Ekonomik krizin giderek derinleşmesinin yanı sıra giderlerin yükselmesi sonucunda maliyetlerin altında kalkamayan pideci esnafı kepenklerini indirmeye devam ediyor
10 aylık dönemde 200 pide fırınının kapandığına dikkat çeken Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Bilal Çelik, bu sayısının artmasından endişe duyduklarını belirtti.
Gelir gideri karşılamıyor
Gelirin gideri karşılamadığını vurgulayan Çelik, ‘’Esnafımız, gelirlerin giderleri karşılamamasından dolayı kepenklerini indirmek zorunda kalıyor. Kapanan dükkan sayısının artmayacağını umut ediyoruz. Çünkü bölgeye özel bir ekmeğin üretimini yapıyoruz. Örneğin, patlıcan kebabını veya kebabı olduğu sürece pide ekmeği üretimi devam eder’’ ifadesini kullandı.
Borçla borç kapatılmaz
İşletmenin çarkını döndürmesi için para kazanması gerektiğini sözlerine ekleyen Çelik, ‘’Ne kadar kredi kullanırsan kullanın para kazanmadıktan sonra bir anlamı yok. Çünkü borçla borç kapatılmaz. Bu ekonomik açıdan sürdürebilir bir durum değil. O yüzden sektörün yeniden toparlanması için ham madde fiyatlarımız düşürülmeli ve Büyükşehir Belediyesi’de ekmek fiyatını yeniden düzenlemeli’’ değerlendirmesini yaptı.
En büyük sorunlarımızdan biri ara eleman
Gaziantep’te kaliteli ekmek üretimi olmadığına dikkat çeken Çelik, ara eleman konusunda ise şunları söyledi: ‘’Para kazanamadığımızdan çalışan elemana da yüksek maaş veremiyoruz. En büyük sorunlarımızdan biri ara eleman. Kurumlar, MESEM’de öğrenim gören öğrencilere ödeme yapmıyor. Dolayısıyla bu da MESEM’de eğitim gören öğrenci sayısının azalmasına yol açtı.’’
Büyükşehir Belediyesi’nin ekmek
satması satışları olumsuz etkiliyor
Büyükşehir Belediyesi’nin ekmek satmasının satışları olumsuz etkilediğini söyleyen Çelik, ‘’Satışlarımızın düşmesinin ve sirkülasyonun azalmasının nedenlerinden birisi Büyükşehir Belediyesi’nin 8,5 TL’ye ekmek satması. Belediye zarar etmiyor. Çünkü unu ton bazında toplu şekilde alıyor fırıncımız ise 10 torba alıyor. Böyle olunca belediyenin maliyeti düşüyor ama bizimki düşmüyor’’ şeklinde konuşuyor.
Temizlik ve hijyen bizim
için olmazsa olmaz
Sektörün geleceğini değerlendiren Çelik, ‘’Şu anda ekmeklerde kepek oranlarının yükseltilmesine yönelik bir çalışma var. Bu hayata geçerse mesleğimiz canlanacak, kaliteli ekmek üretimi olacak. Bunun yanı sıra temizlik ve hijyen bizim için olmazsa olmaz. Esnafımıza bu konuda bölgesel anlamda eğitim vermek için çalışmalarımız sürüyor, Gaziantep Üniversitesi, Kent Konseyi ve diğer paydaşlarla irtibat halindeyiz’’ dedi. Haber Merkezi
RSS