Tezgahlarda yerini alan dondurmalar, yaz ayının vazgeçilmezleri arasında yerini alsa da merdiven altı üretilen ve sokaklarda satılan dondurmalar halk sağlığını ciddi olarak tehdit ediyor
Dondurma konusunda vatandaşları uyaran Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, “Dondurma her ne kadar besleyici bir besin olsa da bütün süt ürünleri gibi çok çabuk bozulan ve bozulduğunda gıda zehirlenmesine yol açan bir üründür. Dondurmanın eriyip tekrar dondurulması hastalık riskini artırmaktadır. Bunun için mahalle aralarında seyyar dondurmacılardan uzak durulması gerekmektedir. Büyük sanayi kuruluşları ürettikleri dondurmaları (bunların büyük bir kısmına dondurma demek yanlış olur) kendi içlerinde denetime tabi tutarken Tarım ve Orman Bakanlığı denetçileri tarafından sürekli kontrol altında tutulmaktadırlar. Yerel üretim denetimleri yine bakanlık tarafından denetlenmekte fakat merdiven altı üretim hiçbir zaman denetlenememektedir” eleştirisinde bulundu.
Dondurma yönetmeliği
hakiki dondurmacılığı yok etti
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın fabrikasyon dondurma yapanlarının telkini ile yayınladığı dondurma yönetmeliğinin hakiki dondurmacılığı yok ettiğini söyleyen Uğurluer, “Hazır dondurmalar çıktı, el yapımı nefis dondurma satışları bitme noktasına geldi. Halbuki dondurma tüketimi son yıllarda artış göstererek 400 bin tona yükseldi. Dikkat edilmesi gereken önemli bir konu ise; doğal şeker yerine yapay tatlandırıcılar kullanılarak üretilen dondurmalardır. İçeriğindeki kimyasal maddelerden sağlığımız olumsuz etkilenebilir. Halbuki ustalarımızın elinden çıkan katkısız doğal dondurmalar, protein, karbonhidrat ve kemiklerimiz için gerekli kalsiyum ile fosfor yönünden oldukça zengindir” diye açıklama yaptı.
İnancımız ve
sağlımız risk altında
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasına şu cümlelerle devam etti: “Dondurmanın yapımında süt, süt tozu, şeker, glikoz veya yapay tatlandırıcı maddeler, margarin ve süt yağı, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık, fıstık, karamel gibi maddeler, sahlep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar kullanılıyor. Bugün tüketilen dondurmanın içinde, sütten daha çok süt tozu, meyveden daha çok meyve aroması ve şeker yerine suni tatlandırıcılar varsa; bu dondurmanın faydaları yerine zararlarından bahsetmek daha doğru olur. Çünkü bu şekilde tükettiğimiz dondurmanın bize getirisi, daha çok katkı maddeleri ve tatlandırıcılar olacaktır. Dolayısı ile inancımız ve sağlımız risk altındadır.”
Rengarenk dondurma adını
taşıyan ürünler marketleri sardı
Az zamanda çok para kazanma hırsını yenemeyen patronların, batıdan anahtar teslimi dondurma fabrikalarını kurdurup tüm Türkiye’ye dondurma servisi yapmaya başladığını kaydeden Uğurluer, “Batının teknolojisi ve patenti ile üretim yaptığı için içeriklerini açıkça bilemediğimiz katkı maddeli çeşit çeşit, rengarenk dondurma adını taşıyan ürünler bütün marketleri sardı. Ne yazık ki buna yerel dondurma üreticileri de uydu. Bugün piyasada mavi renk bir dondurma satılmakta kimi üreticiler buna İtalyan karamelli dondurma kimileri tipi tip sakızlı dondurma olarak adlandırmakta. Mavi rengi özellikle çocuklara çekici gelmekte, fakat yapay bir boya kullanıldığından çocukların sağlıkları tehlikeye atılmaktadır. Oysa büyüme çağındaki çocukların kemik sağlığı açısından çok yararlı bir besin kaynağıdır” şeklinde ifadelere yer verdi. Hüseyin Karataş
Dondurma konusunda vatandaşları uyaran Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, “Dondurma her ne kadar besleyici bir besin olsa da bütün süt ürünleri gibi çok çabuk bozulan ve bozulduğunda gıda zehirlenmesine yol açan bir üründür. Dondurmanın eriyip tekrar dondurulması hastalık riskini artırmaktadır. Bunun için mahalle aralarında seyyar dondurmacılardan uzak durulması gerekmektedir. Büyük sanayi kuruluşları ürettikleri dondurmaları (bunların büyük bir kısmına dondurma demek yanlış olur) kendi içlerinde denetime tabi tutarken Tarım ve Orman Bakanlığı denetçileri tarafından sürekli kontrol altında tutulmaktadırlar. Yerel üretim denetimleri yine bakanlık tarafından denetlenmekte fakat merdiven altı üretim hiçbir zaman denetlenememektedir” eleştirisinde bulundu.
Dondurma yönetmeliği
hakiki dondurmacılığı yok etti
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın fabrikasyon dondurma yapanlarının telkini ile yayınladığı dondurma yönetmeliğinin hakiki dondurmacılığı yok ettiğini söyleyen Uğurluer, “Hazır dondurmalar çıktı, el yapımı nefis dondurma satışları bitme noktasına geldi. Halbuki dondurma tüketimi son yıllarda artış göstererek 400 bin tona yükseldi. Dikkat edilmesi gereken önemli bir konu ise; doğal şeker yerine yapay tatlandırıcılar kullanılarak üretilen dondurmalardır. İçeriğindeki kimyasal maddelerden sağlığımız olumsuz etkilenebilir. Halbuki ustalarımızın elinden çıkan katkısız doğal dondurmalar, protein, karbonhidrat ve kemiklerimiz için gerekli kalsiyum ile fosfor yönünden oldukça zengindir” diye açıklama yaptı.
İnancımız ve
sağlımız risk altında
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasına şu cümlelerle devam etti: “Dondurmanın yapımında süt, süt tozu, şeker, glikoz veya yapay tatlandırıcı maddeler, margarin ve süt yağı, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık, fıstık, karamel gibi maddeler, sahlep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar kullanılıyor. Bugün tüketilen dondurmanın içinde, sütten daha çok süt tozu, meyveden daha çok meyve aroması ve şeker yerine suni tatlandırıcılar varsa; bu dondurmanın faydaları yerine zararlarından bahsetmek daha doğru olur. Çünkü bu şekilde tükettiğimiz dondurmanın bize getirisi, daha çok katkı maddeleri ve tatlandırıcılar olacaktır. Dolayısı ile inancımız ve sağlımız risk altındadır.”
Rengarenk dondurma adını
taşıyan ürünler marketleri sardı
Az zamanda çok para kazanma hırsını yenemeyen patronların, batıdan anahtar teslimi dondurma fabrikalarını kurdurup tüm Türkiye’ye dondurma servisi yapmaya başladığını kaydeden Uğurluer, “Batının teknolojisi ve patenti ile üretim yaptığı için içeriklerini açıkça bilemediğimiz katkı maddeli çeşit çeşit, rengarenk dondurma adını taşıyan ürünler bütün marketleri sardı. Ne yazık ki buna yerel dondurma üreticileri de uydu. Bugün piyasada mavi renk bir dondurma satılmakta kimi üreticiler buna İtalyan karamelli dondurma kimileri tipi tip sakızlı dondurma olarak adlandırmakta. Mavi rengi özellikle çocuklara çekici gelmekte, fakat yapay bir boya kullanıldığından çocukların sağlıkları tehlikeye atılmaktadır. Oysa büyüme çağındaki çocukların kemik sağlığı açısından çok yararlı bir besin kaynağıdır” şeklinde ifadelere yer verdi. Hüseyin Karataş
RSS