Lokum ve şekerde ucuz ürünlere rağbet etmeyin

Taze lokumun rengi parlak ve lokum canlıdır

Lokuma da hile karıştırıldığını belirten Uğurluer, “Lokum imalatında nişasta oranı fazla kullanılıyor. Yine bunun yanında lokumlar kurutulma yerine rutubet oranı fazla olan yerlerde bırakılıyor ki böylece hem ağırlığı fazla oluyor hem de sağlığa zararlı oluyor. Taze lokumun rengi parlak ve lokum canlıdır. Bayat lokumun ise mat ve solgun bir görüntüsü vardır. Lokum alırken bunlara riayet edelim. Bayramlarda en çok satılan şekerlerin başında gelen Badem şekerlerinde yine glikoz kullanılarak maliyet düşürülüyor. Küçük ve kalitesiz badem kullanılıyor. Yine bademler belli bir süre rutubetli ortamlarda bekletiliyor ki ağırlıkları daha fazla olsun. Küçük bademlere kalın kaplama glikozdan imal edilmiş şeker kullanılarak da üretim yapılıyor. Bunlar işin hilesi. Kaliteli badem şekerinin dış kaplaması incedir ve bademi de kuru ve tazedir” şeklinde açıklamada bulundu.

Denetlemenin olmadığı yerde her türlü sahtekarlık yapılabilir

Uğurluer, bayramı fırsat bilen kaçak şekerlemecilerin, yine sokakları sağlıksız ve kaçak imal edilen şeker ve çikolatalarla doldurduğu tespitini yaparken,  bayramlarda diğer dönemlere göre şeker, çikolata ve lokum satışlarının artış göstermesi, sağlıksız ve ruhsatsız imal edilen ürünlerin toplumsal ölçekte vereceği zarara daha bir ciddiyetle dikkat çekmek gerektiğinin de bir göstergesi.

Vatandaşın en mutlu olacağı bu bayram günlerinin öncesinde sahte ve kalitesiz ürünlerin piyasayı doldurması, aslında ülkemiz için yüz kızartıcı bir durumdur. Denetim eksikliği nedeniyle hem kayıt dışı, hem de merdiven altı üretimin kesintisiz devam ettiği bu ortamda, buraları ne zabıta ekipleri, ne Tarım Bakanlığı, ne de Sağlık Bakanlığı ekipleri sağlıklı ve yeterli bir şekilde denetleyebiliyor. Denetlemenin olmadığı yerlerde her türlü sahtekârlığın yapılabildiğini önceki yıllarda yaşadığımız acı tecrübelerden biliyoruz” ifadelerin kullandı.

Ürünleri satın alırken çok dikkat etmemiz gerekiyor

Açık tezgahlarda ve pazar yerlerinde satışa sunulan şekerleme, lokum ve çikolatalarda görülen anormal fiyat farklarının, tüketiciyi ister istemez şüpheye düşürdüğünün altını çizen Uğurluer, “Eğer bir şekerleme türü pazarda 5 TL’den 15 TL’ye kadar fiyatlandırılabiliyorsa, bir çikolata türü 15 YTL’den 30 YTL’ye kadar çok farklı fiyatlarla satışa sunulabiliyorsa, burada bir anormalliğin olduğunu düşünmeliyiz. Bugün ruhsatlı firmaların dahi sağlıklı denetlenemediği bir ortamda, “merdiven altı” tabir edilen kaçak yollarla üretilip piyasaya sürülmüş ürünler, tüketiciler için başlı başına endişe kaynağı oluşturmaktadır.  Katkı maddelerinin kontrolsüz ve denetimsiz olarak kullanıldığı bilinen bu ürünleri satın alırken çok dikkat etmemiz gerekiyor” değerlendirmesinde bulundu.

Kalitesiz, bayat şeker ve çikolata sağlığı ciddi tehdit ediyor

“Ruhsatlı ve markalı ürünlerde dahi bu endişe varken, asla fiyatı ucuz diye kaçak üretilen ürünler satın alınmamalı” uyarısında bulunan Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep Eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasını şu cümlelerle devam ettirdi: “Hijyenik olmayan şartlarda üretilen, kalitesiz ve bayat şeker ve çikolatanın sağlığı ciddi biçimde tehdit etmektedir. Türkiye nüfusunun büyük çoğunluğunun geçim sıkıntısı çektiği bir ortamda, kalitesiz şekerleme üretenlerin bu durumu suiistimal ettiği biliniyor. Hemen her köşede satışa sunulan marketlerdekinin yarı fiyatına, ama sağlıksız ve güvencesiz lokum, çikolata, şekerleme türleri, bayram geleneklerini yerine getirmek isteyen dar gelirli vatandaşı adeta tüketim tuzağına çekiyor. Gıda Mühendisleri olarak, vatandaşların seyyar tezgâhlarda açıkta satılan şekerleme ürünlerinden kesinlikle uzak durmalarını öneriyoruz. Hatta, Pazar paylarını sokak satıcılarına bırakmak istemeyen büyük marketlerin ürünlerine de dikkat etmeleri gerektiğini vurguluyoruz.”

Sokakta ve açık ortamda satılan şekerlerden uzak durun

Uğurluer, Tüketicinin, gıda ürünlerinin son kullanma tarihini iyi kontrol etmesi önerisinde bulunurken, “Bu son kullanma tarihlerinin orijinal etiket baskısı mı, yoksa sonradan kaşe ile vs. basılmış sahte bir tarih mi olduğuna dikkat etmelidir. Rengi matlaşmış şekerlemelerin bayat olabileceğini asla akıldan çıkarmamalıdır. Lokum alacaklara ise şu ikazlarda bulunuyoruz: Kaliteli ve taze lokum, üzerine baskı uygulandığında yayılmaz ve baskı kalktığında eski halini alır. Elle iki kenarından çekildiğinde lastik gibi uzamaması ve ele yapışmaması, lokumların taze olduğunu gösterir. Aksi olursa, o lokumu asla tüketmeyiniz.

Aşırı sıcağa maruz kalmış ve beyazlaşmış üründen kaçının. Sokakta ve açık ortamda satılan şekerlerden uzak durun. Markasına yatırım yapan güvenilir ürünleri, dükkânın fizikî görünümüne ve temizliğine, mamulün üretim ve son kullanma tarihilerini kontrol edin. Satış elemanlarının eldiven kullanmasına önem verin. Ambalajındaki içindekiler kısmını dikkatle okuyun ve GİMDES’in web sitesinde yayımlanan katkı maddeleri listesinden, mahiyetini araştırın; şüpheli katkı maddeleri içeren ürünleri almayın” dedi. Hüseyin Karataş