Chia Tohumu Faydaları

Omega-3 içeriği ile kardiyovasküler hastalıklar ve kansere karşı koruyucu etkinlik gösterebilir, bağışıklığın güçlenmesini destekleyebilir. Omega-3 yağ asitleri olan EPA kalp ve damar sağlığı, DHA ise beyin ve sinir sisteminin gelişimi için önemli bileşiklerdir. Beyinde DHA seviyelerinin azalması sonucu depresyon, hafıza kaybı, şizofreni ve Alzheimer görülme riskleri artabilir. Ayrıca chia tüketimi kolesterolün düşürülmesinde etkili olabilir. Kanda bulunan trigliserit ve kötü kolesterol olarak bilinen LDL kolesterolün düşürülmesi, iyi kolesterol olarak bilinen HDL kolesterolün arttırılması chia tohumunun diğer işlevlerindendir.

Chia Tohumu Besin Değerleri

Chia tohumu yüksek besin değerine sahip besinler arasındadır. Özellikle yüksek oranda diyet lifi (posa) ve yağ içeriği ile bilinir. Chia tohumlarının yaklaşık %85-93`ü çözünmez diyet lifi ve %7-15`i çözünür diyet lifi içerir. Kuru meyveler, kuruyemişler ve tahılların lif içeriğinden yüksek diyet lifi içeriğine sahiptir denebilir. Tohumlar karbonhidrat, protein ve yağ besin ögeleri açısından yeterli bir besin sayılabilir. Chia tohumları kütlelerinin yaklaşık %18-24`ü bitki proteinlerinden oluşabilir. Esansiyel aminoasitler olan fenilalanin, arjinin, lösin, valin ve lizin dışarıdan alınması gereken aminoasitlerdir ve chia tohumlarında mevcuttur. Ek olarak glisin, alanin, serin, glutamik ve aspartik asitler de tohumlarda bulunan diğer aminoasitlerdir. Sürecek