Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep İl Temsilcisi Onur Aydın, 2023 yılı itibarıyla, Türkiye’nin dünya zeytinyağı üretiminde 4’üncü sırada yer aldığını belirtti
Zeytinyağının ülkemizde en fazla hile ve tağşişi yapılan gıdalar arasında yer aldığını sözlerine ekleyen Aydın, “Yapılan hileler, genellikle tüketicilerin sağlığını olumsuz etkileyebilir. Örneğin, pamukyağı, kanola yağı ve ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlar, zeytinyağı ile karşılaştırıldığında daha az besin değerine sahip. Ayrıca, bu yağlar, daha fazla doymuş yağ içeriyor. Rafine zeytinyağı da sızma zeytinyağı ile karşılaştırıldığında daha az besin değerine sahip. Rafine zeytinyağının sızma zeytinyağı ile karıştırılması, zeytinyağının antioksidan özelliklerini azaltabilir” dedi.
Aydın, “2022 yılında Türkiye'nin zeytinyağı üretimi 380 bin tona ulaşmıştı. Ancak, 2023 yılında özellikle birçok bölgede yaşanan kuraklık ve don olayları, zeytinyağı üretiminde düşüşe neden oldu. Bu düşüş sonucunda, Türkiye'nin 2023 yılı zeytinyağı 180 bin tonlara düşmesi öngörülüyor” açıklamasını yaptı.
Zeytin toplandıktan sonra hemen çekilmeli
Zeytinyağı konusunda tüketicileri uyaran Aydın, “Piyasada doğal organik gibi adlandırılan ama aslında izlenebilir olmayan tanımsız tenekelerde alınan zeytinyağlarının izlenmediğini, analizlerinin çoğunlukla yapılamadığı, bakanlığın sisteminde olmadığı için üreticinin kontrol altında olmadığı unutulmamalı. Hasat sonrası zeytinlerin hızla sıkım işlemine geçmesi gerekmektedir. Bekleme süresi uzadıkça besin değerleri düşer, asitlik artar. Bu durumda zeytinyağının ekonomik ve besin değerini olumsuz etkileyen hususların başında yer alır” dedi.
Tüketiciye çok iş düşüyor
“Rutin kontroller ve bakanlık denetimleri bu hileleri tespit etme noktasında yetersiz olduğu için tüketiciye daha çok iş düşüyor” diyen Aydın, “Tüketiciler, zeytinyağı alırken, dikkatli olmalı. Zeytinyağının rengi, kokusu ve tadı gibi özelliklerini dikkate alarak, sahte zeytinyağlarını ayırt etmeye çalışabilirler. Ayrıca, güvenilir markalardan alışveriş yapmaları tavsiye edilir” ifadelerine yer verdi.
Yağlarda hileye karşı dikkatli olmalıyız
Aydın, “Etiketsiz tanımsız ve müstahsil bilgileri olmayan yağlarda hilelere karşı dikkatli olmalıyız. Uygun olmayan plastik kaplara ve tenekelere konulan yağlar şifa değil zehir kaynağı olabilir. Zeytinyağı asitli bir yağ olduğu için plastik su şişesi gibi kaplara konulmamalıdır. Uygun olmayan plastik ve teneke kaplardan zeytinyağına fitalat, Bisphenol A, Dioksitler gibi toksik ve kanserojen maddeler yağa geçiyor” şeklinde konuştu.
RSS