Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, yaptığı açıklamada “Tüm çalışmalar Covid-19’un (Korona virüs) gıdalarda gelişmediğini gösterse de gıdalar enfekte olması durumunda bu virüsün taşıyıcısı olabilir. Özellikle paketlenmeden satılan dökme gıdalar ve tüketicilerin temasına açık satılan ürünlerde çapraz bulaşı (hastalık taşıyan kişiden ürüne, üründen başka kişiye) ihtimali azımsanmayacak kadar yüksek” diye uyardı.
Aydın, “Bu hususta kamu, işletmeler ve vatandaşlara önemli sorumluluklar düşmektedir. Bakanlık, belediyeler ve ilgili kurumları, fırınlar, yemek şirketleri ve dökme ürün satan işletmeler başta olmak üzere halk sağlığını ilgilendiren tüm işletmeler bilgilendirmeli, ihtiyaç duyulan teknik ve mali destek sağlanmalıdır” dedi.
Birçok kurum ve kuruluş
faaliyetlerini durdurdu
Korona virüs nedeniyle birçok kurum ve kuruluşların faaliyetlerini durdurduğunu açıklayan Aydın, “Korona virüsün ortaya çıkışı yani ilk enfekte olan insanın bu virüsü beslenme yoluyla aldığı da güçlü iddialar arasında yer alırken virüsün bitkisel kökenli gıdalar ile ısıl işlem görmüş gıdalarda gelişmediği ve gıdaların ‘iyi üretim uygulamaları’ ile hazırlanması durumunda risk teşkil etmediği ile ilgili çalışmalar mevcuttur. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Amerika Gıda ve İlaç Otoritesi (FDA) ve Amerika Tarım Birimi (USDA) yaptığı araştırmalar sonucunda eldeki veriler değerlendirildiğinde virüsün gıdalar ile bulaşmadığını ifade etmişlerdir. Tüm bu çalışmalar Covid-19’un gıdalarda gelişmediğini gösterse de gıdalar enfekte olması durumunda bu virüsün taşıyıcısı olabilir. Özellikle paketlenmeden satılan dökme gıdalar ve tüketicilerin temasına açık satılan ürünlerde çapraz bulaşı (hastalık taşıyan kişiden ürüne, üründen başka kişiye) ihtimali azımsanmayacak kadar yüksektir. Bu hususta kamu, işletmeler ve vatandaşlara önemli sorumluluklar düşmektedir” şeklinde açıklama yaptı.
Gıda işletmelerinde çalışanlara
koruyucu donanımlar ücretsiz verilmeli
“Gıda işletmelerinde kullanılan maske, eldiven ve bone gibi koruyucu donanımlar çalışanlara ücretsiz temin edilmeli” diyen Aydın, “Gıda işletmelerine dezenfektan ve temizlik kimyasallarının temini kolaylaştırılmalı. Bu ürünlerin tüm işletmelere ve vatandaşlara vergisiz ve sürdürülebilir şekilde temini kamusal düzenlemeler ile garanti altına alınmalıdır. Gıda sektör çalışanlarının sağlık taramaları ücretsiz bir şekilde kamu hastanelerinde yapılarak, virüs testini de içeren portör muayenesi zorunluluğu geri getirilmeli. Gıda sektöründe çalışan personelin işyeri hekimleri tarafından günlük vücut sıcaklığı ölçülmeli, semptomlar izlenmeli, ateşi yüksek ve covid semptomları taşıdığı şüphelenilen çalışanlar tedbir amaçlı ücretli izinli olarak izlenmelidir” ifadelerini kullandı. Fırınlarda, para alan kişi ile
ekmeği veren kişi ayrı olmalı
Aydın, Gıda işletmelerinde tuvalet, duş, yemekhane ve ortak alanların hijyeni ile ilgili düzenlemelerin yapılıp, personel servisi ve toplu taşıma servislerinin hijyenini sağlanması gerektiğini vurgularken, “Sağlık hizmeti sosyal güvence şartı aranmaksızın herkese ücretsiz hale getirilmeli. Özellikle Gaziantep fırınlarında para alan kişinin ekmek paketlemesi çapraz kontaminasyon riski oluşturacağından bu iki işlemin iki farklı kişi tarafından yapılması gerekli denetimler ile sağlanmalıdır. Francala(somun) ekmek üreticilerinin ekmekleri pişip dinlendikten sonra el değmeden paketleyecek sistemlere geçmeleri zorunlu hale getirilmelidir. Çiğ olarak tüketilen ve açıkta satılan kuruyemiş, kuru meyve, sebze ve şarküteri ürünlerine salgın süresince kısıtlama getirilmeli, ambalajlı ürünlerin tüketimi teşvik edilmelidir. İşletmelerde HACCP kurallarına uygun üretim, paketleme ve sunum koşulları, kapasitesine ve çalışan sayısına bakılmaksızın denetlenmeli” değerlendirmesinde bulundu.
Açıkta satılan
gıdalar tercih edilmemeli
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, konuşmasını şu cümlelerle bitirdi: “Vatandaşlarımızın da kişisel hijyen önlemleri (maske, eldiven bone vb.) almayan yerlerden alış veriş yapmamaları, ambalajlı, bakanlık sistemine kayıtlı ürünleri tercih etmeleri, ambalajlı ürünlerin de enfekte olma ihtimaline karşı buzdolabına veya mutfak tezgahına koymadan önce yıkamaları, ambalaja temas ettikten sonra ellerini uygun süre ve şartlarda yıkamaları, açıkta satılan gıdaları tercih etmemelerini öneriyoruz.” Hüseyin Karataş
Aydın, “Bu hususta kamu, işletmeler ve vatandaşlara önemli sorumluluklar düşmektedir. Bakanlık, belediyeler ve ilgili kurumları, fırınlar, yemek şirketleri ve dökme ürün satan işletmeler başta olmak üzere halk sağlığını ilgilendiren tüm işletmeler bilgilendirmeli, ihtiyaç duyulan teknik ve mali destek sağlanmalıdır” dedi.
Birçok kurum ve kuruluş
faaliyetlerini durdurdu
Korona virüs nedeniyle birçok kurum ve kuruluşların faaliyetlerini durdurduğunu açıklayan Aydın, “Korona virüsün ortaya çıkışı yani ilk enfekte olan insanın bu virüsü beslenme yoluyla aldığı da güçlü iddialar arasında yer alırken virüsün bitkisel kökenli gıdalar ile ısıl işlem görmüş gıdalarda gelişmediği ve gıdaların ‘iyi üretim uygulamaları’ ile hazırlanması durumunda risk teşkil etmediği ile ilgili çalışmalar mevcuttur. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Amerika Gıda ve İlaç Otoritesi (FDA) ve Amerika Tarım Birimi (USDA) yaptığı araştırmalar sonucunda eldeki veriler değerlendirildiğinde virüsün gıdalar ile bulaşmadığını ifade etmişlerdir. Tüm bu çalışmalar Covid-19’un gıdalarda gelişmediğini gösterse de gıdalar enfekte olması durumunda bu virüsün taşıyıcısı olabilir. Özellikle paketlenmeden satılan dökme gıdalar ve tüketicilerin temasına açık satılan ürünlerde çapraz bulaşı (hastalık taşıyan kişiden ürüne, üründen başka kişiye) ihtimali azımsanmayacak kadar yüksektir. Bu hususta kamu, işletmeler ve vatandaşlara önemli sorumluluklar düşmektedir” şeklinde açıklama yaptı.
Gıda işletmelerinde çalışanlara
koruyucu donanımlar ücretsiz verilmeli
“Gıda işletmelerinde kullanılan maske, eldiven ve bone gibi koruyucu donanımlar çalışanlara ücretsiz temin edilmeli” diyen Aydın, “Gıda işletmelerine dezenfektan ve temizlik kimyasallarının temini kolaylaştırılmalı. Bu ürünlerin tüm işletmelere ve vatandaşlara vergisiz ve sürdürülebilir şekilde temini kamusal düzenlemeler ile garanti altına alınmalıdır. Gıda sektör çalışanlarının sağlık taramaları ücretsiz bir şekilde kamu hastanelerinde yapılarak, virüs testini de içeren portör muayenesi zorunluluğu geri getirilmeli. Gıda sektöründe çalışan personelin işyeri hekimleri tarafından günlük vücut sıcaklığı ölçülmeli, semptomlar izlenmeli, ateşi yüksek ve covid semptomları taşıdığı şüphelenilen çalışanlar tedbir amaçlı ücretli izinli olarak izlenmelidir” ifadelerini kullandı. Fırınlarda, para alan kişi ile
ekmeği veren kişi ayrı olmalı
Aydın, Gıda işletmelerinde tuvalet, duş, yemekhane ve ortak alanların hijyeni ile ilgili düzenlemelerin yapılıp, personel servisi ve toplu taşıma servislerinin hijyenini sağlanması gerektiğini vurgularken, “Sağlık hizmeti sosyal güvence şartı aranmaksızın herkese ücretsiz hale getirilmeli. Özellikle Gaziantep fırınlarında para alan kişinin ekmek paketlemesi çapraz kontaminasyon riski oluşturacağından bu iki işlemin iki farklı kişi tarafından yapılması gerekli denetimler ile sağlanmalıdır. Francala(somun) ekmek üreticilerinin ekmekleri pişip dinlendikten sonra el değmeden paketleyecek sistemlere geçmeleri zorunlu hale getirilmelidir. Çiğ olarak tüketilen ve açıkta satılan kuruyemiş, kuru meyve, sebze ve şarküteri ürünlerine salgın süresince kısıtlama getirilmeli, ambalajlı ürünlerin tüketimi teşvik edilmelidir. İşletmelerde HACCP kurallarına uygun üretim, paketleme ve sunum koşulları, kapasitesine ve çalışan sayısına bakılmaksızın denetlenmeli” değerlendirmesinde bulundu.
Açıkta satılan
gıdalar tercih edilmemeli
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, konuşmasını şu cümlelerle bitirdi: “Vatandaşlarımızın da kişisel hijyen önlemleri (maske, eldiven bone vb.) almayan yerlerden alış veriş yapmamaları, ambalajlı, bakanlık sistemine kayıtlı ürünleri tercih etmeleri, ambalajlı ürünlerin de enfekte olma ihtimaline karşı buzdolabına veya mutfak tezgahına koymadan önce yıkamaları, ambalaja temas ettikten sonra ellerini uygun süre ve şartlarda yıkamaları, açıkta satılan gıdaları tercih etmemelerini öneriyoruz.” Hüseyin Karataş
RSS