Kerebiçin Gaziantep ve Kilis’e ait bir kurabiye çeşidi olduğunu belirten Şekeroğlu baharat yetkilisi Murat Demirkurt, halkın kerebiçe yoğun bir ilgi gösterdiğini söyledi.
Kerebiç içli köfteye benziyor
Kerebiçin dışının hamur olduğunu, içine de fıstık veya ceviz konulduğunu ifade eden Demirkurt, içli köfteye benzediğini, Suriye’den geldiğini ve her bayram yapıldığının altını çizdi.
Demirkurt, “Kilis’te kerebiç, Antep’te kerebiç ve Mersin’de kereviz diyorlar. Yani her yörede farklı isimlerle biliniyor” dedi.
Fıstıklı kerebiçin kilosunun 45 TL ve cevizlinin de 35 TL’den satıldığını açıklayan Demirkurt, cevizli kerebiçin fazla rağbet görmediğinin altını çizdi.
Demirkurt, “Hamuru un, irmik, mahlep ve zeytinyağı ile iyice yoğuruyoruz. İçli köfte gibi oyup içerisine ceviz veya fıstık koyuyoruz, şeker, tarçın ve karanfil karışımı baharat ekleyip dolma gibi içine doldurup kalıplara basıp sonra fırını veriyoruz ve yarım saatte pişiyor” dedi. Hüseyin Karataş
Kerebiç içli köfteye benziyor
Kerebiçin dışının hamur olduğunu, içine de fıstık veya ceviz konulduğunu ifade eden Demirkurt, içli köfteye benzediğini, Suriye’den geldiğini ve her bayram yapıldığının altını çizdi.
Demirkurt, “Kilis’te kerebiç, Antep’te kerebiç ve Mersin’de kereviz diyorlar. Yani her yörede farklı isimlerle biliniyor” dedi.
Fıstıklı kerebiçin kilosunun 45 TL ve cevizlinin de 35 TL’den satıldığını açıklayan Demirkurt, cevizli kerebiçin fazla rağbet görmediğinin altını çizdi.
Demirkurt, “Hamuru un, irmik, mahlep ve zeytinyağı ile iyice yoğuruyoruz. İçli köfte gibi oyup içerisine ceviz veya fıstık koyuyoruz, şeker, tarçın ve karanfil karışımı baharat ekleyip dolma gibi içine doldurup kalıplara basıp sonra fırını veriyoruz ve yarım saatte pişiyor” dedi. Hüseyin Karataş
RSS