ANASAYFA arrow right Güncel

Baklavacılar bayram mesaisinde

Baklavacılar bayram mesaisinde
YAYINLAMA: 15 Haziran 2024 / 16.52
GÜNCELLEME: 15 Haziran 2024 / 16.52

Gaziantepli baklavacılar, Kurban Bayramı öncesinde Türkiye'nin çeşitli illerinden gelen talebi karşılayabilmek amacıyla yoğun çalışıyor.

Türk mutfağının en önemli tatlıları arasında bulunan ve adı Gaziantep'le özdeşleşen baklava, özel günlerde en çok tüketilen tatlıların başında geliyor.

Bayrama sayılı günler kala siparişleri yetiştirmeye çalışan baklavacıların mesaisi de arttı.

Ustaların mesaisini iki vardiyaya çıkaran işletmeler, 24 saat esasına göre çalışıyor.

Hamuru merdaneyle adeta kağıt haline getiren ustalar, yufkayı tek tek tepsiye yerleştiriyor. Tereyağı ve fıstıkla süslenen baklava, yaklaşık 1 saat fırında bekledikten sonra şerbeti dökülüp hazır hale getiriliyor.

Baklava üreticisi Ömer Faruk Çiftçi, AA muhabirine, yaklaşık bir hafta önce bayram hazırlıklarına başladıklarını söyledi.

Bayram yoğunluğundan dolayı üretim kapasitesini iki katına çıkardıklarını ifade eden Çiftçi, şöyle konuştu:

"Elimizden geldiği kadar gelen siparişlere cevap vermeye ve üretimi en üst seviyeye çıkarmaya çalışıyoruz. Yurt içi ve dışına kargo gönderimlerini sağlamaya çalışıyoruz. Yurt içindeki müşterilerimiz siparişlerini 24 saat, yurt dışındaki de 48 saatte teslim alır. Gaziantep baklavacıları olarak normal üretim kapasitesi günlük 30-40 ton arasındadır. Bayram yoğunluğunda bu 60 ton, bayram arifesinde de 90 tona çıkıyor. Üretilen baklavaların 3'te 2'si dışarıya gidiyor, 3'te birini ise Gaziantep halkına sunuyoruz."

Bir baklava üretim firmasının yönetim kurulu üyesi Murat Bakır ise Antep baklavasının diğerlerinden farklı olduğunu, yapımında elle açılan ince hamurun kullanıldığını anlattı.

Baklava yapımında işçiliğin önemli olduğunu vurgulayan Bakır, "Baklava tepsileri taş fırında pişirilir. Kesinlikle elektrikli fırın kullanmıyoruz. Hamurumuz ince, fıstığımız ve yağımız çok kalitelidir. İlk hasatta elde ettiğimiz yeşil Antep fıstığını kullanıyoruz. Piyasadan ayıran özellikleri bunlardır. Makine hamuru kullanmıyoruz" dedi.

'Bayram üzeri büyük bir indirim yaptık'

Bayrama iki gün kala yoğunluğun arttığına dikkati çeken Bakır, şöyle devam etti: "Bizim yöremizde baklava olmazsa olmazımızdır. Her evde mutlaka baklava bulunur. Günlük 3 ton baklava üretimi yapıyoruz. Ürettiğimiz baklavaları dünyanın dört bir yanına gönderiyoruz. Talep çok fazla oluyor. Arkadaşlarımız yoğun mesai harcıyor. Şu an neredeyse günlük 14 saat çalışılıyor. 200'e yakın çalışanımız var. Halkımıza ulaşmak için bayram üzeri büyük bir indirim yaptık. 950 lira olan baklava fiyatını 599 liraya indirdik. Şahinbey Belediye Başkanı Mehmet Tahmazoğlu'nun çağrısına uyduk. Bu indirimin ardından taleplerimiz 5'e katlandı. Şu an yoğun ilgi görüyoruz. "

Müşterilerden Halil Karakam ise bayram dolayısıyla baklava aldığını belirterek, "Gaziantep'in en önemli tatlıları arasında baklava bulunuyor. Fiyatının da uygun olması sebebiyle baklavamızı almış olduk" dedi

İlginizi Çekebilir
“Van halkı ‘Susma sustukça sıra sana gelecek’ dediği zaman batıda zamanında duymamış olabiliriz”
“Van halkı ‘Susma sustukça sıra sana gelecek’ dediği zaman batıda zamanında duymamış olabiliriz”
CHP’li Alp: Van'a da İstanbul gibi sahip çıkılsaydı, kayyım anlayışı bu kadar kitleselleşmeyecekti
#Güncel / 09 Mayıs 2025
Gelir dağılımında adaletsizliğin tavan yaptığı Antep borç batağında
Gelir dağılımında adaletsizliğin tavan yaptığı Antep borç batağında
Hayat şartlarının her geçen gün zorlaştığı ve gelir dağılımındaki adaletsizliğin tavan yaptığı Antep’te hem kullanılan kredi hem de takibe düşen kredi miktarındaki artış...
#Güncel / 08 Mayıs 2025
Halkın yaşadığı ekonomik darboğazı ortaya koyan şeffaf bir anlayışa ihtiyaç var
Halkın yaşadığı ekonomik darboğazı ortaya koyan şeffaf bir anlayışa ihtiyaç var
Türkiye İstatistik Kurumu Nisan ayı enflasyon rakamlarını kamuoyuna duyurdu. Nisan ayında aylık yüzde 3 olarak açıklanan enflasyon yıllık yüzde 37 olarak hesaplandı.
#Güncel / 08 Mayıs 2025
2 milyon civarında insan açlık sınırı altında yaşamını sürdürüyor
2 milyon civarında insan açlık sınırı altında yaşamını sürdürüyor
DİSK Gaziantep Bölge Temsilcisi Ali Güdücü, ‘’ Günümüzde 14 bin lira emekli maaşı ve 22 bin 104 lira asgari ücret ile geçinmek çok zor. En düşük ev kirası 10 bin liranın...
#Güncel / 08 Mayıs 2025
“AKP döneminde 1000’e yakın çocuk işçi hayatını kaybetti”
“AKP döneminde 1000’e yakın çocuk işçi hayatını kaybetti”
İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Meclisi (İSİG Meclisi), 2025 yılı Nisan ayı iş cinayetleri raporunu yayımladı. En az 152 işçinin yaşamını yitirdiği belirtilen raporda, çocuk...
#Güncel / 08 Mayıs 2025
AP:Türkiye'nin AB süreci dondurulmuş halde kalmalı
AP:Türkiye'nin AB süreci dondurulmuş halde kalmalı
Avrupa Parlamentosu (AP), Strazburg'daki Genel Kurul oturumunda dün kabul edilen 2023-2024 Türkiye raporu ile ilgili "Türkiye'nin Avrupa Birliği (AB) süreci dondurulmuş h...
#Güncel / 08 Mayıs 2025
Yorumlar
Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *