Antep peyniri tezgahlarda

Gazianteplilerin vazgeçilmezi, olmazsa olmazlarından olan taze Antep peynirleri tezgahlardaki yerini aldı.
20 yıldan beri peynir sattığını söyleyen Arif Şimşek, “Bu ay peynir zamanı, Mayıs ayı geldiği zaman peynirlerin daha kalitesi ve fiyatı artar. Çünkü yağ oranı yükseliyor. Bu satışlar Eylül ayına kadar devam eder” diye konuştu.
Şimşek, Antep peyniri, keçi, koyun, inek gibi hayvanlardan elde ediliyor. Bu peynirler yazın çıkar, müşterilerimiz yazın alırlar, tenekeye koyar, daha sonra buzhaneye gönderir. Kışın yer. Yani peynirler yazın daha fazla yağlı olduğu için yazın alınıp kışın kullanılır. Şu anda peynir almanın tam zamanı, peyniri şimdi alıp depolamak lazım. Şu anda kilosu 16-18 lira arasında” diye açıklama yaptı.
Peynir fiyatlarının Mayıs ayında biraz daha yükseleceğini söyleyen Şimşek, “Kalite ve fiyat daha yüksek oluyor. Yani o zaman talep daha fazla oluyor, talep artınca fiyatta da artıyor” dedi. Adem Kesenek