Yılın en kritik gündem maddesi sahte ve kaçak alkol sorunu

Kayabaşı, ‘’Soğuk zincirin kırılması, çapraz bulaşmalar ve yetersiz hijyen koşulları gıda zehirlenmelerine davetiye çıkarırken, bu yılın en kritik gündem maddesi her geçen gün derinleşen sahte ve kaçak alkol sorunu. Türkiye genelinde 2025 yılı içerisinde sahte alkol tüketimi nedeniyle yaşanan can kayıplarının yüzlerle ifade ediliyor olması, gıda güvenliğinin bir "tercih" değil, hayati bir zorunluluk olduğunu kanıtlıyor’’ şeklinde konuştu.
Enflasyon, alım gücü düşen halkı denetimsiz gıdalara yöneltiyor

Gıda enflasyonundaki artışın alım gücü düşen halkı denetimsiz merdiven altı üretilen gıdalara yönelttiğini sözlerine ekleyen Kayabaşı, ‘’Türkiye’de üretilip ihraç edilen ürünlerin yurtdışında iç pazardan daha uygun fiyata satılması bu dengesizliği derinleştiriyor. Bu krizi aşmak için alkol fiyatlarının üzerindeki vergilerin düşürülerek fiyatların makul seviyelere çekilmesi kadar, denetim mekanizmalarının da güçlendirilmesi elzem. Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesinde gıda mühendisi istihdamının artırılması, yetkin mühendisler eliyle yapılacak "tarladan çatala" etkili bir denetim zincirinin kurulması ve yasal cezaların caydırıcı hale getirilmesi şart’’ dedi.
Restoran, otel, eğlence yerlerinde hijyene dikkat edilmesi gerekiyor

Kayabaşı, ‘’Güvenli bir yılbaşı geçirmek için tüketicilerimizin alışverişlerinde alkollü içeceğin üzerinde GİB ve Tarım Bakanlığı logolu bandrollerin olup olmadığını kontrol etmeleri, dışarıda tüketilecek içeceklerde şişesi göz önünde açılmayan içecekleri tüketmemeleri gerekiyor. Restoran, otel gibi, eğlence yerleri gibi yemek yenilen ortamların hijyenine dikkat edilmesi gerekiyor. Sadece içeceklerde değil; hindi ve tavuk gibi kanatlı etlerin iç sıcaklığının 75°C’ye ulaşana kadar pişirilmesi, salata, meze, sütlü tatlı gibi gıdaların ise soğuk zincir kırılmadan (4°C altında) muhafaza edilmesi gıda zehirlenmelerini önlemede kritik’’ ifadelerine yer verdi.

İçişleri Bakanlığı’nın Aralık 2025 tarihli son açıklamalarına göre, 81 ilde eş zamanlı yürütülen operasyonlarda sadece son bir hafta içerisinde 91 bin 384 litre sahte ve kaçak alkollü içki ele geçirildiğine dikkat çeken Kayabaşı, ancak bu rakamların, kayıt dışı üretimin sadece tespit edilebilen kısmını oluşturduğunu belirtti. ‘’Gıda güvenliği literatüründe sahte içki; içeriği ve üretim süreci denetlenmeyen, gıda kodeksine aykırı ürünleri ifade eder. Buradaki en büyük teknik tehlike, etanolün bir izomeri olan metanolün (metil alkol) kontrolsüz kullanımı’’ uyarısında bulundu.

‘Metanol, vücutta oksidasyon yoluyla formaldehit ve formik aside dönüşerek merkezi sinir sistemini çökertir’ diyen Kayabaşı, ‘’Düşük dozlarda dahi optik sinir hasarıyla kalıcı körlüğe, böbrek yetmezliği gibi sağlık sorunlarına hatta ölüme bile sebep olabilen metil alkolü etil alkolden duyusal (tat, koku, renk) olarak ayırt edilmesi mümkün değildir; kesin sonuç ancak laboratuvar analizleri ile alınabiliyor. Bu tablo sadece bireysel bir bilinçsizlik değil, alkollü içecekler üzerindeki yüksek vergi yükünün yarattığı ekonomik bir sonuç’’ değerlendirmesinde bulundu. Haber Merkezi