05 Nisan 2020, Pazar Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü
 
Elektronik atıklar ağaca dönüştürülüyor   Gaziantep Tanitim Filmi
KÖŞE YAZILARI
Aykut Tuzcu
Erdoğan, ABD’ye gidecek mi?
Nurgün Balcıoğlu
Gökten para yağacak mı?!
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Kendini yargılama
Ayfer Tuzcu Ünsal
Antep’te hamam gelenek ve görenekleri (2)
Metin Atamer
Ben yaptım oldu
Hikmet Aksoy
Basın dünyamızın büyük kaybı
Celal Deniz
Irkçılığın tedavisi var mıdır?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
Anadolu’nun İlk Demiryolu Hattı: İzmir-Aydın Demiryolu
Leyla Adın
Eski bir tapınak yazıtı
Doç. Dr. A. Sera Özbaşar
Aykut: In memoriam
Av. Aziz Canatar
Yeri doldurulamayacak nezaketli bir insandı
Av Şafak Yılmaz
Covid 19 kıskacında sosyal devlet
Av. Mehmet Cihan Mercimek
Kininizi diri tutun!
Bülent Yılmaz
Koronadan sonra dünya
Uzm. Diyetisyen Ufuk Ayşe Kepkep
Sağlıklı ve doğru beslenme nedir? (3)
Ali Ihsan Kaya
Gelir vergisi beyanı başladı
ÇOK OKUNAN HABERLER
Bin 856 liseye yerleştirme yapılacak
Gaziantep FK’da bazı oyuncular sokağa çıkamayacak
Sağlık Bakanı Koca: Genç nüfusun hareketliliği en zayıf noktalarımızdan biri
Gaziantep’e giriş çıkışlar kapatıldı
"Eczaneler bulaş riskinin en fazla olduğu yerler"
Kilis, doğal karantinaya alındı
Dolu, cadde ve sokakları beyaza bürüdü
AB'den BM'nin Ateşkes Çağrısına Destek: İnsanlığı ancak birlikte koruyabiliriz
Korona virüs denetimlerinde pes dedirten görüntü
Vaka sayısı 1 milyon 118 bin 244’e ulaştı
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Sektöre ve firmalara değer katmak istiyoruz
“Panama Danışmanlık olarak akredite Kobi Danışmanlarımız ile fikirden projeye üretimden satışa her alanda Kobilerimizin yanındayız”
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
  Uzm. Diyetisyen Ufuk Ayşe Kepkep
 
Sarımsak mucizesi

   03 Aralık 2019
 

Sayın okuyucularımız bu hafta sizlere sarımsak mucizesinden bahsedeceğim.

Kullanımı insanlık tarihi kadar eski, belki de en tanınmış ve en çok kullanılan baharat olan sarımsak günümüzde farklı ürünleriyle çok yönlü bir ingredient (katkı maddesi) olarak dünya ve ülkemiz mutfağında (tüm ya da ezilmiş halde) geniş bir kullanım alanına sahiptir.

  Anavatanı Orta ve Batı Asya’dır.

Sarımsak 200 den fazla kimyasal bileşik içermekte olup bunların en önemlilerinden bazıları kükürt ihtiva eden bileşiklerden (alicin, alliin ve ajoene) oluşan uçucu yağlar ve enzimler, karbonhidratlar, mineraller, aminoasitler, A, B1, B2, Niasin ve C vitaminidir.

 Keskin kokusunu veren allil sülfit, kükürtlü ve eterli yağlardan oluşmuştur

    Sarımsak, tıbbi özellikleri binlerce yıldır bilinen bir bitkidir. Orta Çağda bilhassa salgın hastalıklar (kolera, veba) ile mücadelede kullanılmıştır. Bu dönemde hekimler, bulaşıcı hastalıklardan korunmak için, yüzlerine taktıkları maskeyi sarımsak usaresi ile ıslatırlardı.

Herodot’a göre Mısırlılar piramitlerin yapımında çalıştırdıkları işçilere

Güç kazandırmak için, her öğün sarımsak, soğan ve turp yedirirlerdi.

Rus askerlerine İkinci Dünya Savaşı sırasında, yara enfeksiyonlarını önlemek için yaralarının üzerine ezilmiş sarımsak konulmuştur ve Afrika’da da amipli dizanteri tedavisinde kullanılmıştır.

Orta çağda fransadaki veba salgınında vebadan ölen cenazeler mahkûmlara kaldırtıldı .onların vebaya yakalanmadığı görüldü.

O dönemde zenginler tarçınlı, karanfilli şarap içer, fakirler ve mahkûmlar sarımsaklı şarap içerlerdi.

  Genellikle iştah açıcı, lezzet verici ve koruyucu özellikleri nedeniyle kullanılan sarımsak, ülkemizde çemen, pastırma ve sucuk üretiminde, yoğurtlu ve yumurtalı yiyeceklerde, et ve sebze yemeklerinde, sos, turşu, çorba ve birçok yöresel ürünün üretiminde yaygın bir tüketime sahiptir.

Tarih boyunca hastalıklar içerisinde en yaygın olarak sarımsak tedavisi uygulananlar; arteriosklerosis, felç, kanser, immun rahatsızlıklar, katarakt oluşumu gibi yaşlılıkla ilgili olan kronik hastalıklar, patojenik enfeksiyonlar, kalp hastalıkları ve tümörlerdir.

 

 

Sürecek...

 
Yorumlar Sende yorum yaz
Köşe yazısına yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu köşe yazısı için eklenmiş yorum bulunamadı.

Diğer Yazıları Tüm Yazıları
 . Sağlıklı ve doğru beslenme nedir? (3)
 . Sağlıklı ve doğru beslenme nedir? (2)
 . Sağlıklı ve doğru beslenme nedir?
 . Zeytin ve zeytinyağı (2)
 . Zeytin ve zeytinyağı (1)
 . Probiyotikler ve prebiyotikler (2)
 . Probiyotikler ve prebiyotikler (1)
 . Gripten kurtulmanın yolu: Doğru beslenme (2)
 . Gripten kurtulmanın yolu: Doğru beslenme (1)
 . Yaşlılıkta fiziksel aktivitenin önemi
 . Yaşlılık nedir? (5)
 . Yaşlılık nedir? (4)
 . Yaşlılık nedir? (3)
 . Yaşlılık nedir? (2)
 . Yaşlılık nedir? (1)
 . Yaşlılık ve yaşlanma sürecimiz
 . Gebe ve emzikli annelerde beslenme (5)
 . Gebe ve emzikli annelerde beslenme (4)
 . Gebe ve emzikli annelerde beslenme (3)
 . Gebe ve emzikli annelerde beslenme (2)
 . Gebe ve emzikli annelerde beslenme (1)
 . D vitamini (4)
 . D vitamini (3)
 . D vitamini (2)
 . D vitamini (1)
 . Kalsiyum – D vitamini (3)
 . Kalsiyum – D Vitamini 2
 . Kalsiyum – d vitamini -- osteoporoz
 . Besin-ilaç etkileşimi (3)
 . Besin-ilaç etkileşimi (2)
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya