17 Ocak 2019, Perşembe Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü
 
Elektronik atıklar ağaca dönüştürülüyor   Gaziantep Tanitim Filmi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
Mösyücüğüm, güle güle…
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Gerçek özgürlük
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
SANAT
Hikmet Aksoy
Bu saaten sonra Trump'a inanılmaz...
Celal Deniz
AKP KÜRTLERİN TEPKİSİNİ ÖLÇÜYOR
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
HOŞGÖRÜNÜN VE BARIŞIN ADRESİ : HACIBEKTAŞ
Leyla Adın
Önce bilinç gerek
Yaşar Özen
GAZETECİLİK
Doç. Dr. A. Sera Özbaşar
.. Piramitte yaşam...
Aykut Tuzcu
CHP yanlıştan dönüyor!
ÇOK OKUNAN HABERLER
3600 ek gösterge bütün memurlara verilmelidir
"O caninin çıkmasını istemiyorum"
Kargolarda yüzde 50 indirim uyguluyoruz
Turkcell, bir yılda 58 milyon enerji tasarrufu sağladı
Öğrenciler, kariyer hedeflerini konuştular
Yokluklara ve zorluklara göğüs gererek ülkemiz sanayisinin temellerini attılar
Üretim ve dolum işi yapılan işletmelerde denetim sıklaştırılmalı
Beyaz baston, bağımsızlığı ve özgürlüğü temsil eder
Üretimi kısıp, işçi ve işgücünden tasarruf ederek kriz aşılamaz
Seçmen listeleri askıdan iniyor
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
Burma kadayıf Gaziantep baklavasına rakip



Diyarbakırlı kadayıfçılar, özellikle bayramların vazgeçilmez tatlısı burma kadayıf konusunda iddialı. Kilo bazında Gaziantep baklavasını geçeceklerini iddia eden Diyarbakır'ın ünlü kadayıfçısı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, "Açtığımız online site ile ürettiğimiz kadayıfın yarısını Türkiye'nin değişik yerlerine gönderiyoruz. Tüm Türkiye'ye burma kadayıfını tattıracağız" dedi.
Diyarbakır'ın geleneksel tatlısı haline gelen, karpuz ve örgü peynirinden sonra Türk Patent ve Marka Kurumunca da tescili onaylanan burma kadayıfı konusunda ustalar iddialı. Gaziantep baklavası ile yarışan burma kadayıfını tüm Türkiye'ye tattıracaklarını dile getiren ünlü kadayıfçı Sıtkı Usta'nın oğlu Mehmet Altunbay, ayda ortalama 12 ton kadayıf ürettiklerini belirterek, tatlı üretiminde kilo bazında da Gaziantep'i geçeceklerini söyledi. 1968 yılından bu yana ailece bu mesleğin içinde olduklarını ifade eden Altunbay, kadayıfın yapılış aşamasını anlatarak, "İlk aşamada çiğ kadayıfın dökümünü yapıyoruz. Daha sonra hazırladığımız çiğ kadayıfı getirip fıstığı ufaltılmış haliyle karıştırıp harmanlıyoruz. Daha sonra da kadayıfı dolduruyoruz. Doldurduktan sonra da kadayıfı pişirme aşamasına getiriyoruz. Altı piştikten sonra da yağını süzüyoruz. Daha sonra da çevirip alt tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz. 3 dakika dinlendikten sonra şekerini döküyoruz ve kadayıfımız 15-20 dakika içerisinde hazır oluyor. Sıtkı usta olarak Diyarbakır'da 6, Ankara'da 1 şubemiz var. Yeni hazırladığımız online satış sitemizden isteyen herkes tatlılarımızdan temin edebilir. Bir tıkla Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz" dedi.

"Turistler giderken burma kadayıfı götürüyor"
Coğrafi işaret ile tescillenmesinin ardından kente gelen yerli ve yabancı turistlerin giderken burma kadayıfı götürdüklerini kaydeden Altunbay, "Gaziantep'te baklava nasıl meşhursa Diyarbakır'da da kadayıf meşhur. Diyarbakır'ın şimdiye kadar karpuzu meşhurdu, şimdi kadayıfı da meşhur. Diyarbakır'a gelen giderken eşine dostuna buradan burma kadayıf götürüyor" diye konuştu.

"Ayda 12 ton burma kadayıf"
Şubelerinde 120'ye yakın personel istihdam ettiklerini ve üretilen tatlının yarısının il dışına gönderildiğini vurgulayan Altunbay, "Kışın uçak kalkmadığı zaman işlerimiz yüzde 50 düşüyor. Günlük ortalama 40 tepsi kadayıf çıkarıyoruz. Bir tepsi ortalama 8 kilogram geliyor. Aylık ortalama 12 ton civarında kadayıf üretiyoruz. Bunun dışında künefe, baklava çeşitlerimiz var. Burma kadayıfımızın da çeşitleri var. Düz fıstıklı, kaymaklı, peynirli, yuvarlak ve çubuk burma çeşitlerimiz var. Diyarakır burma kadayıfı Gaziantep baklavasına rakip. Gaziantep'te tüketilen baklava oranıyla Diyarbakır'da tüketilen baklava oranı hemen hemen aynı. İddialıyız ve inşallah onları kilo bazında da geçeceğiz. Bütün Türkiye'ye burma kadayıfı tattıracağız" ifadelerini kullandı.

"Severek yapılmazsa bir tat olmaz"
Kadayıf ustası Ahmet Polat ise, işlerini severek yaptıklarına dikkat çekerek şunları kaydetti:
"Severek yapılmadığı zaman bir tat olmaz. Türkiye'de ve Diyarbakır'da rakibimiz yok ve Diyarbakır'ın tadını Türkiye'ye tattırma konusunda iddialıyız."İHA

02 Nisan 2018 Sabah
Yorumlar Sende yorum yaz
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu haber için eklenmiş yorum bulunamadı.
Diğer Kültür-Sanat Haberleri

35 bine yakın insan mutfağa girdi
Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi (MUSEM), 2018 yılında Gaziantep mutfağını tanıtmaya yönelik düzenl
 
60 ilin yöresel ürün pazarına yoğun ilgi
Türkiye’nin farklı kentlerinden getirilen ürünlerin yer aldığı yöresel ürün pazarı, soğuk havaya rağmen vatandaşla
 
En çok izlenen film, 6 milyon kişiyle “Müslüm”
2018 yılının en çok seyirci ağırlayan filmleri belli olurken, Müslüm Gürses’in yaşam öyküsünü konu alan Müslüm fil
 
Yaptıkları projeleri, poster haline getirip sergilediler
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü son sınıf öğrencileri, bir dönem boyunca ya

Gaziantep’in kültür ve sanat hayatına yeni bir renk katacak
Gaziantep’te faaliyet gösteren Türk Sanat Müziği ve Türk Halk Müziği korolarının dernek yöneticileri ve koro şefle
 
Murat Oğuz kişisel resim sergisi açacak
Çalışmalarını Antalya’da sürdüren ressam Murat Oğuz, bölgede sanatın ve sanatçının buluşma adresi haline gelen San
 
Yöresel ürünler fuarı yoğun ilgi gördü
Sanko Park Alışveriş Merkezi’nde düzenlenen 4’üncü Yöresel Ürün Günleri, her biri gurme yeteneğine sahip ola
 
Günün stres ve sıkıntısını resim yaparak atıyorlar
Şehitkamil Belediyesi Hanımlar Lokali Resim Kursu’na katılan kadınlar, resim yaparak üzerlerindeki stresi attıklar

Gurmelere lezzet sunuluyor
Sanko Park Alışveriş Merkezi, farklı yörelerin lezzetlerini dördüncü kez Gazianteplilerle buluşturuyor.
 
Türk su ürünleri ve hayvansal mamulleri Ortadoğu sofralarını süsleyecek
İhracatta 2023 hedeflerine en yakın sektör konumunda olan Türk su ürünleri ve hayvansal mamuller sektörü, Ortadoğu pazar
 
Geleneksel lezzetler fuara renk kattı
Büyükşehir Belediyesi, Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) ve İpekyolu Kalkınma Ajansı (İKA) iş birliğiyle, İzmir 4. Uluslar
 
Kültür varlıkları ve müzelerle ilgili deneyimler paylaşıldı
Türkiye-Japonya Kültürel ve Teknik İşbirliği kapsamında Gaziantep Üniversitesinin ev sahipliğinde Japonya Uluslararası İ

Sanatsal etkinlikler, duyarlı bir toplum oluşturulmasını sağlar
Selçuk Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Resim Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ahmet Dalkıran 11’in
 
275 eserin yer aldığı sergi, yoğun ilgi görüyor
Gaziantep Kolej Vakfı Özel Ortaokulu 5. 6. ve 7. sınıf öğrencilerinin portre ve gözlük tasarımlarının yer aldığı “
 
250 firma ile 750 marka ürünlerini sergileyecek
28. Uluslararası ayakkabı, terlik, saraciye ve yan sanayi yaz Fuarı (GAPSHOES), 12 Aralık Çarşamba günü Ortadoğu Fuar Me
 
Resimlerinde Türk kültürünün mistik yöndeki felsefesini işliyor
Doç. Dr. Ahmet Dalkıran, Sanko Sanat Galerisi’nde 30 Kasım’da 11’inci kişisel resim sergisini açacak.
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya