Uzun yıllardan beri Kalealtı’nda peynircilik yapan Arif Şimşek, bu mevsimin ağız ve kaymak mevsimi olduğunu ifade ederken, Ağızın 8 TL, kaymağın 20-30 TL arasında satıldığını ifade etti.
Köy ürünlerine yoğun ilgi var
Kalealtı’nda peynircilik yapan Arif Şimşek, “Gaziantepli vatandaş, köy ürünlerine yoğun ilgi gösteriyor. Kale çevresinin turistik bir bölge olmasından dolayı, turistler günü birlik gelip, köy ürünleri alıyor ve sipariş veriyorlar. Bu mevsimde kaymak ve ağız, yoğun ilgi görüyor. Ama Bu ürünler yüzde yüz doğaldır. Hiç bir şekilde katkı maddesi yoktur” dedi.
Şimşek, “Bu mevsim sahan kaymağı, ekmek kaymağı ve baharın gelmesi ile beraber hayvanların doğumundan sonraki ilk süt dediğimiz ağız mevsimi. Süt pişirilerek kesilir ve ağız olur. Bu ağız, hem kahvaltıda hem de künefenin içerisinde çok güzel olur” şeklinde konuştu.
Şimşek, “Kaymak kahvaltıda yenir, künefe ve katmerde kullanılır. Ağız ise kahvaltıda ve kadayıfta kullanılır. Sahan kaymağı sütün üzerindeki, ekmek kaymağı sütün içerisinden alınır. Ağız Yavuzeli tarafından gelirken, kaymak Güreniz’DEn gelir” diye konuştu. Hüseyin Karataş
Köy ürünlerine yoğun ilgi var
Kalealtı’nda peynircilik yapan Arif Şimşek, “Gaziantepli vatandaş, köy ürünlerine yoğun ilgi gösteriyor. Kale çevresinin turistik bir bölge olmasından dolayı, turistler günü birlik gelip, köy ürünleri alıyor ve sipariş veriyorlar. Bu mevsimde kaymak ve ağız, yoğun ilgi görüyor. Ama Bu ürünler yüzde yüz doğaldır. Hiç bir şekilde katkı maddesi yoktur” dedi.
Şimşek, “Bu mevsim sahan kaymağı, ekmek kaymağı ve baharın gelmesi ile beraber hayvanların doğumundan sonraki ilk süt dediğimiz ağız mevsimi. Süt pişirilerek kesilir ve ağız olur. Bu ağız, hem kahvaltıda hem de künefenin içerisinde çok güzel olur” şeklinde konuştu.
Şimşek, “Kaymak kahvaltıda yenir, künefe ve katmerde kullanılır. Ağız ise kahvaltıda ve kadayıfta kullanılır. Sahan kaymağı sütün üzerindeki, ekmek kaymağı sütün içerisinden alınır. Ağız Yavuzeli tarafından gelirken, kaymak Güreniz’DEn gelir” diye konuştu. Hüseyin Karataş
RSS