Kış mevsiminin vazgeçilmezi, en keyifli ve lezzetli yemişi ve içerdiği ellagik asit, polifenol, gallik asit ve C vitamini ile şifa deposu olarak nitelendirilen kestane tezgahlarda yerini aldı. Artan maliyetlerden her ürün gibi kestane de nasibin aldı. Geçen yıl kilogramı 300 TL’den alıcı bulan kestan,e bu sene 400 TL’den satışa sunuluyor.
Şehrin birçok noktasında ve köşe başlarında kestane satanlara rastlamak mümkün. Halkın alım gücü her ürün gibi kestane satışlarına da yansıdı. Kestaneyi vatandaş sadece tadımlık olarak alıyor.
Vatandaş tadımlık alıyor
Fiyatlarının yükselmesi sonucunda satışların düştüğünü kaydeden kestaneciler, “İnsanlarım alım gücünün ne kadar düştüğünü yaptığımız işlerde görüyoruz. Zaten kilo ile satmanın mümkünü yok. O yüzden gram ile satıyorduk, ama günümüzde o da kalmadı. İnsanlar sadece tadımlık olarak alıyor. Evimize ekmek götürebilecek kadar kazanırsak şükrediyoruz” ifadelerini kullandı.
Neden kestane?
Kestanenin içeriğindeki ellagik asit, polifenol, gallik asit ve C vitamini sayesinde antioksidanlar içermesi, yüksek lif içeriği ile sindirimi iyileştirmesi, yararlı bağırsak bakterilerini beslemesi, yağ asit üretimine yardımcı olması ve kilo kontrolü sağlaması gibi faydaları olduğu biliniyor.
Demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, E ve C vitamini gibi birçok besin ögesini bulunduran kestanenin faydası çok. Damağa hitap eden vitamin deposu kestane, özellikle kışın salgınla gelen gribe karşı bağışıklık sisteminizi kuvvetlendirir.
Kestane, karbonhidrat içeriği yüksek bir besindir. 3 orta boyu, 1 dilim ekmeğe eşittir. Düşük yağlı, bol lifli ve kabuklu bir tohum olan bu besin, diğer kabuklu yemişlerin aksine vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Ancak yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle diyabeti olanlar tüketirken mutlaka porsiyon kontrolü yapmalı.
Yüksek lif içeriği sayesinde kestane, tuvalete çıkmayı da kolaylaştırabilir. Bağırsak sağlığınıza fayda sağlayacak olan bu besin, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin beslenmesine ve sindirime yardımcı olur.
Kestanenin antioksidan içeriği çok güçlüdür. C vitamini, gallik asit, ellagaik asit, tanenler, alkoloidler, lutein, zeaksantin ve çeşitli polifenoller kestanedeki antioksidanlardır. C vitamini serbest radikallerin neden olduğu hastalıkların önlenmesinde güçlü bir antioksidan olarak öne çıkar. Gallik ve ellagik asidin kalp hastalıkları riskini düşürmeye, tümörlerin büyümesini ve yayılmasını engellemeye ve insülin direncini azaltmaya destek olduğu belirtilmiştir.
Enfeksiyonlara karşı koruyucu özelliği olan A vitamini, antikor oluşumuna yardımcı olan C vitamini, antioksidan olarak görev yapan E vitamini bağışıklığı güçlendiren vitaminlerdir. Ara öğünlere yayılarak tüketilecek günde 3-6 tane küçük boyu, içerdiği C vitamini ile bağışıklığın güçlendirilmesine katkı sağla; hücrelerin yaşlanmasına karşı da savaşır.
Kanser hücrelerinin çoğalmasını engellemeye yardımcıdır ve metastazı önlemeye katkı sağlar. Aynı zamanda mükemmel bir potasyum kaynağıdır.
Kestane, hamilelik süresince de sağlıklı bir seçim olabilir. Hamilelikte yüksek seviyede folik asit içeriği sayesinde fetusun sinir sistemi ve sağlıklı beyin gelişimine katkı sağlar.
İçerdiği yüksek potasyum ile kan basıncını düzenler, hipertansiyonu önler, kalp damar hastalıklarından korur. Bu özelliklerinden dolayı tuzlu kuru yemişlerden ziyade daha çok sağlıklı bir alternatif olabilir. Sodyum ile birlikte çalışarak vücudun su dengesinin ayarlanmasında görevli olan kestanenin 100 gramında 486 mg potasyum bulunur. Bu yüksek içerik ile diyetle alınan potasyum ihtiyacını karşılamak için de iyi bir kaynak olarak öne çıkar.
RSS