Gaziantep Valiliğinin Koordinasyonunda Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep'i Geliştirme Vakfı işbirliğinde 12-15 Eylül tarihlerinde düzenlenecek 2’nci Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali tanıtım toplantısı gerçekleştirildi
Toplantıda sunum eşliğinde Gaziantep’in tarihi ve kültürel zenginliklerini anlatan ve yürütülen çalışmalar hakkında bilgiler Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Herkesin kazanacağı yeni bir Gaziantep modelini inşa etmek zorundayız” ifadelerini kullanırken, Gaziantep’te tohum bankası kuracaklarının müjdesini verdi, baharat kütüphanesi oluşturacaklarını söyledi.
Tohum bankası kurulacak ve
baharat kütüphanesi oluşturulacak
Toplantıya Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Valisi Davut Gül, Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, AK Gaziantep Milletvekilleri, GSO, GTB ve GESOB başkanlarının yanı sıra diğer davetliler katıldı.
Başkan Şahin, “Gastroantep’te fıstık var, biber var, nar var diye bakamayız burada istihdam var, burada ekonomi var, burada ihracat var, burada büyüme var. Pasta büyüdüğü zaman herkesin yararlanacağı bir bölgesel kalkınma modeli ortaya çıkacak. Onun için kentsel rekabet gücümüzü artırmalıyız, kendimizi çok iyi tartmamız gerekiyor. Yaptığımız çalışmada genel stratejimiz, kentsel analizlerle kentsel rekabet gücümüzü ortaya çıkarmaktır. Şehirde kalkınma, yatırım, tanıtım ve sanayi odaklı tüm ilgili odaları kapsayacak ofisler kuracağız” dedi.
Turizm Gastronomisinde
yeni oyuncu olmak istiyoruz
“Turizm Gastronomisinde yeni oyuncu olmak istiyoruz” diyen Şahin, “ Bunun içinde Londra, New York, Paris, Milan, Dubai gibi ülkelerin yanına Gaziantep’i de ekletirsek bu işi başarmışız demektir. Bu ülkelerden hiçbir eksiğimiz yok, tek yapmamız gereken büyük düşünmek ve hedefe odaklanmaktır. Yurt dışına gittiğiniz size ait ürünlere Yunan mutfağınındır diyorlar. Yıllarca bu ürünlerin mücadelesini verdik. Şu anda 23 ürünün coğrafi işaretini aldık ve 50’ye yakın ürünün de coğrafi işaretini almak için bekliyoruz” diye konuştu.
Artık Gaziantep
İstanbul ile yarışıyor
Gaziantep’in bereketli hilalin ortasında bulunduğunu ifade eden Şahin, “Bereketli hilal, güneş ve toprak güç veriyor, beraberinde lezzet, sağlık ve sıhhat veriyor. O nedenle güneşin ve toplam tarihten gelen lezzetin sonrasında bu farkındalığı sağladık. Tanıtıma İstanbul’da başladık. Çünkü uluslararası bir hedefiniz varsa İstanbul’u merkeze almanız gerekiyor. Şehir milliyetçiliği yapmıyoruz, bölgesel kalkınmadan söz ediyoruz. Artık Gaziantep, İstanbul ile yarışıyor. O yüzden Gaziantep’in rekabet etme gücünü iki noktada yoğunlaştıracağız. Birincisi sanayimizi yüksek teknolojiye geçireceğiz. Geçen hafta Valimizin başkanlığında toplantı yaptık, önümüzdeki hafta Ankara’ya gideceğiz, ilgili bakanlara konuyu anlatacağız. Sürekli bardağın boş tarafına bakamayız, bardağın boş tarafını görüp birlikte nasıl dolduracağımızı, şehrin kalkınma potansiyelini, ekonomisini, istihdamını nasıl artıracağımıza bakmamız gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Tarihimizi ve kültürümüzü
çok iyi anlatmamız lazım
Gaziantep’te 5 antik medeniyetin bulunduğunu ifade eden Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, şehrin altının ve üstünün kültür olduğunu, livas ve kastelleri anlattıklarında böyle bir şehrin olduğuna inanmadıklarını kaydederken, kültürel miras iyi anlatılmasının ekonomiye katkı sağlayacağını belirtti, konuşmasına şöyle devam etti: “Fırat Nehrini iyi kullanmamız ve tarihimizi ve kültürümüzü çok iyi anlatmamız lazım. Gaziantep, Ortadoğu’nun finans ve fuar merkezidir. Ama Gaziantep için büyük düşünmeliyiz. Büyümeyi, gelişmeyi ve riski rızka dönüştürmeliyiz. Artık şehirler ve sektörler yarışıyor. Bu yarışı kazanabilmek için bu vizyon doğrultusunda yolumuza devam edeceğiz. Mavi, beyaz yakalılar için çalışırken, inovasyon merkezi kurmaya çalışırken ve dijital dönüşümü yapmaya çalışırken, diğer taraftan da şehrin gücünü muhafaza etmek zorundayız.”
Gaziantep’in sanayi alanındaki temel
sıkıntısı yeterince markasının bulunmaması
Gaziantep Valisi Davut Gül, “Gaziantep’in sanayi alanındaki temel sıkıntısı yeterince markasının bulunmaması. Gastronomi kendi alanında bunu ortadan kaldıracak ve şehrin imajının güçlenmesine katkı sunacak. Bu ise şehirde özellikle gıda alanında üretim yapan Gaziantepli firmalarla iş yapmak prestij olacak. Dolayısıyla bu mesele sadece yeme içme olarak değil kültürel ve ekonomi gibi boyutları ile bir bütün olarak değerlendirmek gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Bize özgü çok tohum
ve baharat var
AK Parti Gaziantep Milletvekili Nejat Koçer, “Gastronomi Festivali toplantısı İstanbul’da başarılı şekilde sonuçlandı. Gastronomi büyük fotoğrafın içerisinde büyük öneme sahip. Gaziantep’in 2003 yılında beri başlayan markalaşma yolculuğu sürdürülebilirlik kapsamında devam ediyor. Tohum Bankası ve baharat kütüphanesi bu yılın en önemlisi olacaktır. Çünkü bize özgü çok tohum ve baharat var. Bunların bir arşivinin olması çok önemlidir” şeklinde değerlendirme yaptı.
Gaziantep bizim
efsanemiz içimizde yaşıyoruz
Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi, “Dışarıdan gelenler, Gaziantep’in “Sihri” ne diye sorarlar. Gaziantep’in sihri burada. Çünkü söz konusu Gaziantep olunca her şey bitiyor, Gaziantep bizim efsanemiz içimizde yaşıyoruz” dedi.
Şehrimizin mutfağının dünyaya
tanıtılması açısından çok önemli
Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, “Gaziantep 5 antik kentin bulunduğu bir noktada. Son dönemde yapılan çalışmalarla birlikte kültürel mirasların dünyaya tanıtılması için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. GastroAntep organizasyonu da şehrimizin mutfağının dünyaya tanıtılması açısından çok önemlidir” diye ifadeler kullandı.
Kastel, dünyada
sadece Gaziantep’te var
Gaziantep’in önemli ve kadim bir şehir olduğunu hatırlatan Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, “Ortaya çıkarılması gereken birçok zenginliğimiz var ve mutfak bunlardan sadece biridir. Kastel, dünyada sadece Gaziantep’te var. Dünya da mutfaklar ülke ismi ile anılırken, şehir ismi ilen anılan tek mutfak Antep mutfağıdır. Dolayısıyla hanlarımızı, hamamlarımızı ve kültürel değerlerimizi dünyaya tanıtmamız lazım” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Gastroantep Festivali, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Türkiye Belediyeler Birliği, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği ve İpekyolu Kalkınma Ajansı'nın kurumsal sponsorluğundaki meraklılarıyla buluşacak. Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefler, ünlü pasta şefleri, UNESCO gastronomi şehirleri, yerli ve yabancı basın temsilcileri, Türkiye'nin gastronomi profesyonelleri, üniversiteler, gurmeler, Gaziantepli tarım üreticileri ve Türkiye'nin farklı noktalarındaki Gaziantep mutfağının temsilcileri festivalde bir araya gelecek. Festival kapsamında konuklar için geziler, müze ziyaretleri, panel ve seminerler, atölyeler, şovlar, kadın ve çocuklar için atölye çalışmaları, konserler ve pek çok eğlenceli etkinlik organize edilecek. Michelin yıldızlı şefler, tamamen yerel ürünler kullanarak workshoplar düzenleyecek. Festivalde Dünya’nın yalnızca yerel ürünlerle gerçekleştirilen tek gastronomi yarışması "Local Chef" de yapılacak. Festival, Gaziantep'in gastronomi kültürü ve tarımsal gıda ürünlerinin Dünya’ya açıldığı bir platforma dönüşecek. Gaziantep ile özdeşleşen tüm yemeklerin tescil edilme çalışmaları da bir yandan sürdürülüyor. Gaziantep mutfak kültürünü araştırarak yemeklerin tespit ve tescillerini Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yapıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi (MUSEM) ve Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları Merkezi’nde (GASMEK) “Gaziantep Mutfak Kültürü” ile ilgili eğitimleriyle üniversitenin yürüttüğü bilimsel çalışmalara destek sağlıyor. Bu merkezler bilginin dağılması, yaygınlaşması ve Gaziantep yemek kültürünün yeni nesillere aktarılması çalışmalarında itici güç konumunda bulunuyor. Gaziantep’te ayrıca Emine Göğüş Gaziantep Mutfak Müzesi ile bu kültürün tarihi değerleri de sergileniyor ve yeni nesillere aktarılıyor. Kent içinde yemek kültürünün özgünlüğüyle korunması konusunda çalışan diğer etkin kurum ise Gaziantep Ticaret Odası. Gaziantep’te mutfak kültürü ve yemeklerin, içeceklerin yaşatılmasıyla ilgili faaliyet gösteren bu ana kurumlar yanında güçlü STK’lar da bulunuyor. Gaziantep Ticaret Odası’nın yanı sıra, Gaziantep Sanayi Odası, Gaziantep Ticaret Borsası ve Gaziantep Bakırcılar Odası da Gaziantep’te mutfak kültürünün yaşatılması ve geliştirilmesi ile ilgili faaliyetlere destek veriyor.
Hüseyin Karataş
Toplantıda sunum eşliğinde Gaziantep’in tarihi ve kültürel zenginliklerini anlatan ve yürütülen çalışmalar hakkında bilgiler Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Herkesin kazanacağı yeni bir Gaziantep modelini inşa etmek zorundayız” ifadelerini kullanırken, Gaziantep’te tohum bankası kuracaklarının müjdesini verdi, baharat kütüphanesi oluşturacaklarını söyledi.
Tohum bankası kurulacak ve
baharat kütüphanesi oluşturulacak
Toplantıya Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Valisi Davut Gül, Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, AK Gaziantep Milletvekilleri, GSO, GTB ve GESOB başkanlarının yanı sıra diğer davetliler katıldı.
Başkan Şahin, “Gastroantep’te fıstık var, biber var, nar var diye bakamayız burada istihdam var, burada ekonomi var, burada ihracat var, burada büyüme var. Pasta büyüdüğü zaman herkesin yararlanacağı bir bölgesel kalkınma modeli ortaya çıkacak. Onun için kentsel rekabet gücümüzü artırmalıyız, kendimizi çok iyi tartmamız gerekiyor. Yaptığımız çalışmada genel stratejimiz, kentsel analizlerle kentsel rekabet gücümüzü ortaya çıkarmaktır. Şehirde kalkınma, yatırım, tanıtım ve sanayi odaklı tüm ilgili odaları kapsayacak ofisler kuracağız” dedi.
Turizm Gastronomisinde
yeni oyuncu olmak istiyoruz
“Turizm Gastronomisinde yeni oyuncu olmak istiyoruz” diyen Şahin, “ Bunun içinde Londra, New York, Paris, Milan, Dubai gibi ülkelerin yanına Gaziantep’i de ekletirsek bu işi başarmışız demektir. Bu ülkelerden hiçbir eksiğimiz yok, tek yapmamız gereken büyük düşünmek ve hedefe odaklanmaktır. Yurt dışına gittiğiniz size ait ürünlere Yunan mutfağınındır diyorlar. Yıllarca bu ürünlerin mücadelesini verdik. Şu anda 23 ürünün coğrafi işaretini aldık ve 50’ye yakın ürünün de coğrafi işaretini almak için bekliyoruz” diye konuştu.
Artık Gaziantep
İstanbul ile yarışıyor
Gaziantep’in bereketli hilalin ortasında bulunduğunu ifade eden Şahin, “Bereketli hilal, güneş ve toprak güç veriyor, beraberinde lezzet, sağlık ve sıhhat veriyor. O nedenle güneşin ve toplam tarihten gelen lezzetin sonrasında bu farkındalığı sağladık. Tanıtıma İstanbul’da başladık. Çünkü uluslararası bir hedefiniz varsa İstanbul’u merkeze almanız gerekiyor. Şehir milliyetçiliği yapmıyoruz, bölgesel kalkınmadan söz ediyoruz. Artık Gaziantep, İstanbul ile yarışıyor. O yüzden Gaziantep’in rekabet etme gücünü iki noktada yoğunlaştıracağız. Birincisi sanayimizi yüksek teknolojiye geçireceğiz. Geçen hafta Valimizin başkanlığında toplantı yaptık, önümüzdeki hafta Ankara’ya gideceğiz, ilgili bakanlara konuyu anlatacağız. Sürekli bardağın boş tarafına bakamayız, bardağın boş tarafını görüp birlikte nasıl dolduracağımızı, şehrin kalkınma potansiyelini, ekonomisini, istihdamını nasıl artıracağımıza bakmamız gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Tarihimizi ve kültürümüzü
çok iyi anlatmamız lazım
Gaziantep’te 5 antik medeniyetin bulunduğunu ifade eden Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, şehrin altının ve üstünün kültür olduğunu, livas ve kastelleri anlattıklarında böyle bir şehrin olduğuna inanmadıklarını kaydederken, kültürel miras iyi anlatılmasının ekonomiye katkı sağlayacağını belirtti, konuşmasına şöyle devam etti: “Fırat Nehrini iyi kullanmamız ve tarihimizi ve kültürümüzü çok iyi anlatmamız lazım. Gaziantep, Ortadoğu’nun finans ve fuar merkezidir. Ama Gaziantep için büyük düşünmeliyiz. Büyümeyi, gelişmeyi ve riski rızka dönüştürmeliyiz. Artık şehirler ve sektörler yarışıyor. Bu yarışı kazanabilmek için bu vizyon doğrultusunda yolumuza devam edeceğiz. Mavi, beyaz yakalılar için çalışırken, inovasyon merkezi kurmaya çalışırken ve dijital dönüşümü yapmaya çalışırken, diğer taraftan da şehrin gücünü muhafaza etmek zorundayız.”
Gaziantep’in sanayi alanındaki temel
sıkıntısı yeterince markasının bulunmaması
Gaziantep Valisi Davut Gül, “Gaziantep’in sanayi alanındaki temel sıkıntısı yeterince markasının bulunmaması. Gastronomi kendi alanında bunu ortadan kaldıracak ve şehrin imajının güçlenmesine katkı sunacak. Bu ise şehirde özellikle gıda alanında üretim yapan Gaziantepli firmalarla iş yapmak prestij olacak. Dolayısıyla bu mesele sadece yeme içme olarak değil kültürel ve ekonomi gibi boyutları ile bir bütün olarak değerlendirmek gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Bize özgü çok tohum
ve baharat var
AK Parti Gaziantep Milletvekili Nejat Koçer, “Gastronomi Festivali toplantısı İstanbul’da başarılı şekilde sonuçlandı. Gastronomi büyük fotoğrafın içerisinde büyük öneme sahip. Gaziantep’in 2003 yılında beri başlayan markalaşma yolculuğu sürdürülebilirlik kapsamında devam ediyor. Tohum Bankası ve baharat kütüphanesi bu yılın en önemlisi olacaktır. Çünkü bize özgü çok tohum ve baharat var. Bunların bir arşivinin olması çok önemlidir” şeklinde değerlendirme yaptı.
Gaziantep bizim
efsanemiz içimizde yaşıyoruz
Gaziantep Sanayi Odası Başkanı Adnan Ünverdi, “Dışarıdan gelenler, Gaziantep’in “Sihri” ne diye sorarlar. Gaziantep’in sihri burada. Çünkü söz konusu Gaziantep olunca her şey bitiyor, Gaziantep bizim efsanemiz içimizde yaşıyoruz” dedi.
Şehrimizin mutfağının dünyaya
tanıtılması açısından çok önemli
Şehitkamil Belediye Başkanı Rıdvan Fadıloğlu, “Gaziantep 5 antik kentin bulunduğu bir noktada. Son dönemde yapılan çalışmalarla birlikte kültürel mirasların dünyaya tanıtılması için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. GastroAntep organizasyonu da şehrimizin mutfağının dünyaya tanıtılması açısından çok önemlidir” diye ifadeler kullandı.
Kastel, dünyada
sadece Gaziantep’te var
Gaziantep’in önemli ve kadim bir şehir olduğunu hatırlatan Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu, “Ortaya çıkarılması gereken birçok zenginliğimiz var ve mutfak bunlardan sadece biridir. Kastel, dünyada sadece Gaziantep’te var. Dünya da mutfaklar ülke ismi ile anılırken, şehir ismi ilen anılan tek mutfak Antep mutfağıdır. Dolayısıyla hanlarımızı, hamamlarımızı ve kültürel değerlerimizi dünyaya tanıtmamız lazım” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Gastroantep Festivali, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Türkiye Belediyeler Birliği, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği ve İpekyolu Kalkınma Ajansı'nın kurumsal sponsorluğundaki meraklılarıyla buluşacak. Dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şefler, ünlü pasta şefleri, UNESCO gastronomi şehirleri, yerli ve yabancı basın temsilcileri, Türkiye'nin gastronomi profesyonelleri, üniversiteler, gurmeler, Gaziantepli tarım üreticileri ve Türkiye'nin farklı noktalarındaki Gaziantep mutfağının temsilcileri festivalde bir araya gelecek. Festival kapsamında konuklar için geziler, müze ziyaretleri, panel ve seminerler, atölyeler, şovlar, kadın ve çocuklar için atölye çalışmaları, konserler ve pek çok eğlenceli etkinlik organize edilecek. Michelin yıldızlı şefler, tamamen yerel ürünler kullanarak workshoplar düzenleyecek. Festivalde Dünya’nın yalnızca yerel ürünlerle gerçekleştirilen tek gastronomi yarışması "Local Chef" de yapılacak. Festival, Gaziantep'in gastronomi kültürü ve tarımsal gıda ürünlerinin Dünya’ya açıldığı bir platforma dönüşecek. Gaziantep ile özdeşleşen tüm yemeklerin tescil edilme çalışmaları da bir yandan sürdürülüyor. Gaziantep mutfak kültürünü araştırarak yemeklerin tespit ve tescillerini Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü yapıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Eğitim Merkezi (MUSEM) ve Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları Merkezi’nde (GASMEK) “Gaziantep Mutfak Kültürü” ile ilgili eğitimleriyle üniversitenin yürüttüğü bilimsel çalışmalara destek sağlıyor. Bu merkezler bilginin dağılması, yaygınlaşması ve Gaziantep yemek kültürünün yeni nesillere aktarılması çalışmalarında itici güç konumunda bulunuyor. Gaziantep’te ayrıca Emine Göğüş Gaziantep Mutfak Müzesi ile bu kültürün tarihi değerleri de sergileniyor ve yeni nesillere aktarılıyor. Kent içinde yemek kültürünün özgünlüğüyle korunması konusunda çalışan diğer etkin kurum ise Gaziantep Ticaret Odası. Gaziantep’te mutfak kültürü ve yemeklerin, içeceklerin yaşatılmasıyla ilgili faaliyet gösteren bu ana kurumlar yanında güçlü STK’lar da bulunuyor. Gaziantep Ticaret Odası’nın yanı sıra, Gaziantep Sanayi Odası, Gaziantep Ticaret Borsası ve Gaziantep Bakırcılar Odası da Gaziantep’te mutfak kültürünün yaşatılması ve geliştirilmesi ile ilgili faaliyetlere destek veriyor.
Hüseyin Karataş
RSS