Tarihi çok eskilere dayanan meyan kökü, Ramazan ayının yaklaşmasıyla tezgahtaki yerini aldı.
Gaziantep’te özellikle yaz aylarında ve Ramazan Ayı’nda tercih edilen meyan şerbeti, meyan kökünden elde edilen bir içecek. Bir çok hastalığa da faydası olduğu bilinen meyan şerbetinin başta susuzluğu giderici özelliği olmak üzere serinletici ve mide hararetine çok iyi geldiği ve bronşit, mide ülseri, soğuk algınlığı, öksürük, egzama, prostat kanseri, hepatit, artrit gibi iltihabi hastalıklarına yararı olduğu biliniyor.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla meyan kökünün tezgahtaki yerini aldığını belirten Esnaf Mehmet Karataş, “Bizim Ramazan ayında başta sofralımızın vazgeçilmezi meyan şerbetidir. Ramazan ayında hurma ve bu meyan şerbeti üzerine genelde talep var. Meyan bizim tarihten gelen bir içecektir. Dışarıda çok belki bilinmez ama Gaziantepli bunu sofrasından eksik etmez” dedi.
Meyancı Ahmet Kavuş ise meyanın hazırlanışı ve yararından bahsederek şunları söyledi:
“Sabah erkenden kalkarız. Bu meyan kökünü hazırlarız dinlendiririz. Bu meyan kökü içine buz atarız ve bu kökte yavaş yavaş rengini verir ve hazır hale gelir. Kanı sulandırır çoğaltır. Böbrek ve idrar yolarında yararı var. Ramazan ayında yemeklerde tüketilir çünkü hazmı kolaylaştırır. Genel de Gaziantep’te bu meyan şerbeti tüketilir.”
Gaziantep’te özellikle yaz aylarında ve Ramazan Ayı’nda tercih edilen meyan şerbeti, meyan kökünden elde edilen bir içecek. Bir çok hastalığa da faydası olduğu bilinen meyan şerbetinin başta susuzluğu giderici özelliği olmak üzere serinletici ve mide hararetine çok iyi geldiği ve bronşit, mide ülseri, soğuk algınlığı, öksürük, egzama, prostat kanseri, hepatit, artrit gibi iltihabi hastalıklarına yararı olduğu biliniyor.
Ramazan ayının yaklaşmasıyla meyan kökünün tezgahtaki yerini aldığını belirten Esnaf Mehmet Karataş, “Bizim Ramazan ayında başta sofralımızın vazgeçilmezi meyan şerbetidir. Ramazan ayında hurma ve bu meyan şerbeti üzerine genelde talep var. Meyan bizim tarihten gelen bir içecektir. Dışarıda çok belki bilinmez ama Gaziantepli bunu sofrasından eksik etmez” dedi.
Meyancı Ahmet Kavuş ise meyanın hazırlanışı ve yararından bahsederek şunları söyledi:
“Sabah erkenden kalkarız. Bu meyan kökünü hazırlarız dinlendiririz. Bu meyan kökü içine buz atarız ve bu kökte yavaş yavaş rengini verir ve hazır hale gelir. Kanı sulandırır çoğaltır. Böbrek ve idrar yolarında yararı var. Ramazan ayında yemeklerde tüketilir çünkü hazmı kolaylaştırır. Genel de Gaziantep’te bu meyan şerbeti tüketilir.”
RSS