Kış ayının yaklaşmasıyla Antep’te kış hazırlıkları başladı
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep Eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, ‘’Kışa hazırlık yapmak, hem gıdaları israftan korumak hem de sağlıklı beslenmeye devam etmek için harika bir yol. Yaz mevsiminde taze olan birçok meyve ve sebzeyi kışın da tüketmek için güvenli saklama yöntemlerini bilmek önemli’’ dedi.
Gıdaları hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine veya dondurucu kaplarına koyun
Sebze ve meyveleri dondurmanın, besin değerlerini korumanın en etkili yollarından biri olduğunu dile getiren Uğurluer, ‘’Gıdaları dondurmadan önce yıkayın, ayıklayın ve porsiyonlara ayırın. Yeşil sebzeleri dondurmadan önce kısa süre kaynar suda bekletmek (blanşlama), renklerini ve vitaminlerini korumaya yardımcı olur. Gıdaları hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine veya dondurucu kaplarına koyun. Üzerine tarih yazmayı unutmayın’’ uyarısında bulundu.
Kavanozları kaynar suda en az 10 dakika bekletin ve kurumaya bırakın
‘Konserve yapmak, özellikle salça, domates sosu veya turşu gibi yiyeceklerin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar’ diyen Uğurluer, ‘’Kullanacağınız kavanozları ve kapakları sterilize etmek, bakteri üremesini önlemek için çok önemlidir. Kavanozları kaynar suda en az 10 dakika bekletin ve kurumaya bırakın. Kavanoz kapaklarının sıkıca kapandığından ve vakumun oluştuğundan emin olun. Kapağın içe doğru çökmesi, vakumun oluştuğunun bir işareti’’ açıklamasında bulundu.
Gıdaları güneşli ve havadar bir ortamda kurutabilirsiniz
Konservelerin serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanması önerisinde bulunan Uğurluer, ‘’Özellikle meyve ve sebzeleri kurutarak saklamak, gıdanın ömrünü uzatır ve lezzetini yoğunlaştırır. Gıdaları güneşli ve havadar bir ortamda kurutabilirsiniz. Tamamen kuruduğundan emin olduktan sonra saklayın. Düşük sıcaklıktaki fırında (yaklaşık 50°C) kurutma işlemi de yapılabilir. Kışlık hazırlık yaparken ellerinizi, kullanılan tüm aletleri ve yüzeyleri sık sık temizleyin. Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları kullanın’’ ifadelerini kullandı.
Dondurulan sıvılar genleşeceği için patlama riski olabilir
Uğurluer, ‘’Gıdaları saklarken sıcaklık kontrolü çok önemli. Dondurucunun sıcaklığı -18°C veya daha düşük, buzdolabının ise 4°C civarında olmalı. Konserve yaparken veya dondururken kavanozlarda ve kaplarda mutlaka biraz boşluk bırakın. Özellikle dondurulan sıvılar genleşeceği için patlama riski olabilir. Hazırladığınız tüm gıdaların üzerine, içeriğini ve tarihini belirten etiketler yapıştırın. Böylece en eski gıdaları önce tüketebilirsiniz’’ dedi.
Basit adımları izlemek, hem sağlıklı hem de lezzetli yiyecekleri güvenle tüketmenizi sağlar
Gıda Mühendisleri Odası Gaziantep Eski İl Temsilcisi Ergün Uğurluer, konuşmasını şöyle sürdürdü: ‘ Konserve kutusu şişmiş, paslanmış veya ezilmişse kullanmayın. Bu gıda zehirlenmesine neden olabilecek botulizm riski taşıyabilir. Kışlık ürünleri tüketmeden önce kokusunu, rengini ve dokusunu kontrol edin. Herhangi bir şüpheli durum varsa ürünü tüketmeyin. Kışa hazırlık yaparken bu basit adımları izlemek, hem sağlıklı hem de lezzetli yiyecekleri güvenle tüketmenizi sağlar.’’
RSS