Gazintep’teki tatlıcılar artan girdi maliyetleri nedeniyle zor geçiriyor, geçirmeye de devam ediyor. Tatlı yapımında kullanılan 50 kilogramlık şeker bin 250 liraya, tüp 300 liraya, sade yağın kilosu 150 liraya, fıstığın kilosu da 420 liraya kadar yükseldi. Bu fiyatlar karşısında bir çıkış yolu arayan tatlıcılar, satışlarında yüzde 50 düştüğünü, zor şartlar altında ayakta kalma mücadelesi verdiklerinin altını çizdi.
Sektörün geleceği karanlık
Tatlıcı esnafının tadı kaçtı. Çünkü girdiler yükseldi, satışlar azaldı, giderler iki katına çıktı. Esnaf da fiyat artışları nedeniyle tatlıya mecbur zam yapmak zorunda kaldı, ama yapılan zam kurtarmıyor. Sektörün geleceğinin karanlık olduğunu dile getiren tatlıcılar, devletten 1 yıl sonra ödemeli, faizsiz, 60-70 bin lira can suyu kredisi istiyor.
Girdi maliyetlerimiz ve kullandığımız ürünlerimiz çok pahalandı
20 yıldan beri tatlıcılık yapan Çarşı Tatlı ve Katmer Salonu Kurucularından Cemal Bozduman, satışların yüzde 50 düştüğünün altını çizdi. “Şu anda istediğimiz ve beklediğimiz satışlarımız yok. Geçmiş dönemlerde ürünlere 10 lira zam yaparken, şimdi 30 lira yapmak zorunda kalıyoruz, çünkü girdi maliyetlerimiz ve kullandığımız ürünlerimiz çok pahalandı. Geçen yıllarda 250 liraya aldığımız 50 kilogramlık şeker bin 250 lira, fıstığın kilosu 180 liradan 420 liraya, sade yağın kilosu 90 liradan 160 liraya yükselirken, 50 kilogramlık un ise 350 liradan 750 liraya çıktı. 500 lira olan elektrik faturası 1000 liranın üzerine gelmeye başladı” ifadelerini kullandı.
Pandemi döneminde bile işlerimiz şimdikinden daha iyiydi
Girdi maliyetlerinin yüzde 100 zamlanmasına karşın ürünlere çok fazla yansıtamadıklarını, sadece yüzde 30 zam yaptıklarını açıklayan Bozduman, “Lokma ve halka tatlının kilosu 40 lira oldu, ancak para kazanmıyoruz, aylık giderlerimiz karşılansın yeter diyoruz. Caddemizden ve dükkânın önünden müşteri geçmez oldu. Pandemi döneminde bile işlerimiz şimdikinden daha iyiydi” tespitini yaptı.
Gece-gündüz demeden çalışarak ayakta durma mücadelesi veriyoruz
Bozduman, giderleri kısarak, gece-gündüz demeden çalışarak ayakta durma mücadelesi verdiklerini sözlerine ekledi. “Bu zorlu dönemde bile asla ve asla kalitemizden ödün vermiyoruz, sosyal hayatımızdan ödün veriyoruz, mecbur eleman çıkarmak zorunda kaldık. Sektörün geleceğini karanlık görüyoruz, ufukta ışık görünmüyor, tutunacak dalımız kalmadı” açıklamasında bulundu. Adem Kesenek
RSS