Ekmek yapmasını bilmeyen fırıncılar için kurs açılması isteniyor

Gazetemize telefonla bilgi veren Erol Güneyligil adlı okurumuz şehrimizde çıkan ekmekten yakındı. Doğu ve Güneydoğu Anadolu illerine işi icabı seyahat ettiğini, her gittiği yerde sakız gibi güzel ekmek çıktığım ifade eden Güneyligil şunları söyledi: «Gaziantep'in kaderi midir, nedir bu? Doğu ve Güneydoğu Anadolu illerine ve kasabalarına un şehrimizden gidiyor. Buralarda yediğim ekmeğin kalitesi, tadını başka yerde görmedim. Bizim ekmekler küsbe  gibi çıkıyor. Hayvanın önüne atsan yemez. Gezdiğim doğu illeri ve kasabalarında ki kahke gibi nefis ekmekleri görünce kahroldum, dayanamadım. Uğradığım her yerden güzel ekmek örnekleri topladım. İlgililer isterlerse kendilerine gösteririm. Anlaşılıyor ki ekmek yapmak sadece un meselesi değil, sanat meselesidir. Ekmek yapmasını bilmeyenlere fırın açma izni verilmemeli. Kaliteli ekmek yememizi kader olmaktan çıkarmalıyız. Belediye yetkilileri ve ekmekçiler derneği bütün ekmekçileri ekmek yapma konusunda sınava tabi tutmalı, ekmek yapmasını bilmeyenlere fırın açma izni verilmemeli, verilmişse kapatılmalıdır”