Gaziantep’te bir dükkanda, közde yapılan kadayıf, müşterinin ilgisini çekiyor.
Sert buğday unu ile yapılan kadayıf, közün üzerinde pişirilip servis ediliyor. Gaziantep’te sadece közde kadayıfın burada yapıldığını belirten kadayıfçı Ümit Çifteli, 25 yıldır közde kadayıf yaptığını söyledi. Diğer kadayıflara göre daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu dile getiren Çifteli, günde 10 tepsi közde kadayıf yaptıklarını ifade etti.
Çifteli, “Sert buğday ununu kullanıyoruz. Hamurunu elle yoğuruyoruz. Hamuru bakır sacın üzerine koyup burma şekline getiriyoruz. Taze hamura fıstık döküp buruyoruz. Közde 20 dakika bekletiliyor. Bol sade yağ döküp pişiriyoruz. Bir taraf piştiğinde kadayıfı ters çevirip diğer tarafını pişiriyoruz. Toplamda 1 buçuk saatte közde pişirilmiş özel kadayıfımız hazır oluyor” diye konuştu. Yunus Örki
Sert buğday unu ile yapılan kadayıf, közün üzerinde pişirilip servis ediliyor. Gaziantep’te sadece közde kadayıfın burada yapıldığını belirten kadayıfçı Ümit Çifteli, 25 yıldır közde kadayıf yaptığını söyledi. Diğer kadayıflara göre daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu dile getiren Çifteli, günde 10 tepsi közde kadayıf yaptıklarını ifade etti.
Çifteli, “Sert buğday ununu kullanıyoruz. Hamurunu elle yoğuruyoruz. Hamuru bakır sacın üzerine koyup burma şekline getiriyoruz. Taze hamura fıstık döküp buruyoruz. Közde 20 dakika bekletiliyor. Bol sade yağ döküp pişiriyoruz. Bir taraf piştiğinde kadayıfı ters çevirip diğer tarafını pişiriyoruz. Toplamda 1 buçuk saatte közde pişirilmiş özel kadayıfımız hazır oluyor” diye konuştu. Yunus Örki
RSS