2026 yılının 7 aylık dönemini değerlendiren Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, ‘’Bayramlarda dahil olmak üzere ilk 7 ayda yüzde 30 kapasite ile çalıştık’’ ifadelerini kullandı.
Sektörde durağanlığın hâkim olduğunu kaydeden Katmerci, ‘’Diğer sektörlerde olduğu bizim sektörümüzde bu yıl sakin geçiyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi olaraktan geçtiğimiz yıllara göre turizmde ziyaretçi sayısında azalma bu da ister istemez sektörümüzü etkiliyor. Ama turizmin üçüncü çeyreğine girmek üzereyiz, bu çeyrekte bir toparlanma olur diye bekliyoruz’’ açıklamasında bulundu.
Katmerci, ‘’Esnafımızın kredi kooperatifleri üzerinden limitleri açıldı. Bunun yanı sıra banka piyasalarında kredi faiz oranlarında biraz gerileme olursa ekonomiye katkı sunacağını akabinde ise hem bölgemizin hem de esnafımızın faydalanacağını düşünüyoruz. Ayrıca Eylül ayında düzenlenen Gastronomi Festivalimiz var. Bu festivale çevre illerden yoğun katılımlar ve ziyaretler oluyor. Bu festival şehrimiz için çok güzel oldu’’ dedi.
İnsanların beslenme
alışkanlıkları değişti
İnsanların beslenme alışkanlıklarının değiştiğine vurgu yapan Başkan Katmerci, ‘’Gün içinden ziyade gün sonu ve gece ağırlıklı beslenme yoğunluk kazandı. Kiralar çok yüksek, işçilik ister istemez kiraların üzerine eklendi, enerji ve KDV’den kaynaklı olarak yüzde 9’luk farkı tüketiciden aldığımız için bu durumlar fiyatlar çok yükseltiyor. Fiyatlar çok yükseldiği zamanda insanlar kendi evinde yaptığı yemeği, tatlıyı tüketmeye başladı. Ekonomik şartlar hem vatandaşı hem de esnafı bu noktaya getirdi. Sektörümüzde alarm zilleri çok çalmıyor lakin küçük de olsa kapanmalar mevcut’’ değerlendirmesini yaptı.
Tüm yiyeceklerimizin son kullanma
tarihlerini titizlikle kontrol edelim
Temizlik ve hijyen konusuna değinen Katmerci, ‘’Yaz aylarının en yoğun olduğu bu dönemde, işletmelerimizde gıda güvenliği, temizlik ve hijyen konularına her zamankinden daha fazla özen göstermemiz büyük önem taşıyor. Özellikle et ve et ürünlerimizin, bakliyatlarımızın, pasta ve kremalarımızın, süt ve süt ürünleriyle hazırlanan tüm yiyeceklerimizin son kullanma tarihlerini titizlikle kontrol edelim’’ uyarısında bulundu.
Son ana kadar temizlik ve hijyen
kurallarından taviz vermeyelim
Katmerci, ‘’Ürünlerimizi uygun sıcaklıklarda, hijyenik koşullarda muhafaza edelim ve müşterimize ikram edileceği son ana kadar temizlik ve hijyen kurallarından taviz vermeyelim. Unutmayalım ki Ahilik; sadece ticaret yapmak değil, helal kazancı, güveni, dürüstlüğü, temizliği ve insan sağlığını her şeyin üzerinde tutmak’’ şeklinde konuştu. Haber Merkezi
RSS