarbakır'da da kadayıf meşhur. Diyarbakır'ın şimdiye kadar karpuzu meşhurdu, şimdi kadayıfı da meşhur. Diyarbakır'a gelen giderken eşine dostuna buradan burma kadayıf götürüyor" diye konuştu.

"Ayda 12 ton burma kadayıf"
Şubelerinde 120'ye yakın personel istihdam ettiklerini ve üretilen tatlının yarısının il dışına gönderildiğini vurgulayan Altunbay, "Kışın uçak kalkmadığı zaman işlerimiz yüzde 50 düşüyor. Günlük ortalama 40 tepsi kadayıf çıkarıyoruz. Bir tepsi ortalama 8 kilogram geliyor. Aylık ortalama 12 ton civarında kadayıf üretiyoruz. Bunun dışında künefe, baklava çeşitlerimiz var. Burma kadayıfımızın da çeşitleri var. Düz fıstıklı, kaymaklı, peynirli, yuvarlak ve çubuk burma çeşitlerimiz var. Diyarakır burma kadayıfı Gaziantep baklavasına rakip. Gaziantep'te tüketilen baklava oranıyla Diyarbakır'da tüketilen baklava oranı hemen hemen aynı. İddialıyız ve inşallah onları kilo bazında da geçeceğiz. Bütün Türkiye'ye burma kadayıfı tattıracağız" ifadelerini kullandı.

"Severek yapılmazsa bir tat olmaz"
Kadayıf ustası Ahmet Polat ise, işlerini severek yaptıklarına dikkat çekerek şunları kaydetti:
"Severek yapılmadığı zaman bir tat olmaz. Türkiye'de ve Diyarbakır'da rakibimiz yok ve Diyarbakır'ın tadını Türkiye'ye tattırma konusunda iddialıyız."İHA

02 Nisan 2018 Sabah
Yorumlar Sende yorum yaz
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu haber için eklenmiş yorum bulunamadı.
Diğer Kültür-Sanat Haberleri

Ticaret Borsası Ortaokulunda zeytinyağı etkinliği
İyi bir zeytinyağının nasıl anlaşılacağı anlatıldı Ticaret Borsası Ortaokulu öğrencilerine zeytin ve Zeytinyağı tadımı
 
Cenani Konağı’nda 23 Nisan gösterisi
GKV Özel Okulları Sanat Kulübü öğrencileri 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı etkinlikleri kapsamında tarihi Cen
 
Ressam Derya Yıldız, “Turkuaz” isimli resim sergisi açacak
Ressam Derya Yıldız, Sanko Sanat Galerisi’nde 20 Nisan Cuma günü “Turkuaz” adını verdiği 15’inci
 
Yaz kampı, Araban’ın Köklüce Kanyonu’nda başladı
Gaziantep Üniversitesi Dağcılık Topluluğu ikinci dönem faaliyetlerine Araban’ın Köklüce Kanyonu’nda, Yaz Gel

İstanbul Efendisi Müzikali sahneye hazır
Kolej Vakfı Özel Liseleri geleneksel Türkçe Müzikal etkinlikleri kapsamında bu yıl İstanbul Efendisi müzikalini sahneley
 
Okul Sporları Halk Oyunları Türkiye Şampiyonası’ndan 2.’lik kupası aldılar
Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, 2017-2018 eğitim-öğretim yılında Okul Sporları Halk Oyunları Türkiye Şampi
 
Baskıresim sergisi büyük ilgi görüyor
Ressam Atilla Atar’ın, Sanko Sanat Galerisi’nde 30 Mart’ta açtığı kişisel litografi (baskıresim) sergi
 
Çocuk Festivali Tiyatro Şenliği’nde 6 bin 442 kişiyi tiyatroyla buluştu
Büyükşehir çocuk festivali tiyatro şenliğinde 6 bin 442 kişiye ulaştı Büyükşehir Belediyesi tarafından Devlet Tiyatrolar

30 Avrupalı, Gaziantep yemeklerini öğreniyor
İpekyolu Kalkınma Ajansı organizasyonunda Avrupa’nın farklı ülkelerinden 30 aşçı adayı gastronomi kenti Gaziantep&
 
Ezo gelin bebekleri üretiliyor
Olgunlaşma Enstitüsü tarafından gerçekleştirilen 'Gelenekten geleceğe kültürümüzü yansıtıyoruz' başlıklı çalıştayda Türk
 
Hoş geldin bahar sergisi açıldı
İlkbaharın gelişini çeşitli etkinliklerle kutlayan Gaziantep Kolej Vakfı Özel Ortaokulu öğrencileri ortaokul sanat korid
 
SANKO Okulları öğrencileri dünya ikincisi oldu
Piyano yarışmasında dünya ikincisi Gaziantep'ten Almanya’nın Mühlacker şehrinde düzenlenen “Musical Firewo

GKV’li genç müzisyenler oylamada destek bekliyor
fizy 20. Liselerarası Müzik Yarışmasında bu yıl bir ilke imza atıldı ve performans oylamaları fizy uygulamasına eklendi.
 
Gaziantep'ten 8 lise, finale kalmak için kıyasıya yarıştı
Dünyanın en uzun soluklu ve en büyük gençlik organizasyonu, fizy 21. Liseler Arası Müzik Yarışması’nın eleme heyec
 
Litografi tekniğiyle yapılan resimler sergileniyor
Ressam Atilla Atar, 31’inci kişisel litografi (baskıresim) sergisini Gaziantep’te sanatın ve sanatçının bulu
 
Hamam Müzesi’ne turistler yoğun ilgi gösteriyor
Türkülere konu olan hamam kültürünün gelecek nesillere aktarılması amacıyla restore edilerek ziyarete açılan Hamam Müzes
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya