Dünya çapında marka olan Gaziantep mutfağı risk altında

Gaziantep Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası Başkanı Abdülkadir Katmerci, ‘’Gaziantep’in gastronomi kültürü, ülkemizin en önemli değerlerinden biri. Ancak son dönemde esnafımız ciddi ekonomik sorunlarla karşı karşıya kalıyor. Dünya çapında marka olan Gaziantep mutfağı risk altında’’ dedi.

İç piyasada fiyat artışlarına yönelik yeterli denetim yapılmadığını kaydeden Katmerci, ‘’Fiyat dalgalanmaları esnafı doğrudan etkiliyor, tüketiciye yansıyor. Bu durum hem güven kaybına hem de piyasa istikrarsızlığına yol açıyor. Esnafımız, maliyet baskısı, kar marjlarının daralması, stok yapamama, finansman sıkıntı, vergi ve kira yükleri ile müşteri kayıpları gibi sorunlar yaşıyor’’ değerlendirmesini yaptı.

Kebap, baklava ve tatlı üretiminde maliyetler artıyor

Sürekli değişen fiyatlar nedeniyle planlama yapmakta zorlanan esnafın krediye erişimde güçlük yaşadığına dikkat çeken Katmerci, bu sorunların işletmelerin sürdürülebilirliğini zorlaştırdığının altını çizdi. ‘’Kebap, baklava ve tatlı üretiminde maliyetler artıyor. 2023 yılında bin 200 lira olan 50 kilogram toz şeker bin 900 TL, 765 TL olan 18 litre Ayçiçek yağı bin 650 TL, kilogramı 830 TL olan Antep fıstığı 2 bin 200 TL, yine 205 TL olan canlı küçükbaş kilogramı 285 TL’ye yükseldi. Anlam veremediğimiz konu bu fiyatların artması için hiç bir sebep olmadı ve oluşmadı’’ şeklinde konuştu.

Birçok ekonomik paket açıklandı ancak yeterli değil

KDV oranlarındaki adaletsizliğe değinen  Başkan Katmerci, ‘’ Devletimiz hem vatandaşı hem esnafımızı korumak için birçok ekonomik paket açıklandı, ancak yeterli değil. Esnaf ve sanatkârımızın kullandıkları ham madde işletmeye yüzde 1 KDV ile girmekte, yüzde 10 KDV ile çıkıyor. Bu durum işletmelerimizde KDV mağduriyeti ortaya çıkarıyor. Aradaki yüzde 9 fark enflasyon olarak tüketiciye yansıyor. Enflasyonla mücadelede işletmeye giren hammaddelerin işlendikten sonra aynı KDV oranı ile çıkması söz konusu sorunu ortadan kaldıracak’’ açıklamasını yaptı.

Karşılıklı kazan kazan çerçevesinde pos komisyonları kaldırılmalı

Pos komisyonlarının yüksekliğinden dert yanan Katmerci, ‘’Bankalar tarafından emekliye, işçiye, memura bir günlüğüne aylık maaşı ödeme karşılığında promosyon veriyor. Esnafımız kullanmış olduğu pos hesaplarında en erken bir gün sonra tahsil etmektedir ve aynı zamanda yüzde 4’lere kadar çıkan komisyon kesiliyor. Buda cirolarımızı çok ciddi şekilde etkilemekte ve enflasyon olarak geri dönüyor. Bankaların gecelik repoda kullanmış oldukları yüksek meblağlardan para kazandığı gibi ayrıca komisyon kesmeleri kabul edilemez. Karşılıklı kazan kazan çerçevesinde pos komisyonları kaldırılmalı’’ çağrısında bulundu. Haber Merkezi