Türkiye’de her yıl 26 milyon ton gıdanın çöpe gittiğini hatırlatan Uğurluer, “Yılda 26 milyon ton gıdanın israf edildiği ülkemizde en fazla israf Ramazan Ayı’nda gerçekleşiyor. Ramazan ayında israf edilen yiyecekler ihtiyaç sahiplerinin tam 1 yıllık ihtiyacını karşılayabilecek miktarda. Yemek ve ekmek israfının çok büyük bir bölümü otellerde, restoranlarda, toplu yemek verilen kurumlarda gerçekleşiyor” ifadelerini kullandı.
Her gün 5 milyon ekmek israf ediliyor
Dünya’da bir milyon insanın açlık yaşadığını ve her 5 saniyede 1 çocuğun açlıktan öldüğünü vurgulayan Uğurluer, “Dünya genelinde 1 yılda israf edilen gıda miktarı açlık sorunu yaşayan insanlara tam 4 yıl yeter. Türkiye’de ise her gün 5 milyon ekmek israf edilmekte ve Ramazan ayında her pidenin 1/4’ü çöpe atılıyor. Aslında yemek ve israf ilişkisi sadece çöpe giden yiyeceklerle sınırlı değil. Yemeğin hazırlığında kullanılan para, doğal kaynaklar ve en önemlisi zaman ya da misafir geleceği zamanlarda çok çeşit yemek yapmak ev sahibinin vaktini ve kaynaklarını misafirlerin ise sağlığını israf etmesine neden oluyor. Bu açıdan bakıldığında da yine Ramazan ayı israfın en fazla olduğu ay” hatırlatmasını yaptı.
Alışveriş, kişi sayısına göre yapılmalı
Uğurluer, israfın daha çok başta ekmek, pide daha sonra salata malzemeleri ve sebzelerde yaşandığını vurguladı. “Kalan yemekler eğer tekrar değerlendirilemiyor ve saklama koşulları sağlanamıyor ise bunlar da bir iki gün sonra bozulduğu için çöpe atılarak israf ediliyor. İnsanlar alışveriş yapmaya giderken bilinçli ve önceden kişi sayısına göre ihtiyaç listesi hazırlayıp gitmelidirler. İftar alışverişi yaparken de aç olduğundan her ürünü iştahla gözlüyor ve ihtiyaçtan fazlasını satın alabiliyor. Alınan fazla ürünler, özellikle kolay bozulan gıda maddeleri maalesef zamanla bozularak israf ediliyor” diye belirtti.
Geliri düşük insanlarımıza fazla gıdaları bozulmadan ulaştırabilecek sistemler kurulabilir
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep Eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasını şöyle tamamladı: “İftarda israfı önlemek için ev halkı mutlaka iftardan sonra bir sonraki gün için alacakları gıda ürünlerini, buzdolabına, kalan ekmek, pide ve yemeklere bakıp programlayarak, ihtiyaca göre liste şeklinde hazırlamalı, market alışverişlerini hazırladıkları bu listeye tam uyarak yapmalı. Gıda israfını önlemede gıda bankacılığı önemli hizmetler yapıyor. Tüm ülke olarak her yıl 26 milyon ton gıdayı çöpe atarak israf ettiğimizin farkına varmamız ve bu farkındalığı hayatımızın her dilimine taşımamız gerekiyor. Geliri düşük insanlarımıza fazla gıdaları bozulmadan ulaştırabilecek sistemler kurulabilir.”
Fiyat artışları, gıda hilesi riskini arttırıyor
Uğurluer, “Ülkemizdeki ekonomik kriz nedeni ile halkın alım gücünün düşmesi gıda ürünlerindeki aşırı fiyat artışları insanları ucuz gıdaya yöneltmekte bu da gıda hilesi riskini arttırıyor. İnsanlar bu hileli gıdalar yüzünde beslenme bir yana sağlıklarından olmaktadırlar. Gıda hilelerinin çoğu özellikle Ramazan ayında tüketimi artan et ve süt ürünlerinde oluyor. Piyasada içinde hiç süt bulunmayan peynirler, dana sucuk diye içinde sakatat ve kümes hayvanı etleri bulunan ürünler ucuz fiyata alıcı buluyor” tespitini yaptı. Özer Karınca
RSS