Un, maya ve odun fiyatlarının yükselmesiyle, girdi maliyetleri artan pideci esnafı, 2018 yılında sancılı bir süreç geçirirken, 2019 yılından umutlu. Ancak her geçen gün pide fırın sayısının artması esnafın kendi içerisinde haksız rekabet etmelerine neden olurken, sektörü çıkmaza doğru sürüklüyor. Onun için fırın açma yetkisinin Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası’na verilmesi isteniyor.
Pide fırınlarının her geçen gün artmasına sitem eden Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı, “Her mahallede 3-4 pide fırını var. Karataş ve Akkent’te her binanın altına fırın yapılıyor. Fırın çok olduğunda esnaf kendi arasında rekabet ediyor. Şehrimizde 1000’in üzerinde fırın var ve Gaziantep’te 2050 yılına kadar fırın açılmasına gerek yok. Yeni fırının açılıp açılmayacağına oda karar vermeli ve bu yönde çalışmalar yapılmalı” şeklinde konuştu.
2018 yılı esnaf
açısından sancılı geçti
2018 yılının esnaf açısından sancılı geçtiğini belirten Sarı, doların yükseldiği zamanlarda sektörün zarar gördüğünü söyledi. “Elektriğe, doğalgaza, una ve mayaya gelen zamlar esnafı çok yıprattı. Bundan dolayı ayakta durmak için zam almak zorunda kaldık. Ancak “Enflasyonla Topyekün Mücadele” kapsamında aldığımız zamları geri verdik. Ocak ayından sonra pideleri 1 liradan satmaya devam edeceğiz. 2019 yılını dört gözle bekliyoruz, işler iyi olacak diye düşünüyoruz” ifadelerini kullandı.
Kayıt dışı çalışan esnaf
sayısı 300 civarında
Ekmek tüketiminin azaldığını, israfın ise arttığına dikkat çeken Sarı, Suriye ekmeklerinin de piyasayı olumsuz etkilediğini kaydetti. Sektörde kayıt dışı çalışan esnaf sayısının 300 civarında olduğunu aktaran Başkan Sarı, kayıt dışı çalışmayı önlemek için çalışmalara devam ettiklerinin altını çizerken, “Ayrıca sektörün eleman sıkıntısı başlı başına bir sorun. Bizim elemanlarımızın çekirdekten yetişmesi lazım. Çünkü vasıfsız bir kişiyi getirip de pidecilik yaptıramıyorsun. İşimiz emek ve iş gücü ile olan bir iş. O yüzden çekirdekten yetişmeyen birisi tırnak vuramaz, ekmek pişiremez, hamur yoğuramaz” diye açıklamalarda bulundu. Hüseyin Karataş
Pide fırınlarının her geçen gün artmasına sitem eden Gaziantep Pideciler, Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Abdullah Sarı, “Her mahallede 3-4 pide fırını var. Karataş ve Akkent’te her binanın altına fırın yapılıyor. Fırın çok olduğunda esnaf kendi arasında rekabet ediyor. Şehrimizde 1000’in üzerinde fırın var ve Gaziantep’te 2050 yılına kadar fırın açılmasına gerek yok. Yeni fırının açılıp açılmayacağına oda karar vermeli ve bu yönde çalışmalar yapılmalı” şeklinde konuştu.
2018 yılı esnaf
açısından sancılı geçti
2018 yılının esnaf açısından sancılı geçtiğini belirten Sarı, doların yükseldiği zamanlarda sektörün zarar gördüğünü söyledi. “Elektriğe, doğalgaza, una ve mayaya gelen zamlar esnafı çok yıprattı. Bundan dolayı ayakta durmak için zam almak zorunda kaldık. Ancak “Enflasyonla Topyekün Mücadele” kapsamında aldığımız zamları geri verdik. Ocak ayından sonra pideleri 1 liradan satmaya devam edeceğiz. 2019 yılını dört gözle bekliyoruz, işler iyi olacak diye düşünüyoruz” ifadelerini kullandı.
Kayıt dışı çalışan esnaf
sayısı 300 civarında
Ekmek tüketiminin azaldığını, israfın ise arttığına dikkat çeken Sarı, Suriye ekmeklerinin de piyasayı olumsuz etkilediğini kaydetti. Sektörde kayıt dışı çalışan esnaf sayısının 300 civarında olduğunu aktaran Başkan Sarı, kayıt dışı çalışmayı önlemek için çalışmalara devam ettiklerinin altını çizerken, “Ayrıca sektörün eleman sıkıntısı başlı başına bir sorun. Bizim elemanlarımızın çekirdekten yetişmesi lazım. Çünkü vasıfsız bir kişiyi getirip de pidecilik yaptıramıyorsun. İşimiz emek ve iş gücü ile olan bir iş. O yüzden çekirdekten yetişmeyen birisi tırnak vuramaz, ekmek pişiremez, hamur yoğuramaz” diye açıklamalarda bulundu. Hüseyin Karataş
RSS