ANASAYFA arrow right Güncel

‘Közde kadayıf’a rağbet fazla

‘Közde kadayıf’a rağbet fazla
YAYINLAMA: 16 Nisan 2020 / 04.36
GÜNCELLEME: 16 Nisan 2020 / 04.36
Sert buğday unu ile yapılan kadayıf, közün üzerinde pişirilip servis ediliyor
Gaziantep’te bir dükkanda, közde yapılan kadayıf, müşterinin ilgisini çekiyor.
Sert buğday unu ile yapılan kadayıf, közün üzerinde pişirilip servis ediliyor. Gaziantep’te sadece közde kadayıfın burada yapıldığını belirten kadayıfçı Ümit Çifteli, 25 yıldır közde kadayıf yaptığını söyledi. Diğer kadayıflara göre daha sağlıklı ve lezzetli olduğunu dile getiren Çifteli, günde 10 tepsi közde kadayıf yaptıklarını ifade etti.

Çifteli, “Sert buğday ununu kullanıyoruz. Hamurunu elle yoğuruyoruz. Hamuru bakır sacın üzerine koyup burma şekline getiriyoruz. Taze hamura fıstık döküp buruyoruz. Közde 20 dakika bekletiliyor. Bol sade yağ döküp pişiriyoruz. Bir taraf piştiğinde kadayıfı ters çevirip diğer tarafını pişiriyoruz. Toplamda 1 buçuk saatte közde pişirilmiş özel kadayıfımız hazır oluyor” diye konuştu. Yunus Örki
Yorumlar
Yorumlar
* Bu içerik ile ilgili yorum yok, ilk yorumu siz yazın, tartışalım *