Gelir gideri karşılamadığından birçok esnaf dükkanını devrediyor

Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Bilal Çelik, ‘’Maliyetler artışları ile birlikte giderlerde arttı. Dolayısıyla gelir gideri karşılamadığından birçok esnaf dükkanını devrediyor. Başka esnaf da büyük bir umutla devralıyor ama umduğunu bulamayınca oda devretmek zorunda kalıyor’’ dedi.

Pideci, simitçi ve yufkacı esnafımızın satışları geriledi

Ramazan ayı dolayısıyla işlerde bir düşüş yaşandığını ifade eden Çelik, ‘’Pideci, simitçi ve yufkacı esnafımızın satışları geriledi. Çünkü vatandaşın alternatifi arttı. Yani pide ekmeğinin yanı sıra piyasada Suriye ekmeği, Haydi ekmek, bazlama gibi ekmeklerde satılıyor. Bu da satışlarımızı olumsuz etkiledi. Zaten esnafımız sabah ve öğlen saatlerinde çalışmıyor, sadece akşam ve sahurda çalışıyorlar. Ama esnaf maliyetlerini çıkartamıyor’’ ifadelerini kullandı.

Önerilerimizi ve çözümlerimizi sunacağız

Nöbet sistemini Ramazan Ayı dolayısıyla kaldırdıklarını kaydeden Çelik, ‘’Vatandaşımız mağdur olmasın diye nöbet sistemini kaldırdık. Bayram sonrasında nöbet sistemi kaldığı yerden devam edecek. Satışlarımızda yüzde 50 oranında bir gerilemenin olduğunu söyleyebiliriz. Kentimizin Haydi ekmeğine ihtiyacı yoktu. Çünkü somun ekmeğinin yanı sıra yöresel ekmeği olan tırnaklı pide var. Haydi ekmek büfeleri esnafımıza zarar veriyor hatta bazı noktalarda fırınlar kapanıyor. Bu konuda Büyükşehir Belediye Başkanımız Fatma Şahin’i en yakın zamanda ziyaret edeceğiz. Önerilerimizi ve çözümlerimizi sunacağız’’ açıklamasını yaptı.

Maliyetleri göz önüne alırsak zam kaçınılmaz

Maliyet artışlarına değinen Çelik, ‘’Ramazan ayı öncesinde unlarda bir artış bekliyorduk ama olmadı. Lakin, bayram sonrasında un ve maya da bir yükseliş olacağını düşünüyoruz. Normal şartlarda da maliyetlerimiz yüksek. Şu anda personellerimize yeterli maaşları veremiyoruz. Malum personellerin maaşlarına zam yapmak zorundasın. Çünkü artış yapmadığında çalıştıracak personel bulamıyorsun. Elimizden geldiği kadarıyla zam yapmayacağız ama maliyetleri de göz önüne alırsak zam da kaçınılmaz’’ şeklinde konuştu.

Kaliteli bir ekmek için kaliteli un kullanılmak zorunda

Başkan Çelik, ‘’Şu anda bir enkazın altındayız. Bu enkazın altından kalmamız için temelden başlamalıyız. Kaliteli bir ekmek için ilk adım un. Kaliteli bir ekmek için kaliteli un kullanılmak zorunda. Kalitesiz bir undan kaliteli bir ekmek çıkartacak bir insan yok. Yani önce undan, hijyenden ve kayıt dışı çalışandan başlamak lazım. Bu sorunu çözdükten sonra kaliteli ekmek ortaya çıkar’’ değerlendirmesini yaptı.

Sektörümüzde çok fazla kayıt dışı çalışan var

Kayıt dışı sorununu değerlendiren Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Bilal Çelik, konuşmasını şu şekilde sürdürdü: ‘’Sektörümüzde çok fazla kayıt dışı çalışan var. Büyükşehir, Şahinbey ve Şehitkamil Belediyeleri koordinasyon halinde çalışaraktan kayıt dışı ile etkin bir şekilde mücadele edeceğimizi düşünüyoruz. Ayrıca kalifiyeli eleman yok. Bu konuda hazırlıklarımız ve projelerimiz var. Çıraklık eğitim merkezlerinde, eğitimini odamız üstlenmek şartıyla öğrenci yetiştireceğiz.’’ Haber Merkezi