Künye Kullanım Şartları Veri Politikası
MAKALELER arrow right YAZARLAR arrow right AYFER TUZCU ÜNSAL
yazar

AYFER TUZCU ÜNSAL

549 YAZI
Diğer Yazıları
Haydi bir çay demleyelim…
Çay, günün her saatında tüketebileceğimiz, simit, pide, kek veya börek gibi yiyeceklerimize eşlik edebilecek güzel bir içecek. İnternette araştırma yaparken dünyada sudan sonra en fazla tüketilen içecek olduğunu da okudum. Ülkemizde içilen şekerli Rize çayından, tuzlu ve tereyağlı içilen Tibet çayın...
16 Kasım 2020
Ekmekçi Düveni
Geçen gün bir arkadaşımla çarşı fırınları konusunda yazışıyorduk. Oradan esinlendim, çarşı fırınlarının bizim coğrafyamızda ne kadar önemli rol oynadığını yazmak istedim. Antep’te çarşı fırınına eskiden ekmekçi düveni dendiğini Ömer Asım Bey Gaziantep Ağzı isimli kitabının ikinci cildinde yazmış. Fı...
03 Kasım 2020
Lübnan ve Türk Mutfağı Buluşması (2)
Greg, kitabında Bekaa Vadisi’nden de bahsediyor ve diyor ki, "Bekaa, Roma İmparatorluğu döneminden beri Lübnan ziraatının kalbidir. Hatta Roma'nın “ekmek sepeti" olarak isimlendirilir. Halkın yüzde 40'ı küçük çiftçi olmasına rağmen bütçeden yüzde 4’ten daha az pay alırlar. Halbuki hemen yakında bulu...
19 Temmuz 2020
Lübnan ve Türk Mutfağı buluşması (1)
Yazarımız Ayfer Ünsal'ın geçtiğimiz günlerde çok özel misafirleri vardı: Lübnan asıllı Avustralyalı ünlü şef ve yazar Greg Malouf ile kitap editörü Lucy Rushbrooke. Ünsal, bol bol yemek sohbetinin yapıldığı davete nasıl hazırlandığının detaylarını ve gecede Lübnan Mutfağı ile ilgili edindiği bilgiyi...
10 Temmuz 2020
Trabzon’un yemek kültürü (2)
Kodespena; "becerikli ev hanımı" demek. Geç dönem Yunanca'da kodespina olarak kullanılmış, Türkçe karşılığını Özhan Öztürk'ün Yazdığı "Karadeniz Ansiklopedik Sözlük"ten aldım. Hani günlük kullandığımız hamarat, kerdiman veya keyvaninin karşılığı. Trabzon'da bana Karadenizli kadınları tarif ederken b...
01 Temmuz 2020
Gaziantep Fotoğrafları
Gaziantep Fotoğrafları
17065 Görüntülenme
Güncel Fotoğraflar
Güncel Fotoğraflar
22673 Görüntülenme
Sabah'ın arşivinden
Sabah'ın arşivinden
54693 Görüntülenme
Diğer Yazarlar
Kendini Bilmekten Kaçış!
yazar
ALİ ERSÖNMEZ
19 Ağustos 2025
BASTİLLE
yazar
METİN ATAMER
18 Ağustos 2025
KONKORDATODA KESİN MÜHLETİN ALACAKLILAR BAKIMINDAN SONUÇLARI
yazar
Av. Dr. Hakan GENCER
15 Ağustos 2025
TÜM YAZARLAR
Türkiye'de en üst sınıf toplumun yüzde 1'i
Türkiye'de en üst sınıf topl...
Temmuz’da konut fiyatları arttı
Temmuz’da konut fiyatları ar...
Konkordato başvurularında dev artış!
Konkordato başvurularında de...
Türk Lirası'nda değer kaybı sürüyor
Türk Lirası'nda değer kaybı...
Antep'te geri dönüşüm fabrikasında yangın çıktı
Antep'te geri dönüşüm fabrik...
rss_icon RSS
Copyright © 2023. Her hakkı saklıdır.
Yazılım: Moradam Haber Yazılımı