24 Mayıs 2018, Perşembe Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Türk ekonomisi 2,9 büyüdü
 
Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü   Fırtına nedeniyle ağaçlar araçların üzerine devrildi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
ANAP’ın bomba gibi adayı
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Eskiye özlem
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
Dinleme sanatı
Hikmet Aksoy
Yesun oni nenesi!..
Celal Deniz
AKP KÜRTLERİN TEPKİSİNİ ÖLÇÜYOR
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
TÜRKİYE’NİN EN BÜYÜKOTOMOBİL MÜZESİ : KEY MUSEUM
Leyla Adın
Söz uçar, faal kalır
Yaşar Özen
Gazetecilik
Aykut Tuzcu
Olmadı Webo!
ÇOK OKUNAN HABERLER
Gaziantepspor'da yeni sezonun planlaması yapılıyor
Şampiyon Galatasaray’ın En Medyatik İsimleri
Kur, faiz oranlarında ve döviz piyasasında sağlıksız fiyat oluşumları yaşanıyor
“Webo’nun penaltısında gözüm kapalı sağa atlayacaktım”
Gazişehir Gaziantep'te hareketli günler
İzmir’de yaşayan kadını evlilik vaadiyle dolandırdı
‘Çocuklarımız MÖP İle Tanışıyor’ projesinin sözleşmesi imzalandı
Avrupa'nın hokeyde gol kralı Mahmut Yunus Cengiz oldu
“Kulüplerimizin Avrupa Şampiyonlukları milli takıma moral oldu”
Alman vatandaşlığına geçen yabancıların arasındaTürkler birinci sırada
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
Tıbbi olarak zeka geriliğine neden oluyor



Güneydoğu'nun doğal kolası olarak bilinen ve Ramazan sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü şerbeti, zorlu işlemlerin ardından sofralara ulaşıyor. İlk kez içenleri ekşi tadıyla zorlayan şerbet, sağlık açısından faydalarının yanı sıra bölgedeki bir çok insanın geçim kaynağı oluyor.
Fırat Nehri çevresinde yetişen meyan kökü, Güneydoğu'nun Şanlıurfa, Kilis, Adıyaman, Mardin ve Gaziantep gibi illerinde yoğun şekilde tüketiliyor. Susuzluğu gidermesinin yanı sıra hazmettirici, böbreklere iyi gelmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle meyan kökü, bölgede ilk günden itibaren Ramazan sofralarını süslüyor. Terleme, düşük tansiyon, isteksizlik, halsizlik, yorgunluk gibi hastalıklara da faydalı olan meyan şerbetinin böbrek taşlarına, idrar yollarına, mideye iyi geldiğini inanılması nedeniyle sıcak yaz günlerinin en çok tüketilen içeceklerinde ilk sırayı alıyor. Dev kazanlarda kaynatılarak, varillerde demlenip, ahşap haznelerde damıtılarak elde edilen meyan şerbeti, içerisine bol miktarda buz konularak tüketiliyor.
Meyan şerbetinin yapımı ise gelen meyan kökleri içerisindeki çöplerin ayıklanması ile başlıyor. Tonlarca meyan arasından ayıklanan kökler, sabah namazı vakti, içi su dolu varillere konularak, demlemeye bırakılıyor. Sabah saat 10:00 sıralarında varillerden çıkarılan meyan kökü ile şerbeti ise ahşap haznelere dökülerek, damıtılıyor. Gün boyu bir kaç kez
Kentte her köşebaşında dükkan ve seyyar tezgahlarda bulmanın mümkün olduğu meyan kökü şerbeti, sağlık açısından yararlarının yanı sıra aile bütçesine de büyük destek veriyor. Hazır şerbeti satan satıcı ve işletmeciler kadar, meyan kökünü ayıklanarak, şerbete dönüştürülmesine kadarki süreçlerde de bir çok kişi ekmek parası kazanıyor.
Gaziantep'in yanı sıra Şanlıurfa, Kilis, Diyarbakır, Mardin, Adıyaman gibi Güneydoğu'nun tamamında yaygın olarak bilinen ve tüketilen meyan kökü şerbeti özellikle Ramazan'da kadınlar için geçim kaynağı oluyor. Yaz boyunca tüketilen meyan şerbetini poşetleme yapan kadınlar, bütçelerine katkı sağlıyor.
Gaziantep’in meşhur meyan şerbetçisi Halil Gezer talebi yetiştirmek için şerbeti poşetlere doldurup iftar saatine yakın sattıklarını belirtti. Yoğun ilgi nedeniyle Ramazan ayında stokları doldurduklarını anlatan Gezer, "Bir ton meyan kökü alıyoruz ve bunların iyisi ve kötüsünü ayırıyoruz elimizde 350 kilo kadar bir kök kalır. Odan sonra bu kökler ezilir, bizim meyan şerbetinde katkı olarak yalnızca tarçın var. Ramazan’a 3 gün kala stoğumuzu hazırlarız, çünkü ramazan içerisinde bunu hemen alıp kullanma şansımız yok. Bir çok işlemden geçtiği için stoklamamız gerekiyor. Şu anda bütün hazırlıklarımızı tamamladık. Kadınlarımız paketleme işi yapıyor. Müşteriler öğleden sonra gelmeye başlıyor" dedi.İHA

18 Mayıs 2018 Sabah
Yorumlar Sende yorum yaz
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu haber için eklenmiş yorum bulunamadı.
Diğer Sağlık Haberleri

Ramazan’da doğru besin tercihleri nasıl olmalı?
Ramazanın başlangıcıyla birlikte birçok kişi, alışmış olduğu düzenden farklı bir düzene giriyor. Yeme ve içme alışkanlık
 
Hiçbir gün daha fazla gıda tüketimi için gerekçe değil
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Araştırma Görevlisi Meryem Özdemir, “Be
 
Katarakt, bebeklik çağlarında da görülebiliyor
Özel Göznuru Göz Hastanesi hekimlerinden Göz Hastalıkları Uzmanı Op. Dr. Eyup Özcan, çoğunlukla ileri yaşlarda yani 60&#
 
Beslenme yaşamın en önemli unsuru
SANKO Üniversitesi’nde I. Beslenme ve Diyetetik Günleri kapsamında 11-12 Mayıs 2018 tarihlerinde, “Temel Kli

Ani nem ve ısı değişiklikleri, hatta rüzgar bile astım belirtilerini başlatabilir
5 Mayıs Dünya Astım günü dolayısıyla 25 Aralık Devlet Hastanesi Eğitim birimi ile Şehitkâmil İlçe Sağlık Müdürü Dr. Erol
 
‘Sağlıklı Nesiller İçin Bir Adım Da Sen At’ Yüzlerce öğrenci sağlık için yürüdü
10 Mayıs Dünya Sağlık İçin Hareket Et Günü etkinlikleri çerçevesinde ‘Sağlıklı Nesiller İçin Bir Adım Da Sen At
 
Kök hücre uygulamaları çok sıkıntılı bir süreçte
Gaziantep Üniversitesi ve Kök Hücre ve Hücresel Tedaviler Derneği iş birliğinde düzenlenen Kök Hücre Bölge Toplantıların
 
5 Mayıs Dünya El Hijyeni Günü’ydü
25 Aralık Devlet Hastanesi’nde enfeksiyon kontrol komitesi ve eğitim birimi tarafından 5 Mayıs Dünya El Hijyeni Gü

Hareketsiz yaşam, çevresel faktörler ve sağlıksız beslenme
SANKO Üniversitesi "SANKONUK" programında diyabetin nedenleri anlatıldu ABD Wiskonsin-Madison Üniversitesi Tıp Fakült
 
İnsanların doğru beslenmesine katkı sunacak bir meslek
Gaziantep Üniversitesi ve Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği tarafından “Gerçeklerin Işığında Gıdada
 
Stres hipertansiyonu tetikler
Uzun yıllardır MMT Amerikan Hastanesi’nde görev yapan Kardiyoloji Uzmanı Ahmet Ayhan Dündar, hipertansiyon hakkınd
 
“Şeker Hastalığı: Adı gibi tatlı olmayan bir hastalığın hikayesi”ni anlatacak
SANKO Üniversitesi tarafından SANKONUK Programı kapsamında düzenlenecek halka açık sağlık konferansında, ABD Viskonsin-M

“Obezite depresyona yol açabilir”
Sağlık çalışanlarına obezite eğitimi verildi Sağlık Bakanlığı Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü tarafından Kahramanmar
 
Türkiye’de aşı karşıtlığı yüzünden milyonlarca çocuk ölüyor!
Dünyada hala 19 milyon çocuk aşısız Son dönemin tartışmalı konularından olan aşıyı, kimileri yaptırmak istemezken dokto
 
Uyku çok önemli
Özel Gaziantep Anka Hastanesi tarafından uyku bozukluklarıyla ilgili hastalıkların teşhis ve tedavisi amacıyla kurulan u
 
Aşı, sadece çocuklarımızı değil, geleceğimizi de koruyor
Aşılama yapılmazsa salgınlar artabilir Eskiden çok yaygın olan hatta salgınlara sebep olan birçok hastalığın günümüzde
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya