07 Aralık 2019, Cumartesi Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü
 
Elektronik atıklar ağaca dönüştürülüyor   Gaziantep Tanitim Filmi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
Mösyücüğüm, güle güle…
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Soruyu soran kim?
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
NATO
Hikmet Aksoy
Basın dünyamızın büyük kaybı
Celal Deniz
Irkçılığın tedavisi var mıdır?
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Doğadaki çevrimlerden en önemlisi: Su çevrimi
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
Ege’nin Şarap Yolu / Urla Bağ Yolu
Leyla Adın
Kadınlar
Yaşar Özen
GAZETECİLİK
Av. Aziz Canatar
Yeri doldurulamayacak nezaketli bir insandı
Doç. Dr. A. Sera Özbaşar
Perde inerken (2)
Av Şafak Yılmaz
Işık karanlıktan doğar
Av. Mehmet Cihan Mercimek
Eczacı Bülent YILMAZ
Uzm. Diyetisyen Ufuk Ayşe KEPKEP
Sarımsak mucizesi (5)
Aykut Tuzcu
Erdoğan, ABD’ye gidecek mi?
ÇOK OKUNAN HABERLER
40 metre genişliğinde 6 şeritli bir yol
Vatandaş gramla kestane alıyor
İnsansız kara aracı göreve hazır
Bizim en büyük gücümüz üretim şehri olmamızdır
Define arar gibi kayıp dağcıları dedektörle arıyorlar
‘Kimsenin yapmadığı yeni tatları keşfetmek hoşuma gidiyor’
‘Ruhsatsız silah’ operasyonunda 5 kişi gözaltına alındı
Bir kadına şiddet görüntüsü de Bursa'dan
Düzenli spor yapmak yaşam kalitesini arttırıyor
Erkekler, kasımda 21 kadın ve 5 çocuğu öldürdü
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
  Uzm. Diyetisyen Ufuk Ayşe KEPKEP
 
Sarımsak mucizesi

   03 Aralık 2019
 

Sayın okuyucularımız bu hafta sizlere sarımsak mucizesinden bahsedeceğim.

Kullanımı insanlık tarihi kadar eski, belki de en tanınmış ve en çok kullanılan baharat olan sarımsak günümüzde farklı ürünleriyle çok yönlü bir ingredient (katkı maddesi) olarak dünya ve ülkemiz mutfağında (tüm ya da ezilmiş halde) geniş bir kullanım alanına sahiptir.

  Anavatanı Orta ve Batı Asya’dır.

Sarımsak 200 den fazla kimyasal bileşik içermekte olup bunların en önemlilerinden bazıları kükürt ihtiva eden bileşiklerden (alicin, alliin ve ajoene) oluşan uçucu yağlar ve enzimler, karbonhidratlar, mineraller, aminoasitler, A, B1, B2, Niasin ve C vitaminidir.

 Keskin kokusunu veren allil sülfit, kükürtlü ve eterli yağlardan oluşmuştur

    Sarımsak, tıbbi özellikleri binlerce yıldır bilinen bir bitkidir. Orta Çağda bilhassa salgın hastalıklar (kolera, veba) ile mücadelede kullanılmıştır. Bu dönemde hekimler, bulaşıcı hastalıklardan korunmak için, yüzlerine taktıkları maskeyi sarımsak usaresi ile ıslatırlardı.

Herodot’a göre Mısırlılar piramitlerin yapımında çalıştırdıkları işçilere

Güç kazandırmak için, her öğün sarımsak, soğan ve turp yedirirlerdi.

Rus askerlerine İkinci Dünya Savaşı sırasında, yara enfeksiyonlarını önlemek için yaralarının üzerine ezilmiş sarımsak konulmuştur ve Afrika’da da amipli dizanteri tedavisinde kullanılmıştır.

Orta çağda fransadaki veba salgınında vebadan ölen cenazeler mahkûmlara kaldırtıldı .onların vebaya yakalanmadığı görüldü.

O dönemde zenginler tarçınlı, karanfilli şarap içer, fakirler ve mahkûmlar sarımsaklı şarap içerlerdi.

  Genellikle iştah açıcı, lezzet verici ve koruyucu özellikleri nedeniyle kullanılan sarımsak, ülkemizde çemen, pastırma ve sucuk üretiminde, yoğurtlu ve yumurtalı yiyeceklerde, et ve sebze yemeklerinde, sos, turşu, çorba ve birçok yöresel ürünün üretiminde yaygın bir tüketime sahiptir.

Tarih boyunca hastalıklar içerisinde en yaygın olarak sarımsak tedavisi uygulananlar; arteriosklerosis, felç, kanser, immun rahatsızlıklar, katarakt oluşumu gibi yaşlılıkla ilgili olan kronik hastalıklar, patojenik enfeksiyonlar, kalp hastalıkları ve tümörlerdir.

 
Yorumlar Sende yorum yaz
Köşe yazısına yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu köşe yazısı için eklenmiş yorum bulunamadı.

Diğer Yazıları Tüm Yazıları
 . Sarımsak mucizesi (5)
 . Sarımsak mucizesi (4)
 . Sarımsak mucizesi (3)
 . Sarımsak mucizesi (2)
 . Sarımsak mucizesi
 . Okul çağı çocuklarında beslenme (2)
 . Okul çağı çocuklarında beslenme
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya