Üzüm ve üzüm çekirdeği mucizesi (1)

Değerli okuyucularım, bugün size doğanın mucizevî bir meyvesinden bahsedeceğim. Üzüm, üzüm çekirdeği ve üzüm suyu.

Tüm sebze ve meyve tüketimi kardiyovasküler hastalıkların ve kronik rahatsızlıkların görülme riskini azaltır.

Özellikle kardiyovasküler hastalıkları önleyici olarak bir kaç gıdaya dikkat çekilir. Bunlar; kakao, çay, üzüm ve üzüm çekirdeğidir.

Bu hafta üzüm ve üzüm çekirdeğinden bahsedeceğim.

Özellikle üzüm çekirdeği ve kırmızı şarapta FENOLİK BİRLEŞİKLER BULUNUR.

Üzümde bolca bulunan flavanoid içeriği önemli bir biyoaktif bileşendir.

Üzüm genellikle % 2-6 saptan, %5-12 zardan, % 80-90 sudan ve % 0-5 çekirdekten meydana gelir.

Kardiyovasküler hastalıklardan koruma mekanizması

Kardiyovasküler hastalıkların birden fazla sebebi vardır. En önemli olana dikkat çekecek olursak karşımıza ateroskleroz çıkmaktadır.

Yüksek kolesterol ve tansiyonu düşürür.

Üzüm çekirdeği özütü oksidatif stresi azaltıp, LDL(Kötü kolesterol) seviyesini düşürüp birçok hastalığın gelişimini yavaşlatır. Kolesterolün miseldeki çözülmesini azaltır ve LDL’yi oksidasyondan korur

Antioksidan özelliği nedeniyle yangıyı azaltır, kötü kolesterolün okside olmasını önler ve kolesterolü düşürür.

Üzüm suyu küçük ve büyük tansiyonu düşürerek antihipertansif özellik gösterir.

Üzüm çekirdeğinin polifenolik içeriğinin özellikle gallik asit, kateşin ve epikateşinin anti-hiperlipidemik etkisi olduğu düşünülmektedir.

Damarları açar. Nitrik oksit üretimini arttırır. Artan nitrik oksit düzeyi damarların genişlemesine yardımcı olmaktadır.

Antioksidan içeriğine sahip gıdalar özellikle flavanoidler, serbest radikallerin uzaklaştırılmasını ve böylece kardiyovasküler hastalıkların gelişimini reaktif oksijen türlerine karşı savaşarak engellerler

Obez farelerde ise üzüm çekirdeği özütünün trigliserid sentezini azaltıcı etki sağladığı gözlenmiştir.

Bunun yanı sıra göğüs kanseri ameliyatından sonra oluşan yaraların gelişimi açısından üzüm çekirdeği özütü verilen ve verilmeyen hastaların iyileşme süreleri arasında önemli bir fark olduğu fark edilmiş, iyileştirici etkisi olduğu gözlenmiştir.

Sürecek