Her esnaf gibi pastaneci esnafı da ayakta kalma mücadelesi veriyor. Artan maliyetler karşısında eli kolu bağlanan esnaf, bir çıkış kapısı arıyor. Çünkü susamın kilosu 14 liradan 30 liraya, 18 litrelik pamuk yağı 170 liradan 360 liraya, unun torbası 90 liradan 210 liraya, bir koli maya 60 liradan 150 liraya, elektrik faturası aylık bin 500 liradan 3 bin 500 liraya, tüp 160 liradan 340 liraya çıktı. Tüm ürünlerin fiyatları yüzde 100’ün üzerinde artmasına karşın esnaf, ayakta kalabilmek için ürünlere sadece yüzde 30 zam yapabildi.
20 yıllık meslek hayatımda böyle zamlarla hiç karşılaşmadık
Akdeniz Pastanesi İşletmecisi Harun Tar, 20 yıldan beri sektör içerisinde olduğunu belirtti. “20 yıllık meslek hayatımda böyle zamlarla hiç karşılaşmadık. Çünkü tüm ürünlere senede bir defa çok cüzi zam yapılırdı, ancak şimdi 150 liraya aldığımız ürünü 5-10 gün sonra 180 liraya alıyoruz. Ayrıca ham madde bulamıyoruz. Ham maddeyi fiyatların yüksek olmasından dolayı depolayıp stokluyorlar” eleştirisinde bulundu.
Tar, “Susamın kilosu 14 liradan 30 liraya, 18 litrelik pamuk yağı 170 liradan 360 liraya, unun torbası 90 liradan 210 liraya, bir koli maya 60 liradan 150 liraya yükseldi. Geçen yıl aylık bin 500 lira elektrik faturası gelirken şimdi 3 bin 500 lira geliyor. Kullandığımız A’dan Z’ye tüm ürünlerimiz yüzde 100 zamlandı. Ancak biz bu zamların sadece yüzde 30’unu yansıtabildik. Kazancımızdan fedakârlık ederek çarkımızı döndürmeye ve ayakta kalmaya çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Maliyetlerin yüzde 100 artmasına karşın ürünlerimize yüzde 100 zam yapamadık
Girdi maliyetlerinin aşırı yükselmesinden dert yanan Gülüm Pastanesi İşletmecisi Ramazan Savaş Tüzel, para kazanamayacak, çarkı döndüremeyecek duruma geldiklerinin altını çizdi. “100 liraya aldığımız unun torbası 210 liraya, Ayçiçek yağı 90 liradan 350 liraya, 50 kg şeker 130 liradan 360 liraya, 160 liraya aldığımız tüp 340 liraya çıktı. Maliyetlerimiz yüzde 100 artmasına karşın ürünlerimize yüzde 100 zam yapamadık” dedi.
Satışlarımız yarı yarıya düştü
Tüzeli, maliyet artışlarının bir an önce durdurulması gerektiğini kaydetti. “Şu anda kapanan pastana olmasa bile önümüzdeki aylarda illaki olacak. Çünkü küçük esnaf, günlük kazanıp evine ekmeği günlük götüren insandır. Çarklarımızın dönmesi için çok az zam yapmak zorunda kaldık. Satışlarımız yarı yarıya düştü. Artık bıçak kemiğe dayandı, dayanacak gücümüz kalmadı” ifadelerine yer verdi.
Maliyetler çok yüksek, satışlarımız düştü
Faruk Tunç, “Maliyetlerimiz çok yüksek, satışlarımız düştü. Çünkü insanların alım gücü kalmadı. Müşteri yok, oturuyoruz. Her gün geçen günden daha kötü. 6 personel çalıştırırken bu sayıyı 2’ye düşürmek zorunda kaldık. A’dan Z’ye kullandığımız tüm ürünler aşırı zamlandı” diye konuşma gerçekleştirdi. Hüseyin Karataş
RSS