TÜİK’in Aylık istatistiklerin kapsamı Türkiye olmakla beraber ilimiz 2012 yılı hayvancılık istatistikleri incelendiğinde ise ilk sırada inek sütü üretildiği görülmektedir. 2012 yılında Gaziantep’te 164 bin ton inek sütü, 64 ton manda sütü, 10 bin ton koyun sütü, 8 bin ton keçi sütü ve 149 ton bal üretilmiştir.
Hayvan sayıları ile ilgili bilgiler, Gıda,Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı (GTKB) il ve ilçe teşkilatları aracılığı ile derlenmektedir. Bu bilgiler, il ve ilçe tarım müdürlüklerinin ellerindeki kaynak bilgiler, idari kayıtlar ile tarım teknisyenlerinin kendi bölgeleri hakkındaki izlenimlerine dayanan bilgiler niteliğindedir. Hayvansal ürünler bazında ise hesaplama yöntemleri kullanılarak elde edilmektedir.
Hayvan sayıları ile ilgili bilgiler, Gıda,Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı (GTKB) il ve ilçe teşkilatları aracılığı ile derlenmektedir. Bu bilgiler, il ve ilçe tarım müdürlüklerinin ellerindeki kaynak bilgiler, idari kayıtlar ile tarım teknisyenlerinin kendi bölgeleri hakkındaki izlenimlerine dayanan bilgiler niteliğindedir. Hayvansal ürünler bazında ise hesaplama yöntemleri kullanılarak elde edilmektedir.