Teknolojinin gelişmesiyle birlikte bazı sektörlerin bitme noktasına geldiği gibi, Gaziantepli ailelerin kışlık yiyeceklerini muhafaza etmek için kullandıkları soğuk hava depoları da maalesef yavaş yavaş işlevini kaybediyor.
Pekin Soğuk Hava Deposu bunlardan bir tanesi. Gaziantep’in en eski soğuk hava deposu da artık son dönemlerini yaşıyor.
İşletme sahibi İlhami Pekin, “Bizden sonraki nesil, maalesef bu soğuk hava deposunu göremeyecek. Artıkı herkesin evinde buzdolabı ve derin dondurucu var, o yüzden bu soğuk hava deposuna ihtiyaç kalmıyor” dedi.
Pekin, “Bu soğuk hava deposunda yöresel ev ürünlerini ve özellikle Antep peynirini 4 derecede muhafaza ediyoruz. 6 ay burada muhafaza edildikten sonra evlerine götürüp kullanıyorlar. Burada peynir, turşu, salça, pekmez gibi kışlık yiyecekleri yaz boyunca muhafaza ediyoruz” diye konuştu.
Gaziantep’te 3 tane soğuk hava depose bulunduğunu söyleyen Pekin, “Eskiden belirli zamanlarda peynir bulunurdu. Şimdi ise her mevsimde peynir bulmak mümkün. Ama buna rağmen Gaziantep’in yerli aileleri eski geleneklerinden vazgeçmeyerek, çiçek kokulu Nisan ve Mayıs peynirlerini mevsiminde alıp tuzlayıp, salamura yaptıktan sonra kışlık peynir ihtiyaçlarını karşılamak için soğuk hava depolarına vermektedirler. Yani halen Gaziantep’in yerli aileleri bizleri tercih ediyorlar. Çünkü mevsimlik peynirleri muhafaza ederseniz tadı damağınızda kalır” diye konuştu. Adem Kesenek
Pekin Soğuk Hava Deposu bunlardan bir tanesi. Gaziantep’in en eski soğuk hava deposu da artık son dönemlerini yaşıyor.
İşletme sahibi İlhami Pekin, “Bizden sonraki nesil, maalesef bu soğuk hava deposunu göremeyecek. Artıkı herkesin evinde buzdolabı ve derin dondurucu var, o yüzden bu soğuk hava deposuna ihtiyaç kalmıyor” dedi.
Pekin, “Bu soğuk hava deposunda yöresel ev ürünlerini ve özellikle Antep peynirini 4 derecede muhafaza ediyoruz. 6 ay burada muhafaza edildikten sonra evlerine götürüp kullanıyorlar. Burada peynir, turşu, salça, pekmez gibi kışlık yiyecekleri yaz boyunca muhafaza ediyoruz” diye konuştu.
Gaziantep’te 3 tane soğuk hava depose bulunduğunu söyleyen Pekin, “Eskiden belirli zamanlarda peynir bulunurdu. Şimdi ise her mevsimde peynir bulmak mümkün. Ama buna rağmen Gaziantep’in yerli aileleri eski geleneklerinden vazgeçmeyerek, çiçek kokulu Nisan ve Mayıs peynirlerini mevsiminde alıp tuzlayıp, salamura yaptıktan sonra kışlık peynir ihtiyaçlarını karşılamak için soğuk hava depolarına vermektedirler. Yani halen Gaziantep’in yerli aileleri bizleri tercih ediyorlar. Çünkü mevsimlik peynirleri muhafaza ederseniz tadı damağınızda kalır” diye konuştu. Adem Kesenek
RSS