Karahindiba nedir?(5)

Karahindiba Ve Hindiba Aynı mı?

Karahindiba ve hindiba birbirlerine yakın bitkilerdir ve her ikisinin de sindirim sağlığı için faydaları olduğu düşünülen acı yaprakları vardır.

Hindiba ve karahindiba, A ve K vitaminleri gibi birkaç bileşen hariç, besin değerleri açısından benzerdir. Karahindiba, hindibaya göre çok daha fazla A ve K vitamini içerir. Başka bir fark ise inülin değeri ile ilgilidir. İnülin, hem hindiba köklerinde hem de karahindiba köklerinde bulabileceğiniz çözünür bir liftir. Ancak hindiba kökleri, karahindiba köklerinden daha fazla inüline sahiptir.

Hindiba ve karahindiba arasındaki benzerlikler onları birbirleri için alternatif hale getirir. Ancak birçok aşçı, hindibaların çiğ karahindibaya göre daha iyi bir seçenek olduğunu düşünür.

Hem hindiba hem de karahindiba yeşilliklerinin tadı acı bir lezzete sahiptir ve aynı uygulamalarda kullanılabilir. Hindiba yeşilliklerini salatalarda karahindiba yaprakları yerine kullanabilirsiniz. Ayrıca her ikisini de soteleyerek veya kızartarak tüketebilirsiniz. Karahindiba yeşillikleri hindibaya göre daha acı olmasına rağmen salatalarda çiğ olarak da yenebilir.

Sürecek