Gaziantep’in marka yüzü ve kahvaltıların vazgeçilmezi olan katmeri bilen de yapıyor, bilmeyen de. Bu durumdan şikayetçi olan esnaf, lokantacı, çorbacı ve simitçilerin bile katmer yaptığını söyledi.
İyi bir katmer için fıstığın taze olması ve hamurun çok ince açılması gerektiğinin altı çizildi.
Katmer satışları eskisi gibi değil
Fehmi Kıllı, “Katmer satışları eskisi gibi değil. Vatandaşta para yok, Lokantacı, çorbacı veya kebapçı kendi mesleği olmayan katmer yapıyor. Böyle olunca da sektör olumsuz etkileniyor. Yetkililerin, bu konuda gerekli önlemleri almasını istiyorum. Katmeri herkes alıyor ve fiyatı da 10 TL. İyi bir katmerin sırrı fıstığında ve hamurunda gizlidir. Şu anda kullandığımız fıstığın kilosu 75-80 TL arası ama bunu biz fiyata yansıtamıyoruz. Zaten müşteri yok, zam yaparsak hiç satış yapamayız” diye konuştu.
Hava şartlarından dolayı işler durgun
Ramazan Yılmaz, “Hava şartlarında dolayı işler durgun. Katmer daha çok yazın satılır. Yaz aylarında devamlı gelen müşterilerimiz var. İyi bir katmerin püf noktası, kaliteli fıstık ve hamurun ince açılmasında saklıdır. Bu mesleği bilen de-bilmeyen de yapıyor. Ehli olmayan kişiler de el atınca sektör olumsuz yönde etkilendi. Vatandaşa tavsiyem katmer katmerciden alınır” şeklinde konuştu. Hüseyin Karataş
İyi bir katmer için fıstığın taze olması ve hamurun çok ince açılması gerektiğinin altı çizildi.
Katmer satışları eskisi gibi değil
Fehmi Kıllı, “Katmer satışları eskisi gibi değil. Vatandaşta para yok, Lokantacı, çorbacı veya kebapçı kendi mesleği olmayan katmer yapıyor. Böyle olunca da sektör olumsuz etkileniyor. Yetkililerin, bu konuda gerekli önlemleri almasını istiyorum. Katmeri herkes alıyor ve fiyatı da 10 TL. İyi bir katmerin sırrı fıstığında ve hamurunda gizlidir. Şu anda kullandığımız fıstığın kilosu 75-80 TL arası ama bunu biz fiyata yansıtamıyoruz. Zaten müşteri yok, zam yaparsak hiç satış yapamayız” diye konuştu.
Hava şartlarından dolayı işler durgun
Ramazan Yılmaz, “Hava şartlarında dolayı işler durgun. Katmer daha çok yazın satılır. Yaz aylarında devamlı gelen müşterilerimiz var. İyi bir katmerin püf noktası, kaliteli fıstık ve hamurun ince açılmasında saklıdır. Bu mesleği bilen de-bilmeyen de yapıyor. Ehli olmayan kişiler de el atınca sektör olumsuz yönde etkilendi. Vatandaşa tavsiyem katmer katmerciden alınır” şeklinde konuştu. Hüseyin Karataş
RSS