Dünyanın en lezzetli fıstığı Barak Ovası’nda yetişiyor

Dünyanın en lezzetli fıstığını haritada ‘Gaziantep platosu’ olarak  görülen Barak Ovası’nda bulmak mümkün…

Uçsuz bucaksız gibi görülen bu ovada yerleşik antepfıstığı ağaçlarının sayısı, diğer önemli fıstık yetiştiricisi ülkeler olan ABD ve İran’da bile belli bir ovada bu sıklıkta görülmez. Baraklılar’ın en önemli gelir kaynağı antepfıstığı üretimi.

Sabah ekibi önceki gün hasada başlayan Türkyurdu köyüne gitti. Köyün muhtarı Hüseyin Aksoy, çok bakımlı fıstık ağaçlarının sahibi. Titiz bir çiftçi olan Aksoy, hasada Cumartesi günü başladıklarını, ay sonuna kadar süreceğini söyledi.
Bu sene fıstığın durumu nedir diye sorduğumuzda, “İyi hasat alacağız, geçen sene de iyiydi” derken ağaçlarının bakım nedeniyle iyi randıman verdiğini, yıllar içinde çok önemli iniş-çıkışlar yaşamadığını söyledi.

Fıstık ağaçtan toplanır toplanmaz devlibe gönderiliyor, çöplerinden arındırılıp dış kabuğu soyuluyor ve kavlak olarak çuvallarda teslim ediliyor.
Muhtar Aksoy, bu sene baklavalık boz fıstık kırımı da yaptığını, kavlak olarak çuvallardaki fıstığın kilosunun Cumartesi günü 22 liradan satıldığını söyledi.
Çerezlik Antep veya Siirt tipinin ise henüz piyasasının oluşmadığını, ancak 20 lira olacağını tahmin ettiğini sözlerine ekledi.

Caddelerde tablalarda satılan antepfıstığı genelde Barak’tan gitmiyor. Daha çok Birecik, Nizip ve Yavuzeli’den geliyor. Üreticinin fiyatı 9-10 TL, yüzde 5 komisyoncu karı üzerine ekleniyor ve tablacının da 1-2 lira karı ile fıstıkseverlerle buluşuyor.Özer Karınca