1942 yılında kurulan Üçler lokantası, Gaziantep’in en iyi lahmacununu yapan ilk fırınlı lokanta olarak biliniyor. Üçler Lokantası sahibi Mustafa Kurtgil, “Burada kebap ve lahmacun üzerine çalışıyoruz. Sabahları beyran da çıkarıyoruz. 2006 yılında müşterilerin talepleri üzerine döner işine de girdik. Gaziantep’in en iyi dönerini yapmaya başladık. Gaziantep’in en iyi ve usta ellerinde yapılıyor döner. İnsanların damak tadını tatmin edecek, en iyi döner hazırlanıyor. Belli bir lezzet yakalanıyor” diye konuştu..
Kurtgil, lokantanın tarihini, “1942 yılında Tabakhane’de kalenin hemen alt kısmında Ali Nacar Camii2nin karşısında dedem ve abisi tarafından kuruldu. Kasap olarak ve yanına da kebapçı dükkanı olarak çalışmaya başlamış. 1960 yılına kadar bu şeklide devam ediyorlar. 1960 yılında dedemin abisi vefat ediyor. Dedemin kardeşi vefat edince dedem yalnız kalıyor. Babam amcasının oğlu ile beraber ortaokula gidiyor. Dedem ikisıbı de okuldan alarak yanında çırak olarak çalıştırıyor. 1982 yılında Şıhcan Caddesi’ne Antep’e ilk fırınlı lokantayı açıyorlar. 1987 yılında orayı devrederek Zübeyde Hanım Bulvarı’na ilk şubeyi açıyorlar. 1987 yılından 2000 yılına kadar burası tek şube olarak çalışıyor. 2000 yılından ise ikinci şubesi olan Nail Bilen Caddesi üzerine açıldı. Halen bu iki şube ile çalışıyoruz” diye anlatıyor.
Türkiye’nin en iyi lahmacununu biz yaptık
2000 yılında ve 2015 yılında lahmacunda defalarca ulusal olarak Türkiye genelinde birinci seçildiklerini kaydeden Kurtgil, “Gaziantep’in gastronomi şehri olması ile birlikte bizim lahmacun Çırağan sarayı’nda yapılan resepsiyona davet edildik. Gaziantep’in lahmacununu tanıtmak için, gastronomiye yardımcı olmak için bizi çağırdılar. Lahmacun çok lezzetli olunca şehir dışından da çok talep geliyor. Türkiye’nin değişik şehirlerinden İstanbul başta olmak üzere bir çok şehirlere lahmacun gönderiyoruz. Çevremizdeki yakın komşular lahmacun yemek için buraya geliyorlar ve yanlarında paket yapıp gidiyorlar” diye konuştu.
Bütün kebap çeşitleri mevcut
“Kebap olarak da bütün kebap çeşitleri yapılmaktadır. Mevsimine göre, keme zamanı keme kebabı, yeni dünya zamanı yeni dünya kebabı, sarımsak zamanı sarımsak kebabı, soğan kebabı yani her türlü kebap çeşitleri mevsimine göre yapılıyor” diyen Mustafa Kurtgil, “Dönerde hem sade hem de İskender olarak yapıyoruz. Beyran çorbası çıkarıyoruz” dedi.
4. kuşak olan Mustafa Kurtgil
dedesinin bayrağını taşıyor.
Kurtgil, “Her yıl tadilat yaparak şubelerimizi yeniliyoruz. Müşterilere daha iyi hizmet edebilmek için. Üçüncü şube için bir alt yapı çalışması yapıyoruz daha geniş, otopark sıkıntısı olmayan bir şube daha açacağız. Diğer şehirlerden isim hakkını almak isteyenler var. Ancak bizim büyüklerimiz bu konuda pek fazla sıcak bakmıyorlar. Ama bizler bu konuda sıcak bakıyoruz, iler ki zamanlarda böyle bir şeyler düşünüyoruz. Dedemin bir sözü var, ‘işin başından sen yoksan o işyeri senin değildir’ “diye konuştu. Haber / Adem Kesenek
Kurtgil, lokantanın tarihini, “1942 yılında Tabakhane’de kalenin hemen alt kısmında Ali Nacar Camii2nin karşısında dedem ve abisi tarafından kuruldu. Kasap olarak ve yanına da kebapçı dükkanı olarak çalışmaya başlamış. 1960 yılına kadar bu şeklide devam ediyorlar. 1960 yılında dedemin abisi vefat ediyor. Dedemin kardeşi vefat edince dedem yalnız kalıyor. Babam amcasının oğlu ile beraber ortaokula gidiyor. Dedem ikisıbı de okuldan alarak yanında çırak olarak çalıştırıyor. 1982 yılında Şıhcan Caddesi’ne Antep’e ilk fırınlı lokantayı açıyorlar. 1987 yılında orayı devrederek Zübeyde Hanım Bulvarı’na ilk şubeyi açıyorlar. 1987 yılından 2000 yılına kadar burası tek şube olarak çalışıyor. 2000 yılından ise ikinci şubesi olan Nail Bilen Caddesi üzerine açıldı. Halen bu iki şube ile çalışıyoruz” diye anlatıyor.
Türkiye’nin en iyi lahmacununu biz yaptık
2000 yılında ve 2015 yılında lahmacunda defalarca ulusal olarak Türkiye genelinde birinci seçildiklerini kaydeden Kurtgil, “Gaziantep’in gastronomi şehri olması ile birlikte bizim lahmacun Çırağan sarayı’nda yapılan resepsiyona davet edildik. Gaziantep’in lahmacununu tanıtmak için, gastronomiye yardımcı olmak için bizi çağırdılar. Lahmacun çok lezzetli olunca şehir dışından da çok talep geliyor. Türkiye’nin değişik şehirlerinden İstanbul başta olmak üzere bir çok şehirlere lahmacun gönderiyoruz. Çevremizdeki yakın komşular lahmacun yemek için buraya geliyorlar ve yanlarında paket yapıp gidiyorlar” diye konuştu.
Bütün kebap çeşitleri mevcut
“Kebap olarak da bütün kebap çeşitleri yapılmaktadır. Mevsimine göre, keme zamanı keme kebabı, yeni dünya zamanı yeni dünya kebabı, sarımsak zamanı sarımsak kebabı, soğan kebabı yani her türlü kebap çeşitleri mevsimine göre yapılıyor” diyen Mustafa Kurtgil, “Dönerde hem sade hem de İskender olarak yapıyoruz. Beyran çorbası çıkarıyoruz” dedi.
4. kuşak olan Mustafa Kurtgil
dedesinin bayrağını taşıyor.
Kurtgil, “Her yıl tadilat yaparak şubelerimizi yeniliyoruz. Müşterilere daha iyi hizmet edebilmek için. Üçüncü şube için bir alt yapı çalışması yapıyoruz daha geniş, otopark sıkıntısı olmayan bir şube daha açacağız. Diğer şehirlerden isim hakkını almak isteyenler var. Ancak bizim büyüklerimiz bu konuda pek fazla sıcak bakmıyorlar. Ama bizler bu konuda sıcak bakıyoruz, iler ki zamanlarda böyle bir şeyler düşünüyoruz. Dedemin bir sözü var, ‘işin başından sen yoksan o işyeri senin değildir’ “diye konuştu. Haber / Adem Kesenek
RSS