Fiyatların artması satışları geriletti

Satışlarda düşüş yaşandığını dile getiren Gaziantep Kasaplar Odası Başkanı Bekir Özsert, ‘’İki yıldan beri 220-230 liraya satılan canlı küçükbaş hayvanın kilogram fiyatı 260 liraya çıktı. Et fiyatlarında yüzde 15 bir artış meydana geldi, satışlarımız geriledi’’ dedi.

Kurban Bayramı’na kadar fiyatların stabil olduğunu kaydeden Özsert, ‘’Son iki yıldan beri canlı küçükbaş hayvanların kilogramı 220-230 lira civarında iken şimdi ise 260 liraya yükseldi. Tabi ki bu artış et fiyatlarının da artmasına yol açtı. Geçmiş yıllarda deri koyunun dörtte bir fiyatına satılırken, şu anda bir deriye 100 gram et etmiyor. Kuyruk fiyatları biraz düşük olduğundan satılmıyor. Bunların tümü et fiyatlarına ekleniyor’’ ifadelerini kullandı.

Et fiyatlarında ortalama yüzde 15 oranında bir artış yaşandı

Özsert, ‘’Gövdenin kilogramı 550-560 lira, but kilogramı 700 liraya dayandı, kol dediğimiz kısımların kilogramı 500 lira, döş dediğimiz kısımların kilogramları 400-420 lira civarında. Et fiyatlarında ortalama yüzde 15 oranında bir artış yaşandı. Ancak günümüzdeki ürünlerin fiyatına bakıldığında en uygun et diyebiliriz. Bu arada et fiyatlarının yükselmesi satışlarımıza olumsuz yansıyor’’ şeklinde konuştu.

Girdiler pahalı olduğundan üreticiler hayvancılık sektöründen çıkmak istiyor

Canlı küçükbaş hayvanın kilogram fiyatında düşüş beklemediklerini sözlerine ekleyen Özsert, ‘’Koyun sayımız azaldı, yetişmiş koyun olmadığından mevcuttakiler küçük kaldı. Aslında temel sorun çiğ süt fiyatlarının düşük olması. Eğer çiğ süt fiyatları yükselmezse hayvancılık sektörü daha da geriye gidecek. Her sektörün olduğu gibi bizimde sıkıntılarımız var. Köylünün ürettiği bir ürünü satıyoruz. Kazanç kalmadığından ve girdiler pahalı olduğundan üreticiler hayvancılık sektöründen çıkmak istiyor’’ tespitini yaptı.

Önemli olan hayvancılık yapanlara destek olmak

‘Önemli olan hayvancılık yapanlara destek olmak. Biz kasaplar üreticiden aldığımız fiyatın üzerine işletme giderlerini ekleyerek satıyoruz’ diyen Başkan Özsert, ‘’Besicilerin desteklenmesi lazım. Bizler, sadece aracıyız. Besiciden alıyoruz, kesip, parçalayıp, üreticiye satıyoruz. Esnafın bir maliyeti var. Satışlarda bir gerileme var. İnsanlar, sıcak havalarda, kebap veya etli yemeklerden çok daha hafif yemekler tercih ediyorlar’’ dedi.

Fırında, lahmacun makinesinin ne işi var?

Tavuk taşlığından kıyma yapılmasına değinen Özsert, ‘’Tavuğun taşlığını çekip kıyma yapıyorlar. Gerek kıyma gerekse de parça etkin kilogram fiyatı belli. İnsanlar kıymaya ucuz gözüyle bakıyor, fakat öyle bir şey yok. Kıymanın kilogram fiyatı 550-600 lira, yemeklik 750-800 lira, kebaplık ise 1000 ile bin 200 lira arasında. 350 liraya kıyma alırsan, taşlık almış olursun. Büyükşehir belediyesi ile diğer belediyelerin zabıta ekiplerinin denetim yapması gerekiyor. Şu anda bazı fırıncılar lahmacun makinesi koymuş, müşterinin lahmacunu çekip ücret almıyor. Fırında, lahmacun makinesinin ne işi var? Bu konuda da denetim yapılması lazım’’ çağrısında bulundu.