Tarım ilaç kalıntılarının bitkisel ve hayvansal gıdalarla soframıza ulaştığını hatırlatan Gıda Mühendisleri Odası Eski Gaziantep İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, ‘’Ülkemizde de sınır aşan tarım ilacı kalıntısı içeren gıdalar en yaygın gıda güvenliği sorununu oluşturuyor. Bu konuda denetimlerin etkin biçimde yürütülmesi, laboratuvar kapasitelerinin geliştirilmesi, sonuçların şeffaf biçimde paylaşılması ve iyi tarımsal uygulama örneklerinin yaygınlaşması son derece önemli’’ dedi.
Mikotoksin sorununun artarak devam etmesi öngörülüyor
Uğurluer, ‘’Küfler tarafından üretilmekte olan ve insan ve hayvanlara toksik etkisi bulunan mikotoksinler uzun yıllardır dünyada ve ülkemizde sık rastlanmakta olan önemli bir gıda güvenliği sorunu. Canlılar üzerinde toksinin türüne ve temasta bulunulduğu doza bağlı olarak akut etkilerin yanı sıra kronik etkileri de (kanserojen, teratojen, tremorgen, hemoraljik, dermatitik, hepatotoksik, nefrotoksik ve neurotoksik) söz konusu. Yaşanmakta olan iklim değişikliğinin gıda güvenliğine muhtemel etkileri ile ilgili yapılan çalışmalarda, mikotoksin sorununun artarak devam etmesi öngörülüyor’’ açıklamasını yaptı.
Gıda güvenliği ilkelerinin garanti altına alınması gerekiyor
Ülkemizin, zengin bir geleneksel gıda çeşitliliğine ve her pazarda yüksek potansiyele sahip olduğunu sözlerine ekleyen Uğurluer, ‘’Bu ürünlerin ulusal pazarda gelişmesi ve özellikle dış ticarette rekabet gücünü kuvvetlendirmesi için mutlaka ürün standardizasyonunun sağlanması ve gıda güvenliği ilkelerinin garanti altına alınması gerekiyor. Geleneksel gıdalarımızın gıda güvenliği risklerinin bilim temelli olarak belirlenmesi ve kökeni ülkemize ait olan bu ürünlerin ürün ve üretim prosesi bazında uluslararası standartlarının oluşturulmasında belirleyici olunması gerekiyor’’ ifadelerini kullandı.
Gıda sahtecilikleri tüm dünyada ve ülkemizde yaygın bir uygunsuzluk
Gıda Mühendisleri Odası Eski Gaziantep İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasını şöyle sürdürdü: ‘’ Günümüzde tüketicilerin gıdalara yönelik beklentileri sadece beslenmekle sınırlı olmayıp aynı zamanda daha genç kalmak, daha uzun yaşamak gibi pek çok beklentiye de cevap vermesi umuluyor. Hayatımızda böylesi temel bir yere sahip olan gıdalarla ilgili olarak sahtecilik de önemli bir sorun alanı. Yasadışı ekonomik kazanç uğruna tüketicilerin kasıtlı olarak aldatıldığı gıda sahtecilikleri tüm dünyada ve ülkemizde yaygın bir uygunsuzluk.’’
Sahteciliğin önlenmesinde etkin ve caydırıcı denetimler olmalı
Uğuluer, ‘’Süt ürünleri, bal, zeytinyağı, alkollü içecekler sorunun en yaygın olduğu ürünler. Bu konudaki mevzuat hükümlerinin haklıyı ve haksızı, kasıtlı eylemi ve bulaşıyı ayıracak hassaslıkta parametreleri, limit değerleri ve analiz yöntemlerini tanımlaması ve uygulamaların bu doğrultuda yapılması tüketicinin ve düzgün üretim yapan üreticinin menfaatlerini koruyacak. Gıdalarda sahteciliğin önlenmesinde etkin ve caydırıcı denetimlerin sağlanması kadar, gıda işletmelerinde kurumsal etik kültürün yerleştirilmesinin de büyük önemi var. Kurumların etik değerlere tutunması, etik iklimin geliştirilmesi temel bir gereklilik’’ diye konuştu.
RSS