Çağdaş Baklavalarının sahibi Burhan Çağdaş, baklavanın fiyatının son 2,5 yılda yüzde 7-8 oranında arttığını, ancak müşteri artışı yaşanmadığını söyledi. Geçmiş yıllarda özellikle bayramlarda çok yoğun şekilde siparişler aldıklarını, ancak bu yıl bekledikleri yoğunluğun yaşanmadığını belirtti.
Hareketlilik olmamasına rağmen Türkiye'nin her yerinden sipariş aldıklarını ifade eden Çağdaş, İstanbul başta olmak üzere Ankara ve İzmir'den siparişler geldiğini, önümüzdeki yıllarda yurt dışına da baklava göndermek için hazırlık yaptıklarını bildirdi.
Baklava fiyatlarında ciddi anlamda bir artış yaşanmadığını dile getiren Çağdaş, "Baklavanın 2,5 yıllık artışı yüzde 7-8 civarında, yani enflasyon fiyatlarının bile gerisinde. Buna rağmen satışlar geçmiş yıllara göre düşük” dedi.
Çağdaş, alım gücünün düşmesi nedeniyle baklava satışlarında da düşüş yaşandığını kaydetti. Gaziantep'te her yıl bayramlarda çok büyük oranlarda baklava tüketildiği yönünde söylentilerin olduğunu anımsatan Çağdaş, "3-5 ton baklavanın üretildiğini ya da tüketildiğini söylemek çok kolay ama üretmek çok zor. Ben, bu rakamları çok uçuk buluyorum. Bu kadar üretim mümkün değil" dedi.
Baklavanın yapımı çok zor bir tatlı olduğunu, ancak buna rağmen fiyatlarının çok yüksek olmadığını kaydeden Burhan Çağdaş, kuru baklavanın kilosunun 22,5, havuç diliminin 25. özel kare baklavanın 28, dolamanın 30, şöbiyetin 25 YTL'den satışa sunulduğunu sözlerine ekledi.
RSS