İklim değişikliği, kuraklık ve maliyet artışı üretim üzerinde ciddi baskı oluşturuyor

Karkamış Ziraat Odası Başkanı İdris Bozkurt, ‘’Bulunduğumuz dönemde tarımsal üretim her zamankinden daha hassas bir denge üzerinde yürütülüyor. Tarım sektörü küresel ölçekte mevcut tatlı su kaynaklarının yaklaşık yüzde 70’ini kullanmakta; buna karşın iklim değişikliği, kuraklık ve maliyet artışları üretim üzerinde ciddi baskı oluşturuyor. Böyle bir ortamda üretilen gıdanın israf edilmesi, yalnızca bugünü değil, geleceği de ilgilendiren bir risk oluşturuyor’’ dedi.
Ekmekte günlük yaklaşık 4,9 milyon adet kayıp yaşanıyor
Türkiye özelinde yıllık gıda israfının 18-20 milyon ton civarında olduğunun değerlendirildiğini kaydeden Bozkurt, ‘’İsrafın içinde özellikle ekmekte günlük yaklaşık 4,9 milyon adet kayıp yaşanmakta; sebze ve meyvede ise yıllık 50 milyon tonu aşan üretimin yaklaşık 10-13 milyon tonu çeşitli aşamalarda israf ediliyor. Bu durum, üretim kapasitesi ile tüketim alışkanlıkları arasındaki dengenin henüz sağlıklı kurulamadığını gösteriyor’’ ifadelerini kullandı.
Gıdanın korunması toplumun tamamının ortak sorumluluğu
Gıdanın korunmasının yalnızca üreticinin sorumluluğu olarak değil, toplumun tamamının ortak sorumluluğu olarak değerlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Bozkurt, ‘’Gıda, çoğu zaman sofraya geldiğinde sıradan bir tüketim ürünü olarak görülüyor. Oysa her bir ürünün arkasında uzun ve zahmetli bir üretim süreci bulunuyor. Toprağın hazırlanmasından hasada kadar geçen süreçte çiftçilerimiz; iklim koşullarıyla, maliyetlerle ve çeşitli risklerle mücadele ederek üretim yapıyor. Bu nedenle gıdanın israf edilmesi, yalnızca bir ürünün kaybı değil; emeğin, doğal kaynakların ve üretim sürecinin tamamının karşılıksız kalması anlamına geliyor’’ değerlendirmesini yaptı.
Dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 30–35’inin israf ediliyor
Bozkurt, ‘’Dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 30–35’inin israf edildiği, bu miktarın yıllık yaklaşık 1,3 milyar tona ulaştığı biliniyor. Bu tablo, yalnızca ekonomik açıdan değil, kaynak yönetimi açısından da ciddi bir sorun ortaya koyuyor. Çünkü israf edilen her ürün, aynı zamanda boşa harcanan suyu, toprağı ve enerjiyi de temsil ediyor. Gıda israfı çoğu zaman bilinçli bir tercih olarak değil, alışkanlıkların bir sonucu olarak ortaya çıkıyor. Yapılan çalışmalara göre, hane halkı düzeyinde israfın önemli bir kısmı; ihtiyaçtan fazla alışveriş yapılması, uygun saklama koşullarının sağlanamaması ve artan gıdaların değerlendirilmemesinden kaynaklanıyor. Oysa bu durum, bireysel düzeyde alınabilecek basit ama etkili tedbirlerle önemli ölçüde azaltılabilecek bir sorun’’ açıklamasında bulundu.
Gıdaya gösterilen özen, doğrudan üretime verilen değerin bir göstergesi
Tüketim alışkanlıklarının gözden geçirilmesinin, ihtiyaç odaklı davranılmasının ve gıdanın değerinin fark edilmesinin sürecin en önemli unsurları arasında yer alacağını kaydeden Bozkurt, ‘’Unutulmamalıdır ki, gıdaya gösterilen özen, doğrudan üretime verilen değerin bir göstergesi. Gıdayı korumak, üreticiyi korumak. Üreticiyi korumak ise, ülkenin geleceğini güvence altına almak. Bu nedenle sıfır atık anlayışının, günlük hayatın doğal bir parçası haline getirilmesi büyük önem taşıyor. Bu bilinçle hareket edildiğinde, hem kaynakların daha verimli kullanılması sağlanacak hem de daha sürdürülebilir bir üretim ve tüketim dengesi kurulabilecek’’ diye konuştu. Haber Merkezi