Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mustafa Bayram, Gaziantep'in önemli bir fıstık üretim merkezi olmasına rağmen dünya fıstık pazarında yeterince söz sahibi olmadığını söyledi.
Sektörün gerek ürün kalitesi gerekse afla toksin sorunundan dolayı yurtdışı pazarlarında sıkıntı yaşadığını ifade eden Bayram, şöyle konuştu: "Gaziantep önemli bir fıstık üretim merkezi olmasına rağmen dünya fıstık pazarında yeterince söz sahibi değil. ABD fıstık üretimine çok sonraları başlamasına rağmen dünyada gerek teknoloji ve gerekse üretim metotları bakımından lider duruma gelmiştir. Mikotoksin ve afla toksin gibi sorunlar ABD'de de var. Avrupa Birliği'ne ABD'den yapılan ihracatlarda da sıkıntı yaşanıyor."
Bayram, Gaziantep'te farklı kurumlarda özellikle afla toksin ve üretim teknikleri konusunda çalışmalar yapıldığını, laboratuvarlar ve projeler geliştirildiğini kaydetti.
RSS