Büyükşehir Belediye Başkanı Asım Güzelbey, Gaziantep'in lezzet değerlerini akademik anlamda yaşatmak için ''Mutfak Sanatları Akademisi'' kurulacağını belirtti.
Güzelbey,
bundan yüz yıllar önce Gaziantep için Evliya Çelebi'nin Şehr-i Ayıntap-ı Cihan yani Dünyanın göz bebeği Antep dediğini hatırlatarak, kentin yeme içme kültürü ve farklı bir zenginlikle karşımıza çıktığını dile getirdi.
''Bu güzel kenti anlatmaya, ne dil yeter, ne kalem, ne de kağıt'' diyen Güzelbey, şu bilgileri verdi:''Neresinden dokunsanız Gaziantep'e, dağarcığınızı dolduracak bir şeyler çıkar mutlaka. Gaziantepli yemek için yaşar, yaşamak için yemez. Durum böyle olunca Gaziantep Mutfağının her köşesinden perhiz bozduran zenginlikler karşımıza çıkmaktadır. Neredeyse tüm dünyanın tanıyıp, takdir ettiği eşsiz Gaziantep Mutfağı, atalarımızdan ailelerimize kadar gelmiş ellerin tadını, sevdanın kazandaki şeklini, bir yemeği meydana getirirken bütünleştirebilmenin hazzıdır. Gaziantep'in kendine has iklim şartları, yeme içme üretiminde kullanılan ürünleri, tadıyla, kokusuyla hatta görünümüyle dahi ayrı bir başkalığını ortaya koymaktadır. Gaziantepli yemek kültürüyle asırlardan beri süregelen yoğun ilişkisi nedeniyle adeta bütünleşmiştir.''
Binlerce yıllık bir birikim ve ata yadigarı olan lezzetlerin korunmasında ve ortaya konmasında öncülük etmenin belediyenin öncelikli görevleri arasında olduğunu ifade eden Güzelbey, bu düşünceden hareketle ''Gaziantep Mutfak Müzesi'' ni ziyarete açtıklarını bildirdi.
Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi'ni tüm yerli, yabancı turistlerin mutfak gelenek ile lezzetlerini yaşaması ve tatması amacıyla yaptıklarını vurgulayan Güzelbey, açıklamasını şöyle sürdürdü:''Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi'nde, lezzet tutkunu gurmelere, yemek düşkünlerine ve konuklarına özel kurs programlarıyla yemek pişirmenin teknikleri ve püf noktaları öğretilecektir. Kurs programlarının yanı sıra, yemekleriyle ve Mutfak Müzesiyle dikkatleri çekecek Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi, sadece Türkiye'de değil, dünyada da aşçılık mesleğinin en iyi okullarından birkaçı arasında yer alacaktır.''
Büyükşehir Belediyesi İmar ve Şehircilik Daire Başkanı Sezer Cihan da kentin ruhunu oluşturan kültürel miraslardan biri olan Gaziantep Mutfağı'nın tatlarından ödün vermede, ürünün tedarikinden korunmasına, üretimden sunuma ve tanıtıma kadar gastronomi şöleni yaşatmak amacıyla yaptıklarını ifade etti.
Cihan, Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi projesi çalışmalarına Kasım 2011 tarihinde başladıklarını ve Ağustos 2012 tarihinde ise projeyi tamamlamayı planladıklarını kaydetti.AA
Güzelbey,
bundan yüz yıllar önce Gaziantep için Evliya Çelebi'nin Şehr-i Ayıntap-ı Cihan yani Dünyanın göz bebeği Antep dediğini hatırlatarak, kentin yeme içme kültürü ve farklı bir zenginlikle karşımıza çıktığını dile getirdi.
''Bu güzel kenti anlatmaya, ne dil yeter, ne kalem, ne de kağıt'' diyen Güzelbey, şu bilgileri verdi:''Neresinden dokunsanız Gaziantep'e, dağarcığınızı dolduracak bir şeyler çıkar mutlaka. Gaziantepli yemek için yaşar, yaşamak için yemez. Durum böyle olunca Gaziantep Mutfağının her köşesinden perhiz bozduran zenginlikler karşımıza çıkmaktadır. Neredeyse tüm dünyanın tanıyıp, takdir ettiği eşsiz Gaziantep Mutfağı, atalarımızdan ailelerimize kadar gelmiş ellerin tadını, sevdanın kazandaki şeklini, bir yemeği meydana getirirken bütünleştirebilmenin hazzıdır. Gaziantep'in kendine has iklim şartları, yeme içme üretiminde kullanılan ürünleri, tadıyla, kokusuyla hatta görünümüyle dahi ayrı bir başkalığını ortaya koymaktadır. Gaziantepli yemek kültürüyle asırlardan beri süregelen yoğun ilişkisi nedeniyle adeta bütünleşmiştir.''
Binlerce yıllık bir birikim ve ata yadigarı olan lezzetlerin korunmasında ve ortaya konmasında öncülük etmenin belediyenin öncelikli görevleri arasında olduğunu ifade eden Güzelbey, bu düşünceden hareketle ''Gaziantep Mutfak Müzesi'' ni ziyarete açtıklarını bildirdi.
Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi'ni tüm yerli, yabancı turistlerin mutfak gelenek ile lezzetlerini yaşaması ve tatması amacıyla yaptıklarını vurgulayan Güzelbey, açıklamasını şöyle sürdürdü:''Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi'nde, lezzet tutkunu gurmelere, yemek düşkünlerine ve konuklarına özel kurs programlarıyla yemek pişirmenin teknikleri ve püf noktaları öğretilecektir. Kurs programlarının yanı sıra, yemekleriyle ve Mutfak Müzesiyle dikkatleri çekecek Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi, sadece Türkiye'de değil, dünyada da aşçılık mesleğinin en iyi okullarından birkaçı arasında yer alacaktır.''
Büyükşehir Belediyesi İmar ve Şehircilik Daire Başkanı Sezer Cihan da kentin ruhunu oluşturan kültürel miraslardan biri olan Gaziantep Mutfağı'nın tatlarından ödün vermede, ürünün tedarikinden korunmasına, üretimden sunuma ve tanıtıma kadar gastronomi şöleni yaşatmak amacıyla yaptıklarını ifade etti.
Cihan, Gaziantep Mutfak Sanatları Akademisi projesi çalışmalarına Kasım 2011 tarihinde başladıklarını ve Ağustos 2012 tarihinde ise projeyi tamamlamayı planladıklarını kaydetti.AA
RSS