22 Eylül 2018, Cumartesi Favorilere ekleAçılış sayfası yapKünyeİletişim
 
Anasayfa Güncel Siyaset Ekonomi Spor Sağlık Kültür-Sanat Yaşam Teknoloji Video Haber English Dünyadan
ÜYE ALANI
Üye Ol     Parola Hatırlat
 
O bir dev !   Dubaili hackerlarla işbirliği yapan dolandırıcılara suçüstü
 
Elektronik atıklar ağaca dönüştürülüyor   Gaziantep Tanitim Filmi
KÖŞE YAZILARI
Nurgün Balcıoğlu
ANAP’ın bomba gibi adayı
Uzm.Psikolog Hayrettin Şahin
Farkındalıkla çalabilirsin
Ülkü Tamer
Ayfer Tuzcu Ünsal
KADINLAR VE İNEKLER
Metin Atamer
TİMEO
Hikmet Aksoy
Mutlaka "günlük" tutunuz...
Celal Deniz
AKP KÜRTLERİN TEPKİSİNİ ÖLÇÜYOR
Sümeyra Yapıcı
NEDEN HAYIR DİYEMEYİZ?
İlter Serim
Taşımacılık (Transportasyon) Ulaşım – Ulaştırma
Özer Karınca
Herkes kendi adaletini sağlarsa
Halit Ziya Biçer
Şikayetname
Prof.Dr.Can Akkoç
Gaziantep *olayı* (1973-84) (15)
Veli Yalçın
KOMŞU ADAMIZ: SAMOS(2)
Leyla Adın
Bir sonbahar daha kapıda
Yaşar Özen
Katakulli
Doç. Dr. A. Sera Özbaşar
PERDE KALKARKEN(2)...
Aykut Tuzcu
Yabancılar için Antep’te lokanta çok pahalı!!
ÇOK OKUNAN HABERLER
Türkiye’den Bursa ilk 100’de yer aldı
Tahmazoğlu, "Ya Hak" dedi hedefi on ikiden vurdu
ALG Spor Kadın Futbol Takımı hem gurur hem de umut kaynağı
Çocuklar Antep köftesi yapmak için yarıştı
Şehit aileleri ve gaziler için Fırat Nehri’nde tekne turu yapıldı
Polis, okul çevresinde kuş uçurtmuyor
Kaçak sigara ile uyarıcı ve uyuşturucu ilaç ele geçirildi
“Dokusal Soyutlamalar II” temalı sergisi açıldı
Enerji kaynaklarına ulaşmak için ciddi çabalar sarf ediliyor
Artık isteyen her baklavacı midye baklava üretebilecek
E-GAZETE
      
RÖPORTAJ

Türkiye, dünyanın sağlık merkezi konumuna geliyor
Gaziantep Üniversitesi gerek hizmet olarak gerekse bölgeye hitap etmesi açısından Türkiye’nin sayılı üniversitelerden bir tanesidir
ANKET
Teröre destek verenler için idam cezası getirilmeli mi?
     
Önemli Bilgiler
Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu
Önemli Telefonlar Vefat Edenler
Döviz Kurları & Altın
 
Tıbbi olarak zeka geriliğine neden oluyor



Güneydoğu'nun doğal kolası olarak bilinen ve Ramazan sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü şerbeti, zorlu işlemlerin ardından sofralara ulaşıyor. İlk kez içenleri ekşi tadıyla zorlayan şerbet, sağlık açısından faydalarının yanı sıra bölgedeki bir çok insanın geçim kaynağı oluyor.
Fırat Nehri çevresinde yetişen meyan kökü, Güneydoğu'nun Şanlıurfa, Kilis, Adıyaman, Mardin ve Gaziantep gibi illerinde yoğun şekilde tüketiliyor. Susuzluğu gidermesinin yanı sıra hazmettirici, böbreklere iyi gelmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi nedeniyle meyan kökü, bölgede ilk günden itibaren Ramazan sofralarını süslüyor. Terleme, düşük tansiyon, isteksizlik, halsizlik, yorgunluk gibi hastalıklara da faydalı olan meyan şerbetinin böbrek taşlarına, idrar yollarına, mideye iyi geldiğini inanılması nedeniyle sıcak yaz günlerinin en çok tüketilen içeceklerinde ilk sırayı alıyor. Dev kazanlarda kaynatılarak, varillerde demlenip, ahşap haznelerde damıtılarak elde edilen meyan şerbeti, içerisine bol miktarda buz konularak tüketiliyor.
Meyan şerbetinin yapımı ise gelen meyan kökleri içerisindeki çöplerin ayıklanması ile başlıyor. Tonlarca meyan arasından ayıklanan kökler, sabah namazı vakti, içi su dolu varillere konularak, demlemeye bırakılıyor. Sabah saat 10:00 sıralarında varillerden çıkarılan meyan kökü ile şerbeti ise ahşap haznelere dökülerek, damıtılıyor. Gün boyu bir kaç kez
Kentte her köşebaşında dükkan ve seyyar tezgahlarda bulmanın mümkün olduğu meyan kökü şerbeti, sağlık açısından yararlarının yanı sıra aile bütçesine de büyük destek veriyor. Hazır şerbeti satan satıcı ve işletmeciler kadar, meyan kökünü ayıklanarak, şerbete dönüştürülmesine kadarki süreçlerde de bir çok kişi ekmek parası kazanıyor.
Gaziantep'in yanı sıra Şanlıurfa, Kilis, Diyarbakır, Mardin, Adıyaman gibi Güneydoğu'nun tamamında yaygın olarak bilinen ve tüketilen meyan kökü şerbeti özellikle Ramazan'da kadınlar için geçim kaynağı oluyor. Yaz boyunca tüketilen meyan şerbetini poşetleme yapan kadınlar, bütçelerine katkı sağlıyor.
Gaziantep’in meşhur meyan şerbetçisi Halil Gezer talebi yetiştirmek için şerbeti poşetlere doldurup iftar saatine yakın sattıklarını belirtti. Yoğun ilgi nedeniyle Ramazan ayında stokları doldurduklarını anlatan Gezer, "Bir ton meyan kökü alıyoruz ve bunların iyisi ve kötüsünü ayırıyoruz elimizde 350 kilo kadar bir kök kalır. Odan sonra bu kökler ezilir, bizim meyan şerbetinde katkı olarak yalnızca tarçın var. Ramazan’a 3 gün kala stoğumuzu hazırlarız, çünkü ramazan içerisinde bunu hemen alıp kullanma şansımız yok. Bir çok işlemden geçtiği için stoklamamız gerekiyor. Şu anda bütün hazırlıklarımızı tamamladık. Kadınlarımız paketleme işi yapıyor. Müşteriler öğleden sonra gelmeye başlıyor" dedi.İHA

18 Mayıs 2018 Sabah
Yorumlar Sende yorum yaz
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi

Bu haber için eklenmiş yorum bulunamadı.
Diğer Sağlık Haberleri

İşsiz hemşire sayısının artmasından endişe ediyoruz
Aile Sağlığı Merkezi’nde çalışanların en büyük sorununun nüfus yoğunluğundan kaynaklanan iş yükü olduğunu dile get
 
"Öfke normal ve sağlıklı bir duygu"
Psikolog Elif Beydağı, öfkenin de diğer duygular gibi normal ve sağlıklı bir durum olduğunu belirterek, kontrol edilebil
 
Check Up uygulamasının yapılması mümkün görünmüyor
Aile Sağlığı Merkezleri’nde başlatılan risk tarama programı kapsamında muhtemel hastalıkları önceden tespit edebil
 
Türkiye’nin yüzde 32’sinin obez olduğu ortaya çıktı
2018 yılı verilerine göre Türkiye Avrupa’nın en obez ülkesi olarak kayıtlara geçerken, dünya genelinde 27’nc

Akciğer kanserlerinin yüzde 90′ı sigaradan kaynaklanıyor
Türkiye’de 2014 yılında yaşa standardize kanser hızı erkeklerde yüz binde 246,8 kadınlarda ise yüz binde 173,6R
 
Metabolik sendromun görülme sıklığı artıyor
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Onur Erdoğmuş, modern çağın hastalığı olarak ifade edilen metabolik sendromun görülme sıklığının
 
Gürültü, sağlığı olumsuz yönde etkileyen bir çevresel etmendir
Ufuk Üniversitesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Zeynep Aytül Çakmak, “Çevre kirliliğini önlemek içi
 
Yeni kesilen hayvanın etindeki sertlik pişirmede ve sindirimde sıkıntı yaşatır
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi Funda Esin Fakılı, Kurban B

Kök hücre farkındalığı ile toplanan bağışlar 2 kişiye umut oldu
25 Aralık Devlet Hastanesi ve Kızılay işbirliği ile Ocak ayında Kök Hücre Bağışı’na dikkat çekmek amacıyla eğitim
 
Anne sütünün her damlası çok önemli
Özel Gaziantep Anka Hastanesi Yenidoğan Yoğun Bakım Sorumlusu Prof. Dr. Ercan Sivaslı, “Dünya Emzirme Haftası" dol
 
Sağlık çalışanları memnun olmadı
Torba Yasanın Meclis Genel Kurulu’nda görüşülerek kabul edilmesinin ardından bir açıklama yapan Anadolu Sağlık Sen
 
Her hafta vatandaşlarla yürüyor
“Sağlıklı Yaşam İçin Her Gün On Bin Adım atın” sloganıyla hareket eden Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahm

68 bin sağlık çalışanı şiddet mağduru oldu
CHP İstanbul Milletvekili Gamze Akkuş İlgezdi’nin bilgi edinme talebine Sağlık Bakanlığı tarafından verilen yanıt,
 
Rota virüsü bulaşıcı
Özel MMT Amerikan Hastanesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Dr. Fatma Sucu, son dönemde artan rota virüs ishaline d
 
“Kaygının en yoğun yaşandığı durumlar sınavlardır”
“Kaygı, bireyin hayatının belli dönemlerinde yaşadığı evrensel bir duygu ve deneyimdir” SANKO Üniversitesi
 
İlaç kullanan daha fazla su tüketmeli!
Özellikle yaz aylarında vücudun fazla su kaybetmesi pek çok sağlık sorununa yol açıyor.Uzmanlar, vücuttaki genel su mikt
© 2011 Gaziantep Sabah Gazetesi AnasayfaİletişimKünye

vemedya