Bayramın yaklaşmasıyla birlikte birbirinden rengarenk şekerler, çikolatalar ve lokumlar tezgahlarda yerini almaya başladı
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Gamze Atar Kayabaşı, ‘’Bayram öncesi yapılan alışverişlerde, ekonomik zorluklar ve yüksek fiyatlar nedeniyle bazı tüketiciler ucuz ve kalitesiz ürünlere yöneliyor. Tüketiciler, özellikle merdiven altı üretim yapan ve gıda güvenliği önlemlerine uymayan üreticilerin ürünlerinden kaçınmalı. Bu tür ürünler, sağlığı tehdit edebilecek kimyasallar, kontrolsüz ve kullanımı kodekse uygun olmayan katkı maddeleri ve düşük kaliteli hammaddeler içerebilir’’ dedi.
Şekerleme, çikolata ve tatlı türlerinde taklit ve tağşiş tüketicinin sağlığını tehdit eder
Ramazan ve bayramın tatlı ve şekerleme tüketiminin arttığı bir dönem olduğunu ama bu günlerde şeker, çikolata, tatlı ve şekerleme alışverişlerinin artmasının, beraberinde sağlık ve gıda güvenliği risklerini de getirdiğine dikkat çekti. ‘’Taklit ve tağşiş, ürünlerin gerçek içeriğinin yanıltıcı bir şekilde değiştirilmesi veya değerinin düşürülmesi. Ramazan ayı süresince daha çok şekerleme, çikolata ve tatlı türlerinde taklit ve tağşiş tüketicinin sağlığını tehdit eder. Örneğin, şekerin yerine farklı katkı maddeleri veya ucuz tatlandırıcılar kullanılması, gıda zehirlenmelerine ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir’’ uyarısında bulundu.
Gıda güvenliği için en önemli unsurlardan biri, ürünlerin hijyenik koşullarda üretilmesi
‘Gıda güvenliği için en önemli unsurlardan biri, ürünlerin hijyenik koşullarda üretilmesi’ diyen Kayabaşı, ‘’Özellikle kayıt dışı merdiven altı üreticiler, genellikle hijyenik olmayan koşullarda üretim yaparak, tüketicilerin sağlığını riske atıyor. Bu tür ürünler, uygun şartlarda saklanmadığında, bakteriyel enfeksiyonlara ve gıda zehirlenmelerine neden yol açabilir. Ramazan ayında talebin artması, bazı üreticilerin kalitesiz hammadde kullanarak hızla üretim yapmalarına neden olabilir’’ ifadelerini kullandı.
Güvenilir, ambalajlı ürünler tercih edilmeli
Kayabaşı, ‘’Hijyenik koşullarda üretilmeyen gıdalar gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından da büyük risk taşır. Bu nedenle, özellikle açıkta satılan ve şüpheli olan ürünlerden kaçınılmalı, güvenilir, ambalajlı ürünler tercih edilmeli. Ramazan ayında ve bayramda tatlılar, çikolatalar ve şekerlemeler sofraların vazgeçilmezi haline gelir’’ değerlendirmesini yaptı.
Tatlı tüketimi sınırlı tutulmalı ve düşük şekerli alternatifler tercih edilmeli
Sağlığı riske atmamak için alışveriş yaparken dikkatli olunması uyarısında bulunan Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Gamze Atar Kayabaşı, konuşmasını şöyle sürdürdü: ‘’Şekerli gıdalar, fazla tüketildiğinde kan şekerini hızla yükseltir ve bu da vücutta olumsuz etkilere neden olabilir. Özellikle diyabet gibi rahatsızlıkları olan bireyler için tatlı tüketimi sınırlı tutulmalı ve düşük şekerli alternatifler tercih edilmeli. Bu tür ürünlerin alışverişlerinde dikkat edilmesi gereken bir başka önemli hususun, ürünlerin saklama koşullarıdır. Sıcak hava koşulları ve uygun olmayan depolama şartları, gıda maddelerinin bozulmasına neden olabileceği gibi sıcaklık değişiklikleri ise özellikle çikolata-şekerleme ürünlerinde yağların ayrışmasına ve ürünlerin kalite kaybına sebebiyet verebilir.’’
RSS