Zeytinin tarladan fabrikaya yolculuğu

Nizip’te yağlık üretilen zeytinler, toplanarak işlenmek için tesislere götürülmeye başlandı. 

Bölgenin önemli zeytin üretim merkezlerinden biri olan Nizip'te, üreticilerin el ve sırıklarla topladığı zeytinler çuval ya da kasalarla zeytinyağı üretimi için tesislere götürülüyor. Zeytinler burada sahaya boşaltılarak, yaprak ve taşlarından ayrılıyor. İşlenen zeytinler, altın sarısı rengiyle zeytinyağı olarak makineden süzülüyor. 

Nizip Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Ramazan Biricik, 2011 yılı zeytin sezonun başlamasıyla birlikte ilçedeki yaklaşık 2 milyon ağaçtaki zeytinlerin toplanmaya başlandığını söyledi.
Nizip'te bu yıl zeytin veriminin geçen yıllara oranla fazla olduğunu, bu yıl ilçede 25-30 bin ton arasında olduğunu ifade eden Biricik, şöyle konuştu: ''Zeytinlerin büyük bir bölümü 42 zeytinyağı işleme tesisinde işleniyor. Her yıl kasım sonlarında başlayan zeytin sezonu ocak ayının başlarına kadar devam eder. Bu süre zarfı içerisinde zeytinyağı işleme tesislerinde yaklaşık 2 ay hareketlilik olur. Önce ağaçlarda toplanan zeytinler üreticilerin isteklerine göre yağlık ve sofralık olarak ayrılır. Sofralık olarak ayrılan zeytin çeşidi evlere, yağlık olarak ayrılan çeşit ise toplandıktan sonra işleme tesislerine götürülür. Tesislere götürülen zeytinler 3 aşamadan geçtikten sonra yağ halinde tenekelere konularak satışa hazır hale getirilir. Eğer üreticilerimiz kaliteli ve güzel bir yağ elde etmek istiyorlarsa yağlık olarak ayırdıkları zeytinleri hiç zaman kaybetmeden ve çuvala koymadan açık kasalar içerisinde işleme tesislerine götürmeli. Zeytinler çuvallara konulup bekletilirse bu defa zeytindeki acılık oranı yükselecektir. Durum böyle olunca bu defa zeytinyağındaki kalite oranı düşecektir. Bu yöntemler üreticilerimiz tarafından uygulanmaya konulursa bölgemizdeki zeytinyağı, naturel sızma zeytinyağı gibi asidi düşük ve daha kaliteli bir zeytinyağı olur'' 

Biricik, vatandaşların sağlığı düşünerek ve haksız kazancı ortadan kaldırmak için Nizip genelinde markasız zeytinyağı satışının yasaklandığını söyledi.AA


resim
Zeytinler sahaya boşaltılarak, yaprak ve taşlarından ayrılıyor. İşlenen zeytinler, altın sarısı rengiyle zeytinyağı olarak makineden süzülüyor.