Türkiye’nin nişastası Gaziantep’te üretiliyor

Türkiye’de 4 tane buğday nişastası fabrikası var. Bunların dördü de Gaziantep’te üretiliyor. Yani Türkiye’nin nişastası Gaziantep’te üretiliyor.
Ünlü baklavacıların nişastası Gaziantep’te
Dünyada nam salmış bir defa yiyenin bir daha vazgeçemeyeceği baklavanın ana yurdu Gaziantep olduğu gibi, nişastası da yine Gaziantep’te üretiliyor.
Türkiye’de 4 tane buğday nişastası fabrikası var. Bunların dördü de Gaziantep’te üretiliyor. Yani Türkiye’nin nişastası Gaziantep’te üretiliyor.
78 yıldan beri 3 kuşak olarak devam eden Mis Nişasta Türkiye’de kalite birinci sırada yerini koruyor. Mis Nişasta Yönetim Kurulu Üyesi Ali Yılmaz, “Türkiye’de bütün ünlü baklavacıların nişastasını biz gönderiyoruz. Nişasta buğdayın özü çok emek isteyen bir iş. Islayıp toz haline getirmek iki hafta gibi bir zaman alıyor. Buğdayı borsadan aldıktan sonra 15 gün boyunca havuzdan ıslatıyoruz. Nişasta bulunan unlu kısım buğday tanesinin ortasındadır. Nişasta elde etmek için buğday taneleri makinede suyla ezilir. Çeşitli işlemlerden geçtikten sonra temizleyerek kurutuyoruz. Daha sonra kullanıma hazırlanıyor” dedi.
Baklavada hamur açmak için kullanılan buğday nişastasını Türkiye’de sadece Gaziantep’te Mis Nişasta olduğunu ifade eden Yılmaz, “Nişasta genelde baklavada kullanılır. Hamur açmak için kullanılır. Çocuklara verilen mamalarda kullanılır. Sucuk, lokum ve pasta ürünlerinde kullanılır. Türkiye’de 4 tane buğday nişasta var o da Gaziantep’te. İthal gelen nişasta var ama bizimki kadar kaliteli değil. İthal nişastanın kullanım alanı daha farklı yerler. Baklava ve pasta olduğu sürece nişasta hiç bir zaman değer kaybetmez.
Nişastanın faydaları
Baklavada ise hamurun kata kat yapışmadan açılmasını sağladığını söyleyen Yılmaz, “Çıtır olmasını sağlar, rengini güzel gösterir. Mamada ise çocukların gelişmesini sağlar, İthal gelen nişasta baklavaya gelmiyor. Onlar farklı yerlerde kullanılıyor” diye konuştu. Haber Adem Kesenek