Ekmekteki tuz oranı en fazla yüzde 1,5 olacak

Ekmek satışında yeni dönem
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği'ne göre, 1 Temmuz'dan itibaren ekmekteki tuz oranı en fazla yüzde 1,5 olacak.
Resmi Gazete'de 4 Ocak 2012'de yayımlanan Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği, 1 Temmuz itibarıyla tamamıyla yürürlüğe girmiş olacak.
1 Temmuz'dan itibaren de ekmek ve çeşitlerinde azami tuz oranı, yüzde 1,5 olacak. Buna göre, miktarı artırılan ekmekteki kepek oranı en az yüzde 0,65 ve en çok yüzde 1,1, tam buğday ekmeğinde ise kepek miktarı en az yüzde 1,2 ve en çok da 2,9 şeklinde zorunlu hale gelecek.
Kesildiği zaman iç kısmı süngerimsi yapıda gözenekler mümkün olduğunca homojen olacak, ekmek, hamurumsu, yapışkan olmayacak, içinde yabancı madde ve karışmamış halde un, tuz, katkı maddeleri ile bunların topakları bulunmayacak.
Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde piyasaya arz edilemeyecek. Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri tüketiciye arz eden yerler, tam buğday ekmeği ve/veya tam buğday unlu ekmek ve/veya kepekli ekmek de bulundurmak zorunda olacak.AA