Antep fıstığı kabuğundan reçel yapılıyor

Taze Antep fıstığının yetişip, piyasaya çıktığı şu günlerde fıstığın üzerindeki yumuşak kabuktan reçel yapılabildiği belirtildi.

Antep fıstığının kabak çekirdeğinden ucuz satılması nedeniyle fıstığı çeşitli şekillerde değerlendirmek isteğinin vatandaşlarda oluşması gerektiği söylendi.

Gazetemiz yazarı, botanik araştırmacı İlhan Arslanyürek, yeni buluş Antep fıstığı reçeli için şunları açıkladı. «Reçel türünü Ziraat Araştırma Müdüründen öğrendim. Buna göre reçel şöyle yapılıyor: Fıstık üzerindeki yumuşak kabuk ayrı bir kaba alınarak, kaynatılacak. Kaynatıldıktan sonra süzülerek üzerindeki zarlar soyulacak. Üzerine bir kilo koyu şeker şerbeti, 100 gram kabuk hesaplanarak katılacak. Daha sonra kavanozlara koyulacak.»

Arslanyürek, «Mis gibi kokan Antep fıstığı reçelini afiyetle yiyin, Gaziantep dışındaki akrabalarınıza götürün, bilmeyenlere tarif edin, yeni reçel türünün yaygınlaşmasını sağlayın» diyor.