Aydın, “Covid-19 pandemisi, iklim değişikliğinin ve Ukrayna-Rusya savaşının tarım ve gıda alanında oluşturduğu olumsuz etkiler sonucu ‘Gıda’ tüm dünyada stratejik hale gelmiştir ve önümüzdeki yıllarda artan önemde devam edecek. Bu bağlamda ‘Süt sektörü’ acil tedbir ve reformlara ihtiyaç duyuyor” dedi.
Türkiye’de kişi başına düşen süt 41 kilogram
IDF verilerine göre 2019 yılı için kişi başı içme sütü tüketimi en yüksek olan ülkelerin 100 kilogram üzerindeki tüketimleri ile Avustralya, Yeni Zelanda ve Kuzey Avrupa ülkeleri olduğunu kaydeden Aydın, “Bu ülkeleri yaklaşık 70 kg ile Kuzey Amerika ülkeleri takip ediyor. Türkiye’de 2019 yılı içme sütü tüketimi miktarının kişi başı yaklaşık 41 kilogram olduğu tahmin ediliyor. Bu oran yıldan yıla artmakla birlikte gelişmiş ülke oranlarına göre oldukça düşük (yüzde 40-60 altında) seyrediyor” tespitinde bulundu.
Ülkemizde 20,8 milyon ton inek sütü üretimi ile dünyadaki 8’inci sırada
FAO’nun 2019 yılı verilerine göre ülkemizin 20,8 milyon ton inek sütü üretimi ile dünyadaki 8’inci sırada yer aldığını vurgulayan Aydın, “Avrupa’da ise Almanya 33,1 milyon ton ve Fransa 24,9 milyon ton ile üçüncü sırada yer alıyor. Süt sektörü tarımsal faaliyetlerin öne çıktığı kırsal kesim başta olmak üzere her bölgede oluşan her türlü yoksulluğun sona ermesine katkı sağlıyor. Ülkemizde süt işletmesi sayısı 1,1 milyon seviyesindedir, ancak bunun yüzde 66,4’ü en fazla 10 baş hayvana sahip küçük aile işletmeleri. Bu durum denetimsizliğe, sanayiye aktarılan hammadde oranının düşük seyretmesine ve kayıt dışılığın yüksek kalmasına sebep oluyor” ifadelerini kullandı.
Aydın, “Ülkemizde son aylarda yaşanan yüksek enflasyonist ortam süt fiyatlarını yükseltmiş ve sütü gelir düzeyi düşük ailelerin çocukları için ulaşılması güç bir boyuta getirdi. Süt tüketimin çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimindeki önemi süt tüketiminin her çocuk için bir hak olduğunu gösteriyor. Bu nedenle sağlıklı nesiller yetiştirilebilmesi için her çocuğun yeterli düzeyde süt tüketebilmesi devletin sorumluluğunda olmalı. 2012 -2019 yılları arasında uygulanmış ‘Okul Sütü Projesi” güncellenerek yeniden devam ettirilmeli, süt ve süt ürünlerinin fiyatlarının toplumun her kesiminin kolaylıkla ulaşabileceği seviyelerde tutulması sağlanmalı” çağrısı yaptı.
Yetkilendirilmiş gıda danışmanı sistemi hayata geçirilmeli
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, konuşmasını şöyle bitirdi: “Süt üreticisinin verimlilik ve hijyen konusunda eğitilmesine önem verilmelidir. Çiğ süt fiyatı belirlenirken üreticinin maliyetleri göz önüne alınmalı. Üretici ve perakende fiyat farkının azaltılması yönünde kooperatifleşme, doğrudan ve doğru üreticiye destek verilmesi, yerel yönetimlerin süreçlere dahil olması gibi alternatif çözüm yolları, bölgesel ihtiyaca göre şekillendirilmeli.
Süt ve süt ürünlerinin üretim aşamalarındaki denetim artırılmalı, kayıt dışı üretime ve satışa izin verilmemeli. Gıda mühendisleri yerel yönetim ve kamuda istihdam edilmeli, süt ve süt ürünleri üretimindeki tüm süreçlerde denetim için sahada olması sağlanmalı. Özellikle Gıda Mühendisi istihdam edemeyecek ölçekteki küçük süt işletmelerinin, teknik ve hijyen konusunda destek alabilmeleri amacıyla, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası tarafından Tarım ve Orman Bakanlığı`na önerilen yetkilendirilmiş gıda danışmanı sistemi hayata geçirilmeli.” Özer Karınca
RSS