Kent mutfağının önemli unsurlarından biri olan yeni yapım ev salçaları tezgahları süslemeye başladı. Maliyetlerin artması her ürün gibi salçaların fiyatlarını da yükseltti.
Ev yapımı salçalar tezgahlarda yerini aldı
Gaziantep mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan ve tüm yemeklerin olmazsa olmazı olan ev yapımı salçalar tezgahlarda yerini aldı. Tezgahları süslemeye başlayan birbirinden lezzeti salçaların fiyatı da kendisi gibi cep yakıyor. Maliyetlerin artması ile birlikte geçen yıl 120 liraya satılan ev yapımı salçaların kilogramı bu yıl 220 ile 240 liradan satışa sunuluyor.
Çarkımızı döndürecek kadar kazanıyoruz
Almacı Pazarı esnafından Fatih Özsefil, satışlardan memnun olduklarını sözlerine eklerken, ‘’Gidecek olan gurbetçilerimiz yoğun bir şekilde gelmeye başladı. Satışlarımız geçen yıla göre düşük olmasa çarkımızı döndürecek kadar kazanıyoruz’’ ifadelerini kullandı.
İyi bir salça için 250 lirayı gözden çıkarmak lazım
Tezgahlarda satılan ev yapımı salçaların yeni mahsul olduğunu söyleyen Özsefil, ‘’Yeni mahsul salçalar tezgahlarımızda yerini aldı. Ev salçası olduğu gibi bu salçalar bekletildikçe lezzetlenir ve tatlanır. Geçen yıl 100 ile 150 liraya sattığımız salçaları bu sene 200 ile 220 liradan satılıyor. İyi bir salça için 250 lirayı gözden çıkarmak lazım’’ dedi.
Güneşte kuruyan salça daha lezzetli olur
9 kilogram biberden bir kilogram salça elde edildiğini sözlerine ekleyen Özsefil, ‘’Kimisi salçayı güneşte kuruturken kimisi ise kaynatıyor. Güneşte kuruyan salça daha lezzetli olur. Ancak kaynatılan salçalar çok lezzetli olmaz, uzun süre dayanmaz, tadı bozulabilir. Şu anda tezgahımızda bulunan 3 salçanın her biri çok kaliteli’’ açıklamasını yaptı.
Güvenilen yerlerden ürün almalarını öneriyoruz
Özsefil, ‘’İnsanlarımız salça hastası. Çünkü her yemekte kullanılıyor ve mutfakların olmazsa olmazı. Dolayısıyla salça satışlarından memnunuz. Bunun yanı sıra vatandaşımız salça alırken dikkat etmeleri gereken hususlar bulunuyor. Salçayı tadarak lezzetine baksınlar, sonra kokusuna baksınlar. Buruna biberin kendi kokusu gelmeli. Rengi simsiyah ise almasınlar ve biraz canlı durması önemli. Güneşte ne kadar kuruduğuna baksınlar, sorsunlar. Kısacası güvenilen yerlerden ürün almalarını öneriyoruz’’ uyarısında bulundu. Haber Merkezi
RSS