İyotlu tuzda, üzerinde bebek fotoğrafının da yer aldığı “Sağlık Bakanlığı İyotlu Tuz Kullanılmasını Öneriyor” sembolü kolay görünen boyutta ve ürün adı ile aynı yüzde bulunacak.
İyot ilave edilen tuzda iyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılacak. -İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında bulaşanların kilogram başına miktarları şöyle olacak: "Arsenik en fazla 0,5 mg, bakır en fazla 2 mg, kurşun en fazla 2 mg, kadmiyum en fazla 0,5 mg, civa en fazla 0.1 mg."
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, gıda olarak tüketime uygun olan işlenmiş tuzun ve yeraltı kaynak tuzlarının tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, muhafaza edilmesi, depolanması, taşınması ve pazarlanmasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirledi. İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında kilogram başına bulaşanların miktarları arsenikte en fazla 0,5 mg, bakırda en fazla 2 mg, kurşunda en fazla 2 mg, kadmiyumda en fazla 0,5 mg, civada en fazla 0.1 mg olacak. İyotlu tuzda, bebek fotoğrafının da yer aldığı “Sağlık Bakanlığı İyotlu Tuz Kullanılmasını Öneriyor” sembolü kolay görünen boyutta ve ürün adı ile aynı yüzde bulunacak. İyot ilave edilen tuzda iyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılacak. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliği Resmi Gazete’de yayımlandı. Ambalajlı olarak insan tüketimine sunulan işlenmiş tuzu ve yeraltı kaynak tuzlarını kapsayan Tebliğ, özel beslenme amaçlı üretilen tuzları, sodyumu azaltılmış potasyum ve benzeri içeren tuzları kapsam dışında bırakıyor. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine dayanılarak hazırlanan Tebliğe göre “gıda olarak tüketime uygun olan işlenmiş tuz ve yeraltı kaynak tuzlarında” kullanılan katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde yer alan hükümlere uygun olacak. Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümlere ve tebliğle belirlenen bulaşan miktarlarına uygun olacak. İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında bulaşanların kilogram başına miktarları şöyle olacak: "Arsenik en fazla 0,5 mg, bakır en fazla 2 mg, kurşun en fazla 2 mg, kadmiyum en fazla 0,5 mg, civa en fazla 0.1 mg."
İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında bulaşan miktarları:
Arsenik En fazla 0,5 mg/kg
Bakır En fazla 2 mg/kg
Kurşun En fazla 2 mg/kg
Kadmiyum En fazla 0,5 mg/kg
Civa En fazla 0,1 mg/kg
İşleme tekniği etiket üzerinde yer alacak
Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde hijyen koşulları, Gıda Hijyeni Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğinde yer alan hükümlere, ambalaj koşulları Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği’nde yer alan hükümlere uygun olacak. İyot ilave edilen tuzda iyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılacak.
Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketi ise Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olacak. Ayrıca şu esaslara uygunluk aranacak:
“- İyotlu tuzda, ‘Sağlık Bakanlığı İyotlu Tuz Kullanılmasını Öneriyor’ sembolü kolay görünen boyutta ve ürün adı ile aynı yüzde bulunacak.
-İyot ilave edilen tuzun etiketinde tavsiye edilen tüketim tarihi belirtilecek.
-İşleme tekniği etiket üzerinde yer alacak.
-Etiket üzerinde tuzun kullanım amacına göre ‘sofra tuzu’, ‘sofrada öğütme tuzu’, ‘iri salamura tuzu’ ve ‘gıda sanayi tuzu’ olarak adlandırılacak. Bunun yanında tuzun elde edildiği kaynak ‘deniz tuzu veya deniz tuzundan üretilmiştir’, ‘kaya tuzu veya kaya tuzundan üretilmiştir’, ‘göl tuzu veya göl tuzundan üretilmiştir’ ve ‘yeraltı kaynak tuzu veya yeraltı kaynak tuzundan üretilmiştir’ şeklinde belirtilecek.”
Ürün adı “iyotlu sofra
tuzu” olarak belirtilecek
Sofra tuzunun etiketinde dikkat edilmesi gereken kurullar ise şöyle belirlendi:
“-Ürün adı “iyotlu sofra tuzu” olarak belirtilecek.
-Etiketinde kullanım bilgisi olarak ‘serin, kuru ve ışıksız ortamda ağzı kapalı olarak muhafaza edilmelidir’ ifadesi yer alacak.
-Net miktar 3 bin gramı geçemeyecek.
-İyot tüketmemesi gereken kişiler için üretilen iyotsuz sofra tuzunda ambalaj büyüklüğü 250 gramı geçmeyecek. Etiket üzerinde, ambalajla kontrast teşkil edecek renkte ürün adı olarak ‘iyotsuz sofra tuzu’ ifadesi yer alacak.”
Sofrada öğütme tuzu için net
miktar 500 gramı geçemeyecek
Gıda sanayi tuzu ile ilgili kurallar şöyle belirlendi:
“-Etiket üzerinde ‘Gıda sanayi için üretilmiştir’ ifadesi ürün adıyla birlikte ve ambalajla kontrast teşkil edecek renkte yer alacak.
-İyot ilave edilip edilmediği etiket üzerinde belirtilecek. İyot ilave edilen gıda sanayi tuzlarında ‘iyotlu gıda sanayi tuzu’ ifadesi yer alacak.
-Net miktar en az 10 kilogram olacak.
- İri salamura tuzu için net miktar en az bin 500 gram olacak.
-Sofrada öğütme tuzun etiketi üzerinde ambalajla kontrast oluşturacak şekilde ‘iyot ilave edilmemiştir’ ifadesi yer alacak.
-Sofrada öğütme tuzu için net miktar 500 gramı geçemeyecek.
-Tebliğ kapsamında piyasaya arz edilen ürünlerin etiketlerinde tuzun kaynağından kaynaklanan bir üstünlük ibaresi yer alamayacak..
- Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketi üzerinde ‘tuzu azaltın, sağlığınızı koruyun’ ibaresine yer verilecek.”
Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin taşınması ve depolanmasında, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin gıdaların taşınması ve depolanması ile ilgili hükümlerine uyulacak. Ürünlerden numune alınması ve analizleri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygun olacak.
Tebliğ Teknik Mevzuatın ve Standartların Türkiye ile Avrupa Birliği Arasında Bildirimine Dair Yönetmelik hükümlerine göre Avrupa Birliği Komisyonuna bildirildi. Tebliğ hükümleri Avrupa Birliği üyesi bir ülkede yasal olarak üretilmiş veya yasal olarak serbest dolaşıma girmiş ürünlere uygulanmayacak. Ancak Tebliğ ile Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliği (Tebliğ No: 2007/53) yürürlükten kaldırıldı.
Bugüne kadar faaliyet gösteren gıda işletmecileri bir yıl içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorunda olacak. SHA
İyot ilave edilen tuzda iyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılacak. -İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında bulaşanların kilogram başına miktarları şöyle olacak: "Arsenik en fazla 0,5 mg, bakır en fazla 2 mg, kurşun en fazla 2 mg, kadmiyum en fazla 0,5 mg, civa en fazla 0.1 mg."
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, gıda olarak tüketime uygun olan işlenmiş tuzun ve yeraltı kaynak tuzlarının tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, muhafaza edilmesi, depolanması, taşınması ve pazarlanmasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirledi. İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında kilogram başına bulaşanların miktarları arsenikte en fazla 0,5 mg, bakırda en fazla 2 mg, kurşunda en fazla 2 mg, kadmiyumda en fazla 0,5 mg, civada en fazla 0.1 mg olacak. İyotlu tuzda, bebek fotoğrafının da yer aldığı “Sağlık Bakanlığı İyotlu Tuz Kullanılmasını Öneriyor” sembolü kolay görünen boyutta ve ürün adı ile aynı yüzde bulunacak. İyot ilave edilen tuzda iyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılacak. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliği Resmi Gazete’de yayımlandı. Ambalajlı olarak insan tüketimine sunulan işlenmiş tuzu ve yeraltı kaynak tuzlarını kapsayan Tebliğ, özel beslenme amaçlı üretilen tuzları, sodyumu azaltılmış potasyum ve benzeri içeren tuzları kapsam dışında bırakıyor. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine dayanılarak hazırlanan Tebliğe göre “gıda olarak tüketime uygun olan işlenmiş tuz ve yeraltı kaynak tuzlarında” kullanılan katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde yer alan hükümlere uygun olacak. Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerdeki bulaşanların miktarları, Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliğinde yer alan hükümlere ve tebliğle belirlenen bulaşan miktarlarına uygun olacak. İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında bulaşanların kilogram başına miktarları şöyle olacak: "Arsenik en fazla 0,5 mg, bakır en fazla 2 mg, kurşun en fazla 2 mg, kadmiyum en fazla 0,5 mg, civa en fazla 0.1 mg."
İşlenmiş tuzlarda ve yeraltı kaynak tuzlarında bulaşan miktarları:
Arsenik En fazla 0,5 mg/kg
Bakır En fazla 2 mg/kg
Kurşun En fazla 2 mg/kg
Kadmiyum En fazla 0,5 mg/kg
Civa En fazla 0,1 mg/kg
İşleme tekniği etiket üzerinde yer alacak
Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerde hijyen koşulları, Gıda Hijyeni Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliğinde yer alan hükümlere, ambalaj koşulları Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği’nde yer alan hükümlere uygun olacak. İyot ilave edilen tuzda iyot kaybını engelleyecek ambalaj materyali kullanılacak.
Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketi ise Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde yer alan hükümlere uygun olacak. Ayrıca şu esaslara uygunluk aranacak:
“- İyotlu tuzda, ‘Sağlık Bakanlığı İyotlu Tuz Kullanılmasını Öneriyor’ sembolü kolay görünen boyutta ve ürün adı ile aynı yüzde bulunacak.
-İyot ilave edilen tuzun etiketinde tavsiye edilen tüketim tarihi belirtilecek.
-İşleme tekniği etiket üzerinde yer alacak.
-Etiket üzerinde tuzun kullanım amacına göre ‘sofra tuzu’, ‘sofrada öğütme tuzu’, ‘iri salamura tuzu’ ve ‘gıda sanayi tuzu’ olarak adlandırılacak. Bunun yanında tuzun elde edildiği kaynak ‘deniz tuzu veya deniz tuzundan üretilmiştir’, ‘kaya tuzu veya kaya tuzundan üretilmiştir’, ‘göl tuzu veya göl tuzundan üretilmiştir’ ve ‘yeraltı kaynak tuzu veya yeraltı kaynak tuzundan üretilmiştir’ şeklinde belirtilecek.”
Ürün adı “iyotlu sofra
tuzu” olarak belirtilecek
Sofra tuzunun etiketinde dikkat edilmesi gereken kurullar ise şöyle belirlendi:
“-Ürün adı “iyotlu sofra tuzu” olarak belirtilecek.
-Etiketinde kullanım bilgisi olarak ‘serin, kuru ve ışıksız ortamda ağzı kapalı olarak muhafaza edilmelidir’ ifadesi yer alacak.
-Net miktar 3 bin gramı geçemeyecek.
-İyot tüketmemesi gereken kişiler için üretilen iyotsuz sofra tuzunda ambalaj büyüklüğü 250 gramı geçmeyecek. Etiket üzerinde, ambalajla kontrast teşkil edecek renkte ürün adı olarak ‘iyotsuz sofra tuzu’ ifadesi yer alacak.”
Sofrada öğütme tuzu için net
miktar 500 gramı geçemeyecek
Gıda sanayi tuzu ile ilgili kurallar şöyle belirlendi:
“-Etiket üzerinde ‘Gıda sanayi için üretilmiştir’ ifadesi ürün adıyla birlikte ve ambalajla kontrast teşkil edecek renkte yer alacak.
-İyot ilave edilip edilmediği etiket üzerinde belirtilecek. İyot ilave edilen gıda sanayi tuzlarında ‘iyotlu gıda sanayi tuzu’ ifadesi yer alacak.
-Net miktar en az 10 kilogram olacak.
- İri salamura tuzu için net miktar en az bin 500 gram olacak.
-Sofrada öğütme tuzun etiketi üzerinde ambalajla kontrast oluşturacak şekilde ‘iyot ilave edilmemiştir’ ifadesi yer alacak.
-Sofrada öğütme tuzu için net miktar 500 gramı geçemeyecek.
-Tebliğ kapsamında piyasaya arz edilen ürünlerin etiketlerinde tuzun kaynağından kaynaklanan bir üstünlük ibaresi yer alamayacak..
- Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketi üzerinde ‘tuzu azaltın, sağlığınızı koruyun’ ibaresine yer verilecek.”
Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin taşınması ve depolanmasında, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin gıdaların taşınması ve depolanması ile ilgili hükümlerine uyulacak. Ürünlerden numune alınması ve analizleri, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygun olacak.
Tebliğ Teknik Mevzuatın ve Standartların Türkiye ile Avrupa Birliği Arasında Bildirimine Dair Yönetmelik hükümlerine göre Avrupa Birliği Komisyonuna bildirildi. Tebliğ hükümleri Avrupa Birliği üyesi bir ülkede yasal olarak üretilmiş veya yasal olarak serbest dolaşıma girmiş ürünlere uygulanmayacak. Ancak Tebliğ ile Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliği (Tebliğ No: 2007/53) yürürlükten kaldırıldı.
Bugüne kadar faaliyet gösteren gıda işletmecileri bir yıl içerisinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorunda olacak. SHA
RSS