Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması’nın pilot çalışması olarak gerçekleştirilen Gaziantep Beslenme ve Sağlık Araştırması, ilimizin beslenme ve sağlık durumu ile ilgili önemli ipuçları verdiğini söyleyen Diyetisyen Merve Eyinacar, “Türkiye’de her 10 kişiden biri yemeğin tadına bakmadan tuz eklerken, Gaziantep’te her 3 kişiden biri tadına bakmadan yemeğine tuz ekliyor” dedi.
Yüzde 50, fiziksel aktivite yapmıyor
Eyinacar, “Aşırı şeker tüketimi yetersiz ve dengesiz beslenmeye sebep olarak kişilerde obezite ve tip 2 diyabet başta olmak üzere birçok hastalığa sebep olabiliyor. Obezite görülme oranı Gaziantep’te Türkiye ortalamasının üzerinde seyrediyor. Türkiye genelinde 15 yaş ve üzeri bireylerde obezite görülme sıklığı yüzde 31,5 iken, bu oran Gaziantep’te yüzde 36,8. Gaziantep’te vatandaşların yüzde 50’si yeterli düzeyde fiziksel aktivite yapamıyor” tespitini yaptı.
Aşırı tuz kullanımı
hastalıklara davetiye çıkarıyor
Eyinacar, “Dünya Sağlık Örgütü’nün kişi başı günlük tuz tüketimini en fazla 5 gram (1 silme tatlı kaşığı) olarak tavsiye ettiğini, ancak 2017 yılında yapılan Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması’na göre Türkiye’de kişi başı tuz tüketiminin bunun yaklaşık iki katı olan 9,9 gram olduğunu belirtti. Aşırı tuz tüketiminin hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, böbrek hastalıkları ve kanser gibi hastalıklara sebep olabiliyor” ifadelerini kullandı.
Ev dışında yemek yiyen nüfusun arttığı son yıllarda; lokanta, pastane, kebapçı, börekçi, kafe vb. yerlerde insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilen ‘Aşırı tuz ve şeker tüketimin azaltılması’ başta olmak üzere ‘Sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivitenin her alanda desteklenmesi’ amacıyla Sağlık Bakanlığı ile Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu (TLPF) ve Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu arasında 28 Şubat 2019 tarihinde iş birliği protokolü imzalanmıştı.
Protokol ile toplum sağlığının korunması maksadıyla Gaziantep’te ilgili odalara bağlı üyelerin yer aldığı işletmelerden gönüllü olanlar tarafından tuz kullanımının yılda yüzde 4 ve şeker kullanımının yılda yüzde 5 oranında azaltılması hedefleniyor. Protokolde yer alan koşulları sağlayan işletmelere oda başkanlıkları ve İl Sağlık Müdürlüğü tarafından ziyaret edilerek ‘Aşırı Tuz Kullanımını Azaltan İşletme Belgesi’ veya ‘Aşırı Şeker Kullanımını Azaltan İşletme Belgesi’ verilecek.
Çalışmaların bir uzantısı olarak işletmeleri bilgilendirmek ve farkındalıklarını artırmak için Esnaf ve Sanatkârları Odaları Birliği toplantı salonunda, İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Hizmetleri Başkanlığı Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzman Diyetisyen Merve Eyinacar, aşırı tuz ve şeker tüketiminin oluşturduğu sağlık riskleri konusunda bilgilendirme yaptı. Özer Karınca
RSS